Enkel matlagningsteknik med låg fetthalt

Innehåll

• Rörstekning är ett näringsrikt sätt att skära kalorier samtidigt som du skapar hälsosamma och läckra måltider med låg fetthaltig matlagningsteknik.
• 1. Tillagningsteknik med låg fetthalt: rör om stekning
• Att steka fisk innebär mycket lite förberedelsetid och inget tillsatt fett, vilket gör matlagning av fisk genom att steka ett fantastiskt sätt att skära oönskade kalorier.
• 2. Matlagningsteknik med låg fetthalt: tillagning av fisk genom stekning
• Att trycka på tofu är ett utmärkt sätt att lägga till mångsidighet i din matlagningsrepertoar med låg fetthalt.
• 3. Matlagningsteknik med låg fetthalt: pressa tofu
• 3 fettfattiga matlagningskalor
• Recension för

Rörstekning är ett näringsrikt sätt att skära kalorier samtidigt som du skapar hälsosamma och läckra måltider med låg fetthaltig matlagningsteknik.

Att välja hälsosam, näringsrik mat är det första steget för att skapa hälsosamma måltider med låg fetthalt. Men ingredienser är bara en del av processen. Förberedelserna och tillagningsteknikerna du använder för att göra dessa ingredienser till fettsnåltider är lika viktiga. Till exempel:

• När du byter från stekning till stekning, eller från fritering till omrörning, slipper du otaliga kalorier och fett gram.
• När du använder tofu istället för kött, skär du inte bara fett utan du sparar också på tillagningstiden, eftersom tofu tar bara några minuter att värma igenom.
• Med tofu får du också en kostdos sojaisoflavoner, vilket kan minska risken för vissa typer av bröst- och äggstockscancer och lindra värmevallningar och kan hindra tillväxten av tumörer.

Så, denna månad, prova de nya teknikerna som beskrivs på dessa tre sidor. Du kanske gillar resultaten så mycket att pressning av tofu, omrörning och tillagning av fisk kan bli nya vanor.

1. Tillagningsteknik med låg fetthalt: rör om stekning

Rörstekning är en bra tillagningsteknik med låg fetthalt eftersom den kräver att ingredienserna hålls i rörelse hela tiden i pannan, så det behövs väldigt lite olja för att förhindra att den fastnar. Olja används mest för att ge smak.

Att börja:

• Ställ en wok eller bred stekpanna på hög värme tills den är varm.
• Tillsätt kryddor som vitlök och ingefära först, följt av kött, sedan grönsaker. (Köttet tillagas ofta först och tas sedan bort så att dropparna kan smaksätta grönsakerna; köttet återförs till woken i slutet.) Men pommes frites kräver inte kött: Du kan piska upp tillfredsställande vegetariska fettsnåltider på några minuter.
• Knepet till den perfekta woken är förberedelse: skär och mät upp alla ingredienser innan woken är varm; när matlagningen har börjat finns det lite tid för något annat.
• Konstant omrörning är avgörande så att alla ingredienser kommer i frekvent kontakt med den heta pannan.

Läs vidare för att upptäcka hur matlagning av fisk via rostning är en utmärkt teknik.

[header = Matlagning av fisk genom rostning: tips om denna teknik för dina fettsnålare måltider.]

Att steka fisk innebär mycket lite förberedelsetid och inget tillsatt fett, vilket gör matlagning av fisk genom att steka ett fantastiskt sätt att skära oönskade kalorier.

Du kan införliva rostad fisk i många av dina läckra fetma måltider!

2. Matlagningsteknik med låg fetthalt: tillagning av fisk genom stekning

Stekning, särskilt vid 450 ° F eller högre, är ett utmärkt (men inte vanligt använt) sätt att tillaga fisk. Rostning innebär minimalt med förberedelser och lite eller inget tillsatt fett, och du kan stoppa in rätten och låta ugnen göra allt arbete (jämfört med den ständiga uppmärksamheten som tillagas av fisk) för dina fettsnåla måltider.

Stekning är bäst för:

• hel fisk (t.ex. öring, röd snapper och grouper)
• fiskbiffar (som tonfisk och lax)
• tjocka filéer (t ex torsk, flundra och havskatt)

Du kan steka vilken sorts fisk som helst, men tänk på att tunna fiskfiléer tillagas på bara några minuter. Tekniken är fettsnål eftersom mycket lite, om något, fett tillsätts i pannan. Köttet förblir fuktigt medan utsidan blir en gyllene, skarp, smakfull skorpa.

Innan du rostar fisk, gör tre till fyra 2 tum långa, 1/4 tum djupa, jämnt fördelade slitsar längs toppen (antingen hela fisk eller filéer), så marinaden kan genomsyra köttet. Dessa slitsar kommer också att göra det lättare att avgöra när fisken är färdig: Köttet ska bli ogenomskinligt hela tiden. Du kan också steka fisk på en bädd av grönsaker (zucchini, tomater, lök, paprika), som kommer att laga mat precis tillsammans med fisken.

Upptäck de näringsmässiga fördelarna med att pressa tofu i din matlagning med låg fetthalt härnäst!

[header = Att trycka på tofu: upptäck hur denna teknik ger mångsidighet till måltider med låg fetthalt.]

Att trycka på tofu är ett utmärkt sätt att lägga till mångsidighet i din matlagningsrepertoar med låg fetthalt.

Det finns två skäl att trycka tofu:

• för att ta bort vatten
• för att komprimera bönmassan

3. Matlagningsteknik med låg fetthalt: pressa tofu

Att pressa tofu eliminerar all smulighet (en egenskap många ogillar), och resultatet är en underbart spänstig sojabönskotlett för dina måltider med låg fetthalt. Tofu är en fettsnål form av protein jämfört med animaliskt köttprotein (3 uns fast tofu innehåller 2 gram omättat fett jämfört med 6 gram fett, varav 2,4 är mättade, i en 3-uns mager ryggbiff).

Att pressa tofu är en rolig teknik att lägga till din matlagningsrepertoar med låg fetthalt eftersom det ändrar tofuns konsistens, gör den tätare och segare och ger den en mer "köttliknande" munkänsla.

Att pressa ett block med fast eller extra fast tofu (fast och extra fast tofu innehåller mindre vatten än de mjuka varianterna, så de behåller sin form och är bättre lämpade för denna teknik; mjuk tofu är bättre för dressingar, dippar, puddingar och skakar):

• Klappa tofublocket med hushållspapper för att torka det.
• Slå in tofun i en ren kökshandduk av bomull, lägg den i en grund panna (för att samla upp eventuellt vatten).
• Toppa tofu med en tung skärbräda.
• Toppa skärbrädan med krukor (för att tynga ner brädan).
• Låt tofun stå i 30-60 minuter (beroende på hur kompakt du vill att blocket ska vara).
• Töm formen halvvägs genom pressning, om det behövs.
• Använd denna teknik innan du marinerar och grillar tofu, eller innan du lägger tofu till pommes frites, grytor, grytor och sallader och andra fettsnåltider.

3 fettfattiga matlagningskalor

1. Tjocknar såsen med majsstärkelse istället för en traditionell smör-mjölblandning.
2. Använda fettfri kycklingbuljong istället för fullfettvarianter.
3. Använda en intensivt smaksatt olja (sesam) så fettfattiga måltider behöver mindre olja.

För fler bra råd om att äta rätt, prenumerera på Form!

Recension för