7 Överraskande hälsofördelar med aubergine

Innehåll

• 1. Rik på många näringsämnen
• 2. Hög i antioxidanter
• 3. Kan minska risken för hjärtsjukdomar
• 4. Kan främja blodsockerkontroll
• 5. Kan hjälpa till med viktminskning
• 6. Kan ha fördelar med cancerbekämpning
• 7. Mycket lätt att lägga till din kost
• Poängen

Aubergine, även känd som auberginer, tillhör nattskyddsfamiljen av växter och används i många olika rätter runt om i världen.

Även om de ofta betraktas som en grönsak, är de tekniskt sett en frukt, eftersom de växer från en blommande växt och innehåller frön.

Det finns många sorter som varierar i storlek och färg. Och medan äggplantor med en djup lila hud är vanligast kan de vara röd, grön eller till och med svart (1).

Förutom att få en unik struktur och mild smak till recept, ger aubergine en mängd potentiella hälsofördelar.

Den här artikeln tittar djupt på 7 hälsofördelar med aubergine.

1. Rik på många näringsämnen

Aubergine är en näringsbeständig mat, vilket innebär att de innehåller en god mängd vitaminer, mineraler och fiber i några kalorier.

En kopp (82 gram) rå aubergine innehåller följande näringsämnen (2):

• kalorier: 20
• Kolhydrater: 5 gram
• Fiber: 3 gram
• Protein: 1 gram
• Mangan: 10% av RDI
• folat: 5% av RDI
• Kalium: 5% av RDI
• K-vitamin: 4% av RDI
• C-vitamin: 3% av RDI

Aubergine innehåller också små mängder andra näringsämnen, inklusive niacin, magnesium och koppar.

Sammanfattning: Aubergine ger en bra mängd fiber, vitaminer och mineraler i få kalorier.

2. Hög i antioxidanter

Förutom att de innehåller en mängd vitaminer och mineraler, har aubergine ett stort antal antioxidanter.

Antioxidanter är ämnen som hjälper till att skydda kroppen från skador orsakade av skadliga ämnen som kallas fria radikaler (3).

Studier har visat att antioxidanter kan hjälpa till att förebygga många typer av kronisk sjukdom, såsom hjärtsjukdomar och cancer (4, 5).

Aubergine är särskilt rik på antocyaniner, en typ av pigment med antioxidantegenskaper som är ansvarig för deras livliga färg (6).

I synnerhet är ett antocyanin i äggplantor som kallas nasunin särskilt fördelaktigt.

Faktum är att flera teströrstudier har bekräftat att det är effektivt att skydda celler mot skador från skadliga fria radikaler (7, 8).

Sammanfattning: Aubergine innehåller mycket antocyaniner, ett pigment med antioxidantegenskaper som kan skydda mot cellskador.

3. Kan minska risken för hjärtsjukdomar

Tack vare antioxidantinnehållet tyder vissa studier på att aubergine kan hjälpa till att minska risken för hjärtsjukdom.

I en studie gavs kaniner med högt kolesterol 0,3 uns (10 ml) auberginejuice dagligen i två veckor.

I slutet av studien hade de lägre nivåer av både LDL-kolesterol och triglycerider, två blodmarkörer som kan leda till en ökad risk för hjärtsjukdom vid förhöjning (9).

Andra studier har visat att aubergine kan ha en skyddande effekt på hjärtat.

I en studie matades djuren rå eller grillad aubergine i 30 dagar. Båda typerna förbättrade hjärtfunktionen och minskade svårighetsgraden av hjärtattacken (10).

Även om dessa resultat är lovande är det viktigt att notera att aktuell forskning är begränsad till djur- och provrörstudier. Ytterligare forskning behövs för att utvärdera hur aubergine kan påverka hjärthälsa hos människor.

Sammanfattning: Vissa djurstudier har funnit att aubergine kan förbättra hjärtfunktionen och minska LDL-kolesterol- och triglyceridnivåerna, även om mänsklig forskning behövs.

4. Kan främja blodsockerkontroll

Att lägga till aubergine till din kost kan hjälpa till att hålla ditt blodsocker i schack.

