De 10 bästa ersättarna för tung kräm

Innehåll

• 1. Mjölk och smör
• 2. Sojamjölk och olivolja
• 3. Mjölk och majsstärkelse
• 4. Halv och halv och smör
• 5. Silken Tofu och sojamjölk
• 6. Grekisk yoghurt och mjölk
• 7. Indunstad mjölk
• 8. Keso och mjölk
• 9. Kokoskräm
• 10. Krämost
• Poängen

Tung grädde anses vara en stapelrediens - och med goda skäl. Det används i en mängd olika recept, inklusive soppor, såser, hemlagat smör, glass och gräddfil.

Ibland kallas tung vispgrädde, den är gjord av den fettiga delen av färsk mjölk. När färsk mjölk får stå, stiger en tung kräm upp till toppen och kan skrapas bort.

Bestående av 36–40% fett är tung grädde högre i fett än andra gräddsorter, inklusive vispgrädde, halv och en halv och lätt grädde.

Eftersom tung grädde innehåller mycket fett och innehåller mejeri kan det dock inte vara ett lämpligt alternativ för alla.

Lyckligtvis, om du vill ersätta tung grädde med ett lägre fett- eller mjölkfritt alternativ, finns det massor av ersättningar tillgängliga.

Den här artikeln granskar 10 av de bästa ersättningarna för tung kräm.

1. Mjölk och smör

Att kombinera mjölk och smör är ett enkelt, idiotsäkert sätt att ersätta tung grädde som fungerar för de flesta recept.

Smöret lägger till extra fett till mjölken, vilket gör att fettprocenten liknar den för tung kräm.

Kombinera 1/4 kopp (57 gram) smält smör med 3/4 kopp (178 ml) mjölk och blanda noggrant till en kopp (237 ml) tung grädde. Du kan också lägga till en matsked (8 gram) mjöl för att tjockna vätskan, särskilt om du använder mjölk med låg fetthalt.

Tänk på att detta ersättare fungerar bra för matlagning och bakning recept där tung grädde används för att lägga till smak och krämighet. Men det kommer inte att piska på samma sätt som tung kräm gör.

SammanfattningFör att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde, blanda 1/4 kopp (57 gram) smält smör med 3/4 kopp (177 ml) mjölk. Denna stand-in är bäst för matlagning och bakning, inte vispning.

2. Sojamjölk och olivolja

För ett veganskt, mejerifria alternativ till tung grädde, prova att blanda sojamjölk med olivolja.

Liksom kopplingen av mjölk och smör lägger olivolja till fett i sojamjölken för en smak och funktion som kan jämföras med tung grädde.

För att replikera smaken och tjockleken på 1 kopp (237 ml) tung grädde, kombinera 2/3 kopp (159 ml) sojamjölk med 1/3 kopp (79 ml) olivolja.

Detta ersättare är bäst för att lägga till ömhet och smak i matlagning och bakning, men det bör inte användas i recept som kräver vispning.

SammanfattningKombinera 2/3 kopp (159 ml) sojamjölk med 1/3 kopp (79 ml) olivolja för att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde. Denna stand-in är bäst för att tillföra ömhet och smak i matlagning och bakning, inte för vispning.

3. Mjölk och majsstärkelse

Om du letar efter ett fettsnålt, kalorifattigt alternativ till tung kräm kan den här kombinationen fungera bra för dig.

Cornstarch används för att tjocka mjölk för att reproducera strukturen hos tung grädde.

För att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde i receptet, tillsätt 2 msk (19 gram) majsstärkelse till 1 kopp (237 ml) mjölk och rör om, så att blandningen blir tjockare.

Du kan använda helmjölk eller välja skummjölk som hjälper dig att skära ner kalorier och fettinnehåll i ditt recept.

Detta substitut är särskilt användbart vid matlagning, men det kan förändra strukturen på bakvaror och kommer inte att piska så bra som tung grädde.

SammanfattningFör att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde, tillsätt 2 msk (19 gram) majsstärkelse till 1 kopp (237 ml) mjölk och visp ordentligt. Detta lägre fett, lägre kalori ersättare används bäst i matlagning. Det kan emellertid förändra strukturen på bakade varor och kommer inte att piska lika bra som tung grädde.

4. Halv och halv och smör

I en nypa kan halv och en halv grädde i kombination med smör vara en enkel ersättning för många recept som kräver tung grädde.

I själva verket är halv och en halv tillverkad av helmjölk och grädde, men det har ungefär en tredjedel av fettet från tung grädde.

Att lägga till smör hjälper till att öka fettprocenten på halv och en halv, vilket gör det till ett lämpligt alternativ till tung grädde i nästan alla recept, inklusive de som kräver vispning.

Du kan också använda halv och halv för att ersätta tung grädde utan att lägga till smör i vissa recept, som såser och soppor.

För att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde, bland 7/8 kopp (232 gram) halv och en halv med 1/8 kopp (29 gram) smält smör.

SammanfattningFör att ersätta 1 kopp (237 ml) tung grädde, kombinera 7/8 kopp (232 gram) halv och en halv med 1/8 kopp (29 gram) smält smör. Denna ersättning fungerar i praktiskt taget alla recept, inklusive de som kräver vispning.

5. Silken Tofu och sojamjölk

Liksom vanlig tofu är silken tofu tillverkad av kondenserad sojamjölk som har formats till fasta vita block.

Silken tofu har emellertid en mjukare konsistens och kan lätt blandas i en proteinrik, mejerifri ersättning för tung grädde.

Att blanda den med sojamjölk hjälper till att ge den en smidig konsistens för att ta bort klumpar. Du kan också använda vanlig mjölk eller annan växtbaserad mjölk istället för sojamjölk.

Kombinera lika delar silke tofu och sojamjölk och blanda noggrant i en nedsänkningsblandare eller matprocessor tills blandningen når en jämn, tjock konsistens. Använd sedan den i stället för en lika stor mängd tung grädde för att tjockna dina favoritrecepter, till exempel soppor eller såser.

Eftersom det kan piskas som tung grädde kan du också lägga till lite vaniljsextrakt eller strö över socker för att göra det till en hemgjord vegansk piskad toppning för desserter.

SammanfattningBlanda lika delar silke tofu och sojamjölk och blanda noggrant för att göra ett proteinrikt, vegansersättare för tung grädde. Denna blandning fungerar bra för att tjocka soppor och såser. Det kan också piskas som tung grädde.

6. Grekisk yoghurt och mjölk

En blandning av grekisk yoghurt och helmjölk är ett annat alternativ till tung kräm som hjälper dig att förtjocka dina recept.

Grekisk yoghurt innehåller mycket protein och kan ge en frisk twist till din färdiga produkt genom att öka proteininnehållet.

Det är tjockare än tung grädde, men du kan lägga till mjölk för att tunna den ut och få en struktur som liknar den för tung grädde.

Blanda ihop lika delar grekisk yoghurt och helmjölk och använd den istället för samma mängd tung grädde.

Observera att detta ersättare kan lägga tjocklek till rätter som soppor eller såser, men det bör inte användas i recept som kräver vispning.

Dessutom är grekisk yoghurt lägre i fett och kanske inte ger samma ömhet eller smak som tung grädde i bakverk eller desserter.

SammanfattningFör ett alternativ med högre protein till tung grädde, kombinera lika delar grekisk yoghurt och helmjölk och använd blandningen i stället för samma mängd tung grädde. Denna kombination är utmärkt för att tjocka soppor eller såser men kan inte användas för vispning.

7. Indunstad mjölk

Indunstad mjölk är en konserverad, hyllstabil mjölkprodukt med cirka 60% mindre vatten än vanlig mjölk.

Därför är det tjockare och krämigare än mjölk och kan vara ett enkelt lägre kaloriinnehåll till tung grädde i vissa recept.

Indunstad mjölk är bäst för recept där tung grädde är en flytande ingrediens, till exempel i bakverk, eftersom den inte kommer att ge samma tjocklek som tung grädde och inte piska så bra.

För bästa resultat, ersätt tung kräm med en lika stor mängd avdunstad mjölk. Om du gör en efterrätt kan du också lägga till några droppar vaniljextrakt för att söta den.

SammanfattningIndunstad mjölk kan användas som ett substitut i recept där tung grädde används som en flytande ingrediens, till exempel i bakverk. Men det piskar inte bra. Byt ut den tunga grädden i dina recept med en lika stor mängd avdunstad mjölk.

8. Keso och mjölk

Keso är gjord av ostmassa från komjölk. Det innehåller mycket protein och många mikronäringsämnen, vilket gör det till en sund ersättning för tung kräm.

Keso ensam kan vara en bra ersättning för tung grädde för att hjälpa till att lägga tjocklek till recept som såser. Avlägsna helt enkelt klumparna genom att blanda den med en nedsänkningsblandare eller matprocessor.

Du kan också blanda den med mjölk för att hjälpa till att replikera den släta, krämiga strukturen hos tung kräm för användning i andra recept.

Kombinera lika delar keso och mjölk och blanda tills alla klumpar har tagits bort. Du kan använda denna blandning istället för en lika stor mängd tung grädde.

Var noga med att välja recept som är kompatibla med den distinkta, ostiga smaken av keso, såsom salta soppor och såser.

Kom också ihåg att keso kan innehålla mycket natrium. Om du är saltkänslig kanske du vill välja en sorts med lägre natrium eller justera mängden salt i ditt recept om du använder denna substitution.

SammanfattningKeso kan vara ett protein- och näringsrikt substitut för tung grädde. Kombinera lika delar keso och mjölk och blanda tills alla klumpar har tagits bort. Du kan använda denna blandning i stället för samma mängd tung grädde i recept där smaken är kompatibel.

9. Kokoskräm

Kokoskräm är en mångsidig ingrediens som gör ett utmärkt veganersättare för tung kräm.

Även om det kan köpas i förväg är det också enkelt att göra hemma med kokosmjölk.

Kyl helt enkelt en burk med fullfett kokosmjölk i kylen över natten, öppna den och häll vätskeinnehållet i en annan behållare. Den tjocka, härdade kokosnötsgrädden som finns kvar kan sedan skuras ur burk och användas som ersättning för tung grädde.

Byt en lika stor mängd tung grädde för kokosnötsgrädde och använd den i recept på dina favoritgodisar och bakverk. Du kan till och med använda den för att skapa kokosglass eller piska den och använda den som en välsmakande toppning för desserter.

Även om kokosnötgrädde har egenskaper som liknar tunga grädde, kom ihåg att det kan förändra smaken på din slutprodukt och bör endast användas i lämpliga recept.

SammanfattningDu kan ersätta en lika stor mängd tung grädde med kokosgrädde och använda den som ett mejerifria alternativ i recept som kräver tung grädde. Det kan bakas, kokas och vispad, men det har en kokosnötsmak, så välj dina recept därefter.

10. Krämost

Gräddost är en typ av färsk ost tillverkad av mjölk och grädde. Även om det oftast används som smör för baglar och en stjärnbeståndsdel i ostkakor, kan det också vara ett bra ersättare för tung grädde i vissa recept.

I synnerhet gräddost är ett bra substitut i glasyr och kan hjälpa till att tjocka gräddebaserade soppor och såser. Det bör dock inte användas som en ersättning för tung grädde i recept som kräver vispning.

Gräddost fungerar som en en-till-en ersättning för tung grädde.

Tänk på att gräddost kan förändra smaken och strukturen för slutprodukten, så se till att använda den i lämpliga recept där smakerna fungerar tillsammans, till exempel i krämiga soppor eller ostiga såser.

SammanfattningGräddost kan användas i stället för en lika stor mängd tung grädde i soppor och såser. Det är inte lämpligt att piska.

Poängen

Tung grädde finns i ett brett utbud av recept, både välsmakande och söta.

Lyckligtvis, om du har lite grädde eller föredrar ett lågfett- eller veganalternativ, finns det många ersättare.

Vissa packar till och med in tillsatt protein eller skär ut kalorier. Dessa inkluderar grekisk yoghurt, keso och silke tofu.

Att ersätta alla ingredienser i ett recept kan dock ändra smak och konsistens. Så se till att använda dessa ersättare i recept som är kompatibla.