Fråga kostläkaren: Är Carrageenan okej att äta?

Innehåll

• Recension för

F: Min vän sa till mig att sluta äta min favorityoghurt eftersom den innehåller karragenan. Har hon rätt?

A: Carrageenan är en förening extraherad från rödtång som tillsätts för att förbättra konsistensen och munkänslan hos livsmedel. Dess utbredda användning som tillsats i livsmedel började på 1930 -talet, ursprungligen i chokladmjölk, och nu finns den i yoghurt, glass, sojamjölk, mandelmjölk, delikatesser och måltidsersättningsshakes.

I decennier har olika grupper och forskare försökt få FDA att förbjuda karragenan som livsmedelstillsats på grund av potentiell skada som det kan orsaka matsmältningskanalen. På senare tid har detta argument återuppstått med en konsumentrapport och en framställning av förespråknings- och livsmedelspolitiska forskargruppen Cornucopia med titeln "Hur en naturlig livsmedelstillsats gör oss sjuka."

FDA har dock ännu inte öppnat översynen om säkerheten för karragenan, med hänvisning till att det inte finns några nya uppgifter att överväga. FDA verkar inte agera envis här, eftersom de bara förra året övervägde och avslog sedan en framställning från Joanne Tobacman, M.D., professor vid University of Illinois, om att förbjuda karragenan. Dr. Tobacman har forskat om tillsatsen och dess effekter på inflammation och inflammatoriska sjukdomar hos djur och celler under de senaste 10 åren.

Företag som Stonyfield och Organic Valley har tagit bort eller håller på att ta bort karragenan från sina produkter, medan andra som White Wave Foods (som äger Silk och Horizon Organic) inte ser en risk med karragenankonsumtion på den nivå som finns i livsmedel och inte har några planer att omformulera sina produkter med ett annat förtjockningsmedel.

Vad ska du göra? Just nu finns det verkligen ingen data på människor som visar att det har negativa hälsoeffekter. Det finns dock data från djur och celler som tyder på att det kan orsaka skador på tarmen och förvärra inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom. För vissa människor är de röda flaggorna från djurdata tillräckligt för att motivera borttagning från deras diet, medan andra skulle föredra att se samma negativa fynd i mänskliga studier innan de svära bort en viss ingrediens.

Detta är ett individuellt beslut. En av de fantastiska sakerna med mat i Amerika är att vi har en myriad av val. Personligen tror jag inte att uppgifterna vid denna tidpunkt garanterar tid att kontrollera etiketter och köpa karragenanfria produkter. Med det ökade surret kring karragenan är jag säker på att vi kommer att ha ytterligare forskning på människor i framtiden för att ge oss ett mer definitivt svar.

Recension för