Hur man köper den bästa roséen varje gång

Innehåll

• Recension för

Rosé brukade vara en grej för endast St. Tropez, och sedan tog den sin väg till USA, där det blev en sommargrej. Men nu är vilken dag som helst en bra dag att njuta av vinet, och försäljningen backar upp detta. Under 2015 växte bordsvinsförsäljningen med 2 procent i volym, medan rosé växte med 7 procent i volym, enligt Nielsens data.

"Rosé bör inte begränsas till sommaren, det är bara en lätt version av rött vin", säger mästare sommelier Laura Maniec, ägare av Corkbuzz restauranger. "Rött vin får sin färg från att jäsa vit juice med rödskalade druvor tills man får en röd färg, och rosé jäser på samma sätt men under en kortare tid."

Och det går med allt från fisk eller köttfärs och ost till asiatisk mat eller Thanksgiving -middag, säger Jessica Norris, chef för dryckes- och vinutbildning på Del Friscos grill.

Men som allt vin, rosé sträcker sig från två-bucks-chuck till hundra-plus-dollar-flaskor från Provence. Här är fem sommelier -tips som hjälper dig att välja en rosé som kommer att tillfredsställa din pall och din plånbok.

1. Välj från en betrodd region.

"Vinregioner kan vara lite knepiga-även för proffsen-eftersom vinvärlden ständigt växer och förändras", säger Norris. Men du måste börja någonstans, och hennes bästa råd är att börja med beprövade regioner i Provence, Kalifornien, Bordeaux, norra Spanien och Oregon.

Fortfarande inte säker? Tänk på vilka röda du gillar. "Nästan varje rödvinsproducerande region producerar rosévin, så om du njuter av det röda vinet från en specifik region är det alltid en bra idé att prova rosé," säger Maniec. Så om du älskar spansk tempranillo, prova rosé.

2. Välj alltid en ny årgång.

"Även om det finns några undantag, bör du dricka rosé så färsk som möjligt eller så ung som möjligt", säger Maniec. Det betyder köp en årgång 2016 i år.

3. Vet om det blir sött eller torrt.

Hemligheten är alkoholen i volym, eller ABV, på etiketten. "Allt högre än 11 ​​procent kommer att vara torrt", förklarar Norris. "Om du gillar söta viner, ju lägre alkohol, desto sötare rosé." Gamla världsregioner (Italien, Spanien, Frankrike) tenderar att vara skarpa och syrliga jämfört med nya världsregioner (USA, Sydamerika, Australien), som vanligtvis är fruktigare och sötare, tillägger Maniec.

4. Kolla in färgen.

"Mörkare rosé kan ha en lite rikare munkänsla och kan ibland vara fruktigare i stilen än de bleka, lökskinnsfärgerna", säger Maniec. (Relaterat: Hur man köper en fantastisk flaska rött vin varje gång)

5. Välj din favoritdruva.

"Alla rödvinsdruvor kan göras till ett rosévin", förklarar Maniec. Och roséns huvudbas kommer att vara mest framträdande i smakerna. Så pinot noir rosé har vanligtvis syrliga röda fruktsmaker som körsbär och jordgubbar medan cabernetbaserad rosé kommer att ha mer svart fruktarom som björnbär och svarta plommon, säger hon.

Recension för