Detta beror främst på att aubergine innehåller mycket fiber, som passerar genom matsmältningssystemet intakt (11).

Fiber kan sänka blodsockret genom att bromsa matsmältningsgraden och absorptionen av socker i kroppen. Långsammare absorption håller blodsockernivån jämn och förhindrar spikar och kraschar (12).

Annan forskning antyder att polyfenoler eller naturliga växtföreningar som finns i livsmedel som aubergine kan minska sockerupptagningen och öka insulinsekretionen, som båda kan hjälpa till att sänka blodsockret (13).

En teströrstudie tittade på polyfenolanrikade extrakt av aubergine. Det visade att de kunde minska nivåerna av specifika enzymer som påverkar sockerabsorptionen, vilket hjälper till att minska blodsockret (14).

Aubergine passar väl in i de nuvarande dietrekommendationerna för att kontrollera diabetes, som inkluderar en fiberrik diet rik på fullkorn och grönsaker (15).

Sammanfattning: Aubergine innehåller mycket fiber och polyfenoler, som båda kan bidra till att minska blodsockernivån.

5. Kan hjälpa till med viktminskning

Aubergine är mycket fiberrik och låg kalorier, vilket gör dem till ett utmärkt tillägg till varje viktminskningsregime.

Fiber rör sig långsamt genom matsmältningskanalen och kan främja fullhet och mättnad, vilket minskar kaloriintaget (16).

Varje kopp (82 gram) rå aubergine innehåller 3 gram fiber och bara 20 kalorier (2).

Dessutom används aubergine ofta som en fiberrik, kalorifattig ersättning för ingredienser med högre kaloriinnehåll i recept.

Sammanfattning: Aubergine innehåller mycket fiber men har lite kalorier, som båda kan hjälpa till att främja viktminskning. Det kan också användas i stället för ingredienser med högre kalori.

6. Kan ha fördelar med cancerbekämpning

Aubergine innehåller flera ämnen som visar potential i kampen mot cancerceller.

Till exempel är solasodin-rhamnosylglykosider (SRG) en typ av förening som finns i vissa nattskyddsväxter, inklusive aubergine.

Vissa djurstudier har visat att SRG kan orsaka döden av cancerceller och kan också bidra till att minska återfallet av vissa typer av cancer (17).

Även om forskning om ämnet är begränsat har SRG visat sig vara särskilt effektiv mot hudcancer när de appliceras direkt på huden (18, 19, 20).

Dessutom har flera studier funnit att äta mer frukt och grönsaker, som aubergine, kan skydda mot vissa typer av cancer.

En översikt som tittade på cirka 200 studier visade att äta frukt och grönsaker var förknippat med skydd mot bukspottkörteln, mage, kolorektal, urinblåsan, livmoderhalscancer och bröstcancer (21)

Mer forskning behövs dock för att bestämma hur föreningarna som finns i aubergine specifikt kan påverka cancer hos människor.

Sammanfattning: Aubergine innehåller solasodin rhamnosylglykosider, vilket teströrstudier indikerar kan hjälpa till i cancerbehandling. Äta mer frukt och grönsaker kan också skydda mot vissa typer av cancer.

7. Mycket lätt att lägga till din kost

Aubergine är oerhört mångsidig och kan enkelt integreras i din diet.

Den kan bakas, rostas, grilla eller sauteras och njutas med en dusch olivolja och en snabb smaksättning.

Det kan också användas som en kalorifattig ersättning för många ingredienser med hög kalori.

Detta kan minska ditt kolhydrat- och kaloriintag, samtidigt som du ökar fiber- och näringsinnehållet i din måltid.

Sammanfattning: Aubergine är en mångsidig ingrediens som kan beredas och njutas på olika sätt.

Poängen

Aubergine är en fiberrik, kalorifattig mat som är rik på näringsämnen och har många potentiella hälsofördelar.

Från att minska risken för hjärtsjukdomar till hjälp med kontroll av blodsocker och viktminskning är aubergine ett enkelt och läckert komplement till all hälsosam kost.

De är också otroligt mångsidiga och passar bra i många rätter.