10 bra ersättare för persilja

Innehåll

• 1. Kärv
• 2. Dragon
• 3. Oregano
• 4. Gräslök
• 5. Arugula
• 6. Endive
• 7. Koriander
• 8. Basilika
• 9. Selleri lämnar
• 10. Morotgröna
• Poängen

Persilja är en mild och mångsidig ört som tillför en färsk, örtartad smak till många rätter. De ljusgröna bladen används också vanligtvis som garnering.

De två sorter av persilja är platt blad och lockigt blad. Dessutom finns det färskt eller torkat.

Örten innehåller få kalorier och är rik på olika vitaminer och mineraler (1).

Men om du inte har persilja till hands kanske du undrar om några ersättare ger en liknande smak eller utseende.

Lyckligtvis kan flera örter och andra greener användas istället för persilja i matlagning och som garnering.

Du bör ändå försöka ersätta torkad persilja med en torkad ört och färsk persilja med en färsk ört när det är möjligt. Torkade örter är starkare i smak än färska, så en mindre mängd behövs.

Här är 10 bra ersättare för färsk eller torkad persilja.

1. Kärv

Kervel är nära besläktad med persilja, men den har en mildare smak - vilket gör den väl lämpad att ersätta färsk eller torkad persilja. Det används ofta i franska köket.

Det är relativt högt i järn, med en tesked torkad kärvel som innehåller 1% av Daily Value (DV). Järn är viktigt för att bygga friska röda blodkroppar och förhindra trötthet (2, 3).

Kervel är nästan identiskt i utseende som plattblad persilja, men du måste använda mer kärv än persilja i matlagning på grund av dess mildare smak.

2. Dragon

Tarragon är en häftklammerört i fransk mat. I själva verket används den tillsammans med persilja, gräslök och kärvl för att få den franska örten att blanda "böter örter."

Ört kan hjälpa till att förbättra kontrollen av blodsocker hos personer med höga blodsockernivåer (4).

Även om den har en något annan smak än persilja, kan den användas för att ersätta persilja som garnering eller i matlagning i små mängder. Liksom persilja kompletterar det många smaker.

Dessutom är torkade böter örter en utmärkt ersättning för persilja om du har några till hands.

3. Oregano

Oregano är medlem av myntfamiljen, även om den har en stark saltsmak.

Det kan användas för att ersätta persilja som garnering, eller färskt eller torkat i matlagning, även om du bör använda mindre oregano än persilja, eftersom det har en mycket starkare smak.

Oregano innehåller en potent antibakteriell förening som kallas tymol, som kan döda skadliga bakterier enligt några provrör och djurstudier (5).

4. Gräslök

Gräslök smakar mycket lök och vitlök, och de liknar små gröna lök kvistar. De är ljusgröna i färg och ett utmärkt sätt att lägga till färg och smak till rätter som en ersättning för persilja.

Färska eller torkade gräslök kan användas som ersättning för persilja i alla typer av rätter, eftersom de har en smak som lämpar sig väl för många typer av mat.

Gräslök är rika på betakaroten, en föregångare till vitamin A. Betakaroten är en kraftfull antioxidant som kan bidra till att främja en sund celltillväxt och utveckling (6, 7).

5. Arugula

Rucola är inte en ört utan en salladgrön. Men det är väldigt peppigt och lite bittert, vilket gör det till ett smakrikt ersättare för persilja. Det kan också användas som ätligt garnering.

Rucola har större löv än de flesta örter, så den måste finhackas för kulinariska ändamål. Du bör också bara använda en liten mängd för att ersätta persilja på grund av dess bitterhet.

Arugula är ganska rik på kalcium, vilket hjälper till att främja starka ben och sund muskel- och hjärtfunktion. Bara fem rucola lämnar 1% av DV för kalcium (8).

6. Endive

Endive är en annan salladgrön som kan användas som ersättning för persilja. I själva verket ser lockigt bladendive nästan identiskt med lockigt persilja.

Liksom ruccola är endive bitter och peppig, så den kan användas som ätligt garnering eller som ersättare när du lagar mat med persilja. Men du kanske vill använda mindre endive än persilja på grund av dess starka smak.

De flesta kolhydrater i endive kommer från fiber, vilket gör det till en fiberrik mat. Fibern i grönsaker som endive kan främja regelbundenhet genom att lägga till bulk i din avföring och mata dina gynnsamma tarmbakterier (9, 10).

7. Koriander

Koriander är en stark smaksatt ört som vanligtvis används i mexikansk och thailändsk mat. Det ser ut som färsk platt bladpersilja, vilket gör det till ett utmärkt val för en garnering.

Liksom persilja är 1/4 kopp (4 gram) färska korianderlöv låg i kalorier, som innehåller mindre än 1 kalori per portion. Dessutom har den spårmängder av flera vitaminer och mineraler (11).

Koriander har emellertid en mycket ljus smak som kan kollidera med vissa rätter som persilja vanligtvis används i. Det är bäst att använda som ersättningsgarnering, även om färsk eller torkad koriander kan användas som ett alternativ till persilja i mexikanska eller thailändska rätter med starka smaker .

8. Basilika

Basilika är en stark ört med ljusgröna blad. Det är en viktig smak i italienska rätter och huvudingrediensen i pesto, en sås gjord med örter, olivolja och pinjenötter.

Basilika är rik på vitamin K, med bara 5 blad som innehåller 9% av DV. K-vitamin kan hjälpa till att stärka ben och säkerställa normal blodkoagulation (12, 13).

Basilika är en bra ersättning för persilja när den används som garnering. Emellertid för smak bör den endast användas som ersättning för torkad eller färsk persilja i italienska rätter på grund av dess djärva smak.

9. Selleri lämnar

Selleri lämnar en överraskande ersättning för persilja, men de liknar utseende som plattblad persilja, vilket gör dem till en utmärkt garnering.

Selleri lämnar emellertid en extremt subtil smak och kanske inte är ett bra substitut för persilja i matlagning.

Liksom selleristjälkar innehåller bladen mestadels vatten och mycket få kalorier (14).

10. Morotgröna

Morotgröna är en annan oväntad ersättning för persilja som garnering. Även om de länge anses vara oätliga av vissa, är de helt säkra att äta och har vissa hälsofördelar.

Liksom morötter innehåller morotgrönor en god mängd C-vitamin, en kraftfull antioxidant som kan bidra till att öka ditt immunsystem (15, 16).

Morotgrönor kan dock smaka bittert, så det rekommenderas inte att använda dem som en ersättning för färsk eller torkad persilja i matlagningen.

Poängen

Persilja är en bra ört att använda i matlagning och som garnering, men flera alternativ kan stå på sin plats om du inte har något till hands.

Koriander, selleri blad och morot greener är utmärkta ersättningar för persilja som garnering.

Samtidigt är kärvl och gräslök - antingen färska eller torkade - de mest perfekta persiljesubstitutionerna för kulinariska ändamål.

Dessa 10 ersättare hjälper dig att fortsätta laga mat, även om du råkar vara tom för persilja.