Broccoli mot blomkål: Är en friskare?

Innehåll

• Näringsskillnader
• Hälsofördelar
• Antioxidantinnehåll
• Cancer förebyggande
• Hjärthälsa
• användningsområden
• Är en friskare?
• Poängen

Broccoli och blomkål är två vanliga korsgrönsaker som ofta jämförs med varandra.

Båda tillhör inte bara samma planteringsfamilj, de delar också flera likheter när det gäller näring och hälsofördelar.

Det finns dock några anmärkningsvärda skillnader.

Den här artikeln granskar likheter och skillnader mellan broccoli och blomkål för att avgöra om den ena är friskare än den andra.

Näringsskillnader

Broccoli och blomkål är båda kalorifattiga och fylls med olika viktiga vitaminer och mineraler.

Båda innehåller särskilt mycket fiber, ett viktigt näringsämne som stöder regelbundenhet, blodsockerkontroll och hjärthälsa (1).

De innehåller också en bra mängd C-vitamin, som är involverad i benbildning, immunfunktion och sårläkning (2).

Dessutom är de rika på flera andra mikronäringsämnen, inklusive folat, kalium, koppar och mangan.

Så här jämför broccoli och blomkål när det gäller näring (3, 4):

Även om det finns många näringsmässiga likheter mellan de två grönsakerna, finns det några skillnader också.

Till exempel innehåller broccoli en högre mängd C- och K-vitamin, medan blomkålen ger något mer pantotensyra och vitamin B-6.

Trots dessa små skillnader kan båda vara ett näringsrikt tillskott till en hälsosam, väl avrundad kost.

Broccoli och blomkål är båda kalorifattiga och innehåller mycket fiber med varierande mängder pantotensyra och vitaminer B-6, C och K.

Hälsofördelar

Både broccoli och blomkål har kopplats till ett antal potentiella hälsofördelar.

Antioxidantinnehåll

Broccoli och blomkål är båda rika på antioxidanter, som är fördelaktiga föreningar som kan minska cellskador, minska inflammation och skydda mot kronisk sjukdom (5).

Till exempel är sulforafan och indol-3-karbinol två svavelrika antioxidanter som vanligtvis finns i kruciferösa grönsaker som blomkål och broccoli (6, 7).

Blomkål är också en bra källa för flera andra antioxidanter, inklusive protocatechuic acid, kumarsyra och vanillinsyra (8).

Samtidigt innehåller broccoli mycket lutein och zeaxantin, som båda är viktiga för ögons hälsa (9).

Cancer förebyggande

Broccoli och blomkål innehåller vardera en koncentrerad mängd antioxidanter, som potentiellt kan hjälpa till att skydda mot vissa typer av cancer.

I själva verket antyder viss forskning att regelbundet intag av kruciferösa grönsaker som broccoli och blomkål kan vara förknippat med en lägre risk för vissa typer av cancer (10).

Till exempel fann en studie på 1 950 kvinnor att äta mer korsfödda grönsaker var kopplat till en betydligt lägre risk för att utveckla äggstockscancer (11).

Korsgrönsaker har också varit bundna till en lägre risk för mag-, bröst-, kolorektal-, lung- och prostatacancer (12, 13, 14, 15, 16).

Hjärthälsa

En del forskning tyder på att det kan förbättra hjärthälsan att lägga till några portioner broccoli eller blomkål i din kost.

Detta beror på att båda grönsakerna innehåller jämförbara mängder fiber, ett viktigt näringsämne som kan sänka kolesterol och blodtrycksnivåer - som båda är riskfaktorer för hjärtsjukdomar (17, 18).

Dessutom betraktas båda som kruciferösa grönsaker, som är en familj av grönsaker som har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdomar (19).

Dessutom har vissa antioxidanter i dessa grönsaker, som sulforaphane, visat sig förbättra hjärthälsan i vissa djurstudier (20, 21).

Broccoli och blomkål innehåller båda antioxidanter och kan förbättra hjärthälsan och skydda mot vissa typer av cancer.

användningsområden

Broccoli och blomkål kan båda integreras i en mängd olika recept.

Broccoli kan ätas rå eller ångad, sauterad, grillad eller rostad för att förbättra smaken och strukturen.

Det fungerar särskilt bra i sallader, frites, sidorätter och grytor.

Broccoli kan till och med paras med dopp som hummus, salladdressing, guacamole eller tzatziki för ett enkelt mellanmål.

Blomkål kan också avnjutas som den är eller bakas, rostas, ångas eller sauteras och läggs till många olika rätter.

Det är också otroligt mångsidigt och kan bytas in för vissa korn för att ge pizzaskorpor, risrätter, veggie-mask, tortillas och pastarätter en låg kolhydratisk vridning.

Broccoli och blomkål kan både konsumeras rå eller kokta och användas i en mängd olika rätter.

Är en friskare?

Det finns flera mindre skillnader mellan broccoli och blomkål, särskilt när det gäller deras hälsofördelar och de specifika näringsämnen och antioxidanter som de har att erbjuda.

Båda kan emellertid vara ett näringsrikt och läckert tillskott till en hälsosam, väl rundad diet.

Försök med att njuta av några portioner av broccoli och blomkål, tillsammans med andra näringsbeständiga grönsaker som tomater, spenat, sparris och zucchini.

Inte bara erbjuder dessa unika grönsaker en annan uppsättning vitaminer, mineraler och hälsofördelar, de kan också hjälpa till att blanda upp din måltidsplan och få olika till din diet.

Både broccoli och blomkål kan vara näringsrika tillskott till en hälsosam kost. Prova att njuta av några portioner av båda per vecka, tillsammans med en mängd andra grönsaker.

Poängen

Broccoli och blomkål är två grönsaker som tillhör samma familj av växter och delar flera likheter vad gäller deras näringsvärde och potentiella hälsofördelar.

De har också några unika skillnader och erbjuder varierande mängder av vissa vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Båda grönsakerna kan dock vara ett värdefullt och näringsrikt tillskott till en hälsosam, väl rundad diet.