Att äta korv, korv och bacon kan orsaka cancer, förstå varför

Innehåll

• Vad är bearbetat kött
• Hälsorisker
• Rekommenderad mängd
• Kolla in en lista över andra potentiellt cancerframkallande livsmedel

Livsmedel som korv, korv och bacon kan orsaka cancer eftersom de röks och de ämnen som finns i rök från rökprocessen, konserveringsmedel som nitrit och nitrat. Dessa kemikalier verkar genom att irritera tarmväggen och orsaka mindre skador på cellerna, och daglig konsumtion av cirka 50 g av dessa typer av kött ökar redan chansen att utveckla tarmcancer, särskilt kolorektal cancer.

Dessutom innehåller en diet rik på korv och låg frukt, grönsaker och fullkorn få fibrer, vilket saktar tarmen och gör att köttframkallande ämnen i dessa kött håller kontakten med tarmen längre.

Vad är bearbetat kött

Bearbetat kött, även känt som korv, är bacon, korv, korv, skinka, bologna, salami, konserverad kött, kalkonbröst och kalkonblanquet.

Bearbetat kött är vilken typ av kött som har bearbetats genom saltning, härdning, jäsning, rökning och andra processer eller tillsats av kemiska föreningar för att förbättra smak, färg eller öka dess giltighet.

Hälsorisker

Frekvent konsumtion av bearbetat kött kan vara hälsofarligt eftersom det är rikt på kemiska föreningar som tillsätts av industrin eller bildas under bearbetningen, såsom nitriter, nitrater och polycykliska aromatiska kolväten. Dessa föreningar orsakar skador på cellerna i tarmen, vilket kan leda till förändringar i DNA och därmed framträdande cancer.

Dessutom äts dessa kött ofta med ohälsosamma livsmedel, såsom vita bröd, raffinerade oljor som sojaolja eller hydrerat fett, och läskedrycker i allmänhet, livsmedel som ökar risken för fetma och sjukdomar som högt kolesterol, diabetes och problem hjärtinfarkt .

Rekommenderad mängd

Enligt WHO ökar konsumtionen av 50 g bearbetat kött per dag risken för att utveckla cancer, särskilt kolorektal cancer. Denna mängd motsvarar till exempel cirka 2 skivor bacon, 2 skivor skinka eller 1 korv per dag.

Således är idealet att undvika att konsumera dessa livsmedel regelbundet och ersätta dem med naturligt kött som kyckling, fisk, ägg, rött kött och ostar.

Kolla in en lista över andra potentiellt cancerframkallande livsmedel

Livsmedel som har komponenter som är associerade med utveckling av cancer är:

• Ättiksgurka, kan också innehålla nitriter och nitrater för att bevara och smaka livsmedel, som irriterar tarmväggen och orsakar förändringar i celler, vilket orsakar cancer;
• Rökt kött, eftersom röken som används under rökning av kött är rik på tjära, ett cancerframkallande ämne som liknar cigarettrök;
• Mycket salt mat, såsom soltorkat kött och nötkött, eftersom mer än 5 g salt per dag kan skada magceller och orsaka cellulära förändringar som leder till att tumörer uppträder;
• Natriumcyklamatsötningsmedel, närvarande i sötningsmedel och lätta eller dietmat, såsom läsk och yoghurt, eftersom överskottet av detta ämne ökar risken för problem som allergier och cancer.

Stekta livsmedel kan också öka risken för cancer, för när oljan når temperaturer över 180 ° C bildas heterocykliska aminer, ämnen som stimulerar bildandet av tumörer.

Lär dig myterna och sanningen om rött och vitt kött och gör de bästa hälsovalen.