8 imponerande fördelar med lila kål

Innehåll

• 1. Rik på näringsämnen
• 2. Har kraftfulla växtföreningar
• 3. Hjälper till att bekämpa inflammation
• 4. Kan främja hjärthälsa
• 5. Kan stärka dina ben
• 6. Kan skydda mot vissa cancerformer
• 7. Kan förbättra tarmhälsan
• 8. Lätt att lägga till din diet
• Poängen

Lila kål, även kallad rödkål, hör till Brassica släkte av växter. Denna grupp inkluderar näringsbeständiga grönsaker, såsom broccoli, rosenkål och grönkål.

Det smakar liknar grönkål. Den lila sorten är dock rikare på gynnsamma växtföreningar som har kopplats till hälsofördelar, som starkare ben och ett friskare hjärta.

Purpurkål anses också sänka inflammation och skydda mot vissa typer av cancer. Dessutom är det en oerhört mångsidig grönsak som kan avnjutas rå, kokt eller jäsas och läggas till en mängd olika rätter.

Här är 8 imponerande hälsofördelar med lila kål, alla stödda av vetenskap.

1. Rik på näringsämnen

Trots att det är låg i kalorier, innehåller purpurkål en imponerande mängd näringsämnen.

En kopp (89 gram) hackad, rå, lila kål innehåller följande näringsämnen (1):

• kalorier: 28
• Protein: 1 gram
• Kolhydrater: 7 gram
• Fiber: 2 gram
• C-vitamin: 56% av Daily Value (DV)
• K-vitamin: 28% av DV
• Vitamin B6: 11% av DV
• Vitamin A: 6% av DV
• Kalium: 5% av DV
• tiamin: 5% av DV
• riboflavin: 5% av DV

Lila kål ger också små mängder järn, kalcium, magnesium, fosfor, koppar och zink.

Sammanfattning Lila kål är låg i kalorier men ändå en bra källa till fiber och vitamin A, C, K och B6. Den innehåller också små mängder andra vitaminer och mineraler.

2. Har kraftfulla växtföreningar

Lila kål är en bra källa till antioxidanter och andra fördelaktiga växtföreningar som skyddar mot cellskador.

Dess antioxidanter inkluderar C-vitamin, karotenoider och flavonoid-antioxidanter, såsom antocyaniner och kaempferol. I själva verket innehåller den ofta högre mängder av dessa än grönkål (2).

Till exempel antyder forskning att antioxidantnivåerna i lila kål är cirka 4,5 gånger högre än de som finns i grönkålssorter (1, 3, 4).

Dessutom är lila kål en av de livsmedel som erbjuder de högsta nivåerna av antioxidanter per enhetskostnad (4).

Det är också en bra källa till sulforaphane, en svavelrik förening som bildas när rå kål skärs eller krossas. Sulforaphane är kopplat till kraftfulla hjärthälsofördelar och cancerbekämpande egenskaper (5, 6).

Sammanfattning Lila kål är en bra källa till gynnsamma växtföreningar och erbjuder en av de högsta mängderna hälsofrämjande antioxidanter per enhetskostnad.

3. Hjälper till att bekämpa inflammation

Lila kål kan hjälpa till att bekämpa inflammation, vilket tros bidra till många sjukdomar.

En teströrstudie med en konstgjord modell av den mänskliga tarmen fann att vissa sorter av lila kål minskade markörerna för tarmen inflammation med 22–40% (7).

Djurstudier rapporterar att sulforaphane, den gynnsamma svavelföreningen som finns i många korsfrukter, kan vara för att tacka för dess antiinflammatoriska effekter (8).

Det är intressant att applicera kålblad på huden verkar också minska inflammation.

Till exempel rapporterade vuxna med artrit som lindade knäna i kålbladen en gång per dag att de kände signifikant mindre smärta i slutet av 4-veckorsstudien. Kålomslaget reducerade emellertid smärtan mindre effektivt än en aktuell smärtgel (9).

Dessutom verkar kålblad minska bröstsmärta, svullnad och inflammation på grund av ökad mjölkförsörjning och blodflöde under den tidiga postpartumperioden (10).

Sammanfattning Lila kål kan hjälpa till att bekämpa inflammation och minska medföljande symtom, såsom smärta, svullnad och obehag.

4. Kan främja hjärthälsa

Lila kål kan också gynna ditt hjärta.

Detta kan bero på dess innehåll av antocyaniner, som är flavonoid-antioxidanter som ger lila kål sin karakteristiska färg (11).

En stor studie fann att kvinnor som regelbundet äter stora mängder antocyaninrika livsmedel kan dra nytta av 11–32% lägre risk för hjärtattacker, jämfört med de som äter färre av dessa livsmedel (12, 13).

Högre antocyaninintag kan också vara kopplade till lägre blodtryck och lägre risk för hjärtsjukdomar (14, 15).

Lila kål innehåller mer än 36 typer av antocyaniner, vilket gör den till en utmärkt källa till denna hjärtsamma förening (16).

Sammanfattning Lila kål är en rik källa till antocyaniner, som är fördelaktiga växtföreningar som kan minska din risk för hjärtsjukdom.

5. Kan stärka dina ben

Lila kål innehåller flera benförmånliga näringsämnen, inklusive vitamin C och K, samt mindre mängder kalcium, mangan och zink (17).

Till exempel innehåller en kopp (89 gram) rå lila kål cirka 56% av DV för vitamin C, vilket spelar en roll i benbildning och hjälper till att skydda dina benceller från skador (1, 18).

Purpurkål är också rik på vitamin K1 och erbjuder drygt en fjärdedel av DV per kopp (89 gram) (1).

K1-vitamin finns främst i växtmat, såsom bladgrönsaker och korsgrönsaker. Detta skiljer det från vitamin K2, som finns i animaliska produkter och fermenterade livsmedel.

Det finns bevis för att båda formerna av K-vitamin spelar en roll för att upprätthålla starka och friska ben, även om mer forskning behövs för att kartlägga de specifika effekterna av var och en (19).

Sammanfattning Lila kål är rik på vitamin C och K1, som båda är viktiga för att bygga och upprätthålla starka, friska ben. Lila kål innehåller också mindre mängder benförmånliga näringsämnen, som kalcium, mangan och zink.

6. Kan skydda mot vissa cancerformer

Lila kål kan hjälpa till att skydda mot vissa typer av cancer, men mer forskning hos människor behövs.

Experter tror att detta kan bero på att det innehåller sulforaphane och antocyaniner - två föreningar som har undersökts för deras cancerbekämpande egenskaper.

Forskning kopplar höga intag av kruciferösa grönsaker, inklusive kål, till 18% lägre risk för koloncancer. Dietar som är rika på kruciferösa grönsaker har också varit kopplade till en lägre risk för bröstcancer (20, 21).

Dessutom finns det bevis som tyder på att sulforaphane som finns i lila kål och andra korsgrönsaker kan hjälpa till att döda cancerceller eller förhindra att de växer och sprider sig (22).

Cell- och djurstudier tyder på att antocyaniner kan ha liknande anti-cancereffekter. Antocyaniner finns i röda, blå och lila frukter och grönsaker, inklusive lila kål (23).

Mer mänsklig forskning behövs dock innan starka slutsatser kan göras.

Sammanfattning Lila kål innehåller gynnsamma föreningar, såsom sulforaphane och antocyaniner, som kan hjälpa dig att skydda din kropp mot vissa typer av cancer. Mer forskning behövs dock för att undersöka dessa effekter.

7. Kan förbättra tarmhälsan

Lila kål kan förbättra tarmens funktion.

Det finns bevis för att kål kan sänka inflammation i tarmen och minska tarmslemhinnan - ett tillstånd där lesioner utvecklas i tarmen, ofta som en biverkning av cancerbehandling (7, 24, 25).

Kål är också en bra källa till fiber, som håller tarmen frisk och hjälper den att smälta mat lättare.

Olöslig fiber utgör cirka 70% av fibern i kål. Det lägger till bulk i avföringen och hjälper maten att lättare röra sig genom tarmen, vilket minskar risken för förstoppning (26, 27).

De återstående 30% är löslig fiber, som ger mat till de gynnsamma bakterierna som lever i tarmen. I sin tur producerar dessa vänliga bakterier kortkedjiga fettsyror (SCFA), såsom acetat, butyrat och propionat, som matar cellerna i tarmen (28).

Forskning visar att SCFA: er också kan minska inflammation och andra symtom på tarmsjukdomar, såsom Crohns sjukdom, irritabelt tarmsyndrom (IBS) och ulcerös kolit (28, 29).

Det finns också några bevis för att dricka cirka 1 kvarts (946 ml) kålsaft per dag kan hjälpa till att läka tarmsår på 7–10 dagar. Studierna som visar detta är dock föråldrade, så nyare studier behövs för att undersöka denna effekt (30, 31).

Sammanfattning Lila kål kan hjälpa till att öka tarmshälsan genom att minska inflammation, förebygga tarmskador och behandla magsår. Mer forskning behövs dock för att undersöka dessa effekter.

8. Lätt att lägga till din diet

Lila kål är en otroligt mångsidig grönsak. Du kan äta den rå eller tillagad, och den är väl lämpad att följa med olika rätter.

Till exempel kan den ångas och användas för att göra dumplingsfyllningar, eller bräserad med rött vin, vinäger, äpplen, morötter och rödbetor för en smakfull sidamat.

Lila kål kan också rostas eller stekas med kött eller bönor, eller det kan strimlas och användas som ett näringsrikt garnering för soppor, sallader och varma rätter.

Det erbjuder också ett antioxidantrikt och visuellt tilltalande alternativ till grönkål i coleslaw eller surkål, eller det kan jäsas för att göra kimchi.

Sammanfattning Lila kål är ett enkelt och välsmakande tillskott till många rätter. Det kan ätas rått, kokt eller jäsat, vilket bidrar till dess mångsidighet.

Poängen

Purpurkål är en näringsrik grönsak kopplad till olika hälsofördelar.

Dessa inkluderar reducerad inflammation, ett friskare hjärta, starkare ben, förbättrad tarmfunktion och kanske till och med en lägre risk för vissa cancerformer.

Denna grönsak är också otroligt mångsidig och ett av de mest kostnadseffektiva sätten att tillföra fördelaktiga antioxidanter till din kost.