Är Sea Veggies Superfood saknas i ditt kök?

Innehåll

• Varför du borde äta havsgrönsaker
• Var kan man köpa havsgrönsaker
• Hur man äter havsgrönsaker
• Recension för

Du vet om tången som håller ihop din sushi, men det är inte den enda havsväxten i havet som har stora hälsofördelar. (Glöm inte, det är också den mest överraskande proteinkällan!) Andra sorter inkluderar dulse, nori, wakame, agar agar, arame, havspalmer, spirulina och kombu. Ätbara tång har länge varit en stapelvara i asiatiska kulturer, och de spelar fortfarande en roll i de lokala kostråden, förklarar Lindsey Toth, R.D., en Chicago-baserad nutritionist. "Havsgrönsaker är en bra källa till klorofyll och kostfiber, plus att de har en behaglig salt smak som kommer från en balanserad kombination av natrium, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn och andra spårmineraler som finns naturligt i havet," tillägger Molly Siegler, den globala matredaktören på Whole Foods Market.

Varför du borde äta havsgrönsaker

Nu kommer stora varumärken in på havsaktionen, med företag som Naked Juice, som Toth arbetar med, och införlivar superfooden i nya produkter. Dulse, en typ av röd tång som innehåller höga halter av mikromineralerna koppar, magnesium och jod, tog sig in i en ny blandning från Naked Juice som heter Sea Greens Juice Smoothie. "En flaska saft innehåller faktiskt 60 procent av ditt rekommenderade dagliga intag av jod, vilket är avgörande för en frisk sköldkörtel, körteln som styr din kropps ämnesomsättning och är också ansvarig för korrekt ben- och hjärnutveckling under graviditet och spädbarn", säger Toth. Jod finns i många typer av fisk, mejeriprodukter och jodiserat salt, men om du följer en mestadels växtbaserad kost är havsgrönsaker en bra källa till det viktiga mineralet.

Var kan man köpa havsgrönsaker

Det är mycket lättare att hitta havsgrönsaker än det brukade vara, förklarar Toth, delvis för att de skördas i USA nu, vilket gör dem mer tillgängliga och billigare. Havsgrönsaker finns vanligtvis inte råa utan torkade, och du kan leta efter dem i din livsmedelsbutiks internationella matgång, rekommenderar Siegler. Att torka tången efter skörd hjälper till att bevara näringsämnena. När det är dags att äta, rehydrera det antingen med vatten eller använd den torkade formen som den är. Du kan också hitta kelpnudlar och några rehydrerade sorter av havsgrönt i den kalla mejeriavdelningen, säger Siegler.

Hur man äter havsgrönsaker

När du väl har fått dina gröna hem är de så mångsidiga att använda att du kan slänga dem i nästan vilken maträtt som helst med spenat. De flesta havsgrönsaker har en djup, välsmakande smak, kallad umami, så de fungerar också för att tillfredsställa suget efter något rikt, vilket dämpar behovet av att sträcka sig efter mindre hälsosam överseende mat. (Prova även dessa andra 12 hälsosamma umami-smaksatta livsmedel.) Använd rehydratiserad arame i en frukostquiche, strö dulse på popcorn och kasta nori-chips med rostade nötter och frön, föreslår Siegler. Havspalmer-som ser ut som mini-palmer-är jättebra eller tillsatta i soppor och sallader, medan supermjuka wakame är ett perfekt tillskott till en stekpanna, säger hon. Dulse är också ett utmärkt val eftersom den kan ätas direkt ur påsen som ryckigt, eller stekas i pannan för en baconliknande upplevelse. Japp, bacon. Det är definitivt en "veggie" du kan komma bakom.

Recension för