Chufa: vad det är, vad det är för och hur man förbereder sig

Innehåll

• Hälsofördelar med chufa
• Näringsdeklaration
• Recept med chufa
• 1. Sallad med chufa
• 2. Yoghurt med chufa och frukt

Chufa är en liten knöl, mycket lik kikärter, med en söt smak, som ger hälsofördelar på grund av dess näringssammansättning, rik på fibrer, antioxidanter och mineraler, såsom zink, kalium och kalcium och fri i gluten.

Denna mat kan ätas rå eller kokas, som en mellanmåleller vid beredning av olika rätter, som exempelvis kan tillsättas sallader och yoghurt.

Hälsofördelar med chufa

På grund av dess sammansättning är chufa en mat som har följande fördelar:

• Bidrar till att tarmen fungerar korrekt och hjälper till att förhindra förstoppning på grund av dess sammansättning rik på olösliga fibrer;
• Förhindrar för tidig åldrande, på grund av närvaron av antioxidanter;
• Bidrar till förebyggande av cancer, också på grund av närvaron av antioxidanter;
• Hjälper till att minska blodsockernivån, på grund av det höga fiberinnehållet som bidrar till att sockerabsorptionen i tarmen inträffar långsamt. Dessutom innehåller chufa också en aminosyra som kallas arginin, vilket bidrar till kroppens ökade produktion av insulin, vilket hjälper till att kontrollera blodsockernivån.
• Förhindrar uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar, på grund av förekomsten av enkelomättade fetter som orsakar minskningen av dåligt kolesterol (LDL) och bidrar till ökningen av gott kolesterol (HDL). Dessutom leder närvaron av arginin i chufa till en ökning av salpetersyra, som är ett ämne som orsakar vasodilatation, vilket minskar blodtrycket, vilket är en riskfaktor förknippad med hjärt-kärlsjukdomar.

Även om chufa har stora hälsofördelar är det viktigt att konsumtionen införs i en balanserad kost och förknippas med en hälsosam livsstil, med regelbunden träning.

Näringsdeklaration

Följande tabell visar näringsvärdet som motsvarar 100 g chufa:

Recept med chufa

Chufa kan konsumeras som en mellanmåleller tillsatt till sallader eller yoghurt. Följande är några recept som lätt kan förberedas:

1. Sallad med chufa

Ingredienser

• 150 g grillad kyckling;
• ½ medium äpple skuren i tunna skivor;
• 1 riven morot;
• 1/3 kopp chufa rostad i ugnen;
• ½ kopp lök;
• Salladsblad;
• Körsbärstomater;
• 2 matskedar vatten;
• 4 vinäger (efterrätt) skedar;
• ½ (efterrätt) saltsked;
• ¼ kopp olivolja.

Förberedelseläge

För att förbereda såsen, slå chufa, 2 matskedar lök, vatten, salt och vinäger i en mixer, tillsätt gradvis en dropp olivolja.

I en separat behållare, placera salladsbladen, resten av lök och ½ kopp sås. Rör om allt och tillsätt sedan körsbärstomaterna skurna i halvor och äppelskivorna och riv med resten av såsen. Du kan också lägga bitar av chufa ovanpå.

2. Yoghurt med chufa och frukt

Ingredienser

• 1 yoghurt;
• 1/3 kopp chufa;
• 4 jordgubbar;
• 1 matsked chiafrön;
• 1 banan.

Förberedelseläge

För att förbereda yoghurten, hacka bara frukten och blanda alla ingredienser. Frukten som läggs till yoghurten kan variera beroende på personens smak