Spotlight: Det bästa naturliga och glutenfria vin och öl

Innehåll

• Dry Farm Wines
• Frey Vineyards
• Dogfish Head Tweason’ale
• Greens
• Badger Mt. Vingård
• Stenbryggning
• New Planet Brewery
• Nya Belgien

Under senare år har trenden med organisk och glutenfri alkohol ökat i popularitet. Och det är säkert att säga att folk lyfter sina glasögon i uppskattning.

Enligt studier som sammanställts av Statista beräknas den glutenfria livsmedelsmarknaden uppskattas till 7,59 miljarder dollar fram till år 2020. Vin- och öltillverkare börjar också ta initiativet, vilket ger några allvarligt goda resultat.

Samtidigt ser marknaden för ekologiskt vin sin egen tillströmning av erbjudanden. Från 2016 ansågs 98 procent av Nya Zeelands vingårdar vara ”hållbara”, rapporterar Nya Zeelands vingårdshandelsgrupp. USA och Kanada har också sett en ökning av konsumtionen av ekologiska viner, enligt en marknadsanalys för ekologiskt vin.

Så oavsett om du är på en glutenfri diet eller letar efter något organiskt att smutta på, så har vi dig täckt. Kolla in dessa alternativ för ekologiskt och glutenfritt alkohol nedan.

Dry Farm Wines

• Känd för: hållbart odlade, naturliga viner som är lågalkohol- och glutenfria
• Pris: 159 $ för 6 flaskor; 299 $ för 12 flaskor

Dry Farm Wines, som grundades på idén att det finns ett hälsosammare sätt att njuta av vin, producerar viner som är sockerfria, låg alkohol (mindre än 12,5 procent), mögelfria och gjorda med vild inhemsk jäst.

Dry Farm, som marknadsför sig såväl som lågkolhydrat som paleo- och ketogenvänligt, fungerar som en vinklubb. Kunderna erbjuds samlingar av antingen 6 eller 12 flaskor som levereras till deras dörrar varje månad eller varannan månad.

Frey Vineyards

• Känd för: är Amerikas första organiska och biodynamiska vingård
• Pris: $ 9 och upp per flaska

Frey, som har funnits sedan 1980, gör vin som inte bara är glutenfritt utan också veganvänligt. De har inte heller några tillsatta sulfater. En av de många varianterna är Umbra Zinfandel 2015, med färskkrossade körsbär och trärök accenter.

För den miljömedvetna konsumenten är en extra bonus varumärkets mål att minska och så småningom eliminera dess koldioxidutsläpp.

Frey tillämpar för närvarande olika miljövänliga metoder, inklusive effektiv belysning och motorer samt trädplantning och skogsskydd i det omgivande området.

Dogfish Head Tweason’ale

• Känd för: uppfinningsrik fruktig öl
• Pris: varierar

Hundfisk är känd för sina otraditionella öl - tänk smaker som kokosnötter, cantaloupe, gurka, drakefrukt och yumberries.2012 tog de en fråga från fans som letade efter ett glutenfritt öl och kom med Tweason’ale.

Det är baserat på sorghum istället för korn och bryggs med jordgubbar och bovetehonung. Smaken är en kombination av syrlig, fruktig och söt, och passar bra med fet fisk, saltade nötter och torkad frukt.

Greens

• Känd för: ett stort urval av traditionella öl, bryggda glutenfria
• Pris: varierar

U.K.-baserade Green's grundades 2003 av en brittisk ölälskare och en belgisk professor med ett gemensamt intresse av att hitta på den tiden otillgänglig glutenfri öl. Tillsammans blandade de korn och tippade med gamla alternativa korn, som sorghum, hirs, bovete och brunt ris.

Duon producerade så småningom sin första sort, passande namnet Discovery. Green's har sedan dess lagt till glutenfritt Dry Hopped Ale, India Pale Ale och Premium Pilsners, som har förtjänat företaget att ha det största glutenfria ölutbudet i världen.

Badger Mt. Vingård

• Känd för: helt organiska viner med unika smakbalanser
• Pris: 15 $ per flaska och uppåt

Denna far-son vingård var den första certifierade ekologiska vingården i Washington State Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard har också certifierats Salmon Safe, en nordvästlig distinktion för hållbar odlingsmetoder som skyddar biologisk mångfald, vