5 sätt att laga lax på mindre än 15 minuter

Innehåll

• 1. Stek den
• 2. Broil It
• 3. Pan-Steam It
• 4. Grilla den
• 5. Poach It
• Recension för

Oavsett om du lagar middag för en eller planerar en festlig soiré med vänner, om du vill ha en enkel och hälsosam middag, är lax ditt svar. Nu är det dags att göra det också, eftersom vildfångade sorter är i säsong till och med september. (Här är nedgången på odlad lax jämfört med vildfångad lax, btw.)

Dessutom behöver en god, näringsrik fiskrätt inte ta timmar. Dessa fem tillagningsmetoder tar var och en mindre än 15 minuter och är garanterat "stinkfria". Innan du börjar, om din lax inte är färsk, se till att den är helt upptinad och behåll skalet på om du orkar. (Bonus: Detta hjälper fisken att förbli intakt under tillagningen och låser in fukt och smak. Du kan alltid ta bort den innan du äter, vilket är lättare än att brottas med huden när fisken är rå.)

1. Stek den

Detta är en av de enklaste tillagningsmetoderna. Du kryddar din lax, placerar den i ugnen, ställer in en timer och glömmer bort den. Värm ugnen till 400°F. Lägg en laxfilé med skinnsidan nedåt i en ugnsform. Grädda den i 10 till 12 minuter. Som en tumregel, för varje tum av tjocklek, baka din lax i 10 minuter.

Försök: Krydda laxen med extra jungfruolja, salt, peppar, citronskal och färskpressad citronsaft. Lägg till en strö av din favorit kryddblandning (prova Za'atar) eller en nypa färska eller torkade örter som dill, persilja, rosmarin eller oregano. (Fler idéer: Rostad lax med Dukkah eller denna söta och salta bakade honungslax.)

2. Broil It

Lika lätt som att steka, grillning använder direkt, hög värme så att din lax lagar mat snabbt. Denna matlagningsmetod fungerar bäst för tunnare laxfiléer som sockeye och coho som ofta är mindre än en tum tjocka. Dessutom förvärmer din slaktkyckling snabbt, vilket minskar tiden ugnen är på sommaren. Vänd din ugn på high-broil. Lägg en laxfilé med skinnsidan nedåt på en ugnsform av metall. Undvik glas och keramik eftersom den höga värmen kan skada den. Ordna ditt ställ 6 tum från värmeelementet, eller 12 tum för en tjockare filé. Stek laxen i 8 till 10 minuter beroende på tjocklek och önskad tillagning. Som en tumregel, för varje tum av tjocklek, stek din lax i 8 minuter.

Försök: Kombinera lika delar äkta lönnsirap och fullkorns senap och använd som glasyr för din lax. Den kommer att karamellisera när den steks. (En annan idé: Lönnsenap och hallonlax)

3. Pan-Steam It

Om pan-brännande lax känns överväldigande, du kommer att älska den här no-flip-metoden. I en sautéform med lock, ordna två citrusskivor (citron eller apelsin) som ska fungera som ett stativ för fisken. Tillsätt 1/4 kopp färsk citrusjuice och 1/2 kopp vatten. Om du har vitt vin, tillsätt 1/4 kopp. Koka upp vätskan. Lägg filén med skinnsidan nedåt på citrusskivor. Smaksätt med olivolja, salt och peppar. Täck pannan och "ånga" laxen i 8 till 10 minuter. (Älskar citrus- och skaldjurskombinationen? Prova dessa apelsinjuice och soja räksalladskoppar härnäst.)

Försök: Använd apelsinskivor och krydda din lax med en nypa marockansk kryddblandning. Du kan till och med lägga till grönsaker, som broccoli eller gröna bönor, i pannan och de kommer att ånga tillsammans med fisken.

4. Grilla den

Trött på att din fisk faller i bitar på grillen? Prova denna tillagningsmetod som behandlar din grill som en ugn och lagar din lax snabbt. Obs: Om du använder en grillpanna, se till att den har ett lock. Förvärm din grill till 400 till 450°F. Krydda laxen med extra jungfruolja, salt och peppar, samt dina favoritörter eller en kryddblandning. Lägg laxfilén med skinnsidan nedåt på grillgallren och stäng locket. Lax kommer att tillagas på 8 till 10 minuter beroende på tjockleken. Som tumregel, för varje tum tjocklek, grilla lax i 10 minuter. Om du vill använda en träplanka, blötlägg den i minst 30 minuter före tillagning och öka din tillagningstid till 12 till 14 minuter eftersom fisken inte kommer i direkt kontakt med värmen.

Försök: Topp grillad lax med en kombination av tärnade tomater, tärnade persikor, tärnad avokado, färsk koriander, limejuice, salt och peppar. (Eller kasta den i en hemlagad skål!)

5. Poach It

Mångsidig och smakrik, pocherad lax kan avnjutas som den är eller som en kall rest (som i denna laxrester som är perfekt för luncher). Dessutom är det tillräckligt enkelt att införliva det i andra recept som laxsallader och laxkakor. I en kastrull eller stekpanna med djupa sidor, kombinera några vitlöksklyftor, en schalottenlök eller lite lök, citron- eller apelsinskivor, dillkvistar, persilja eller vitlök, salt, peppar och 4 dl vatten. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen till en sjud. Lägg till laxfilé, täck över och låt koka i 6 till 8 minuter.

Försök: Strimla pocherad lax och servera på en cracker med skivad avokado, tomat och surkål.

Recension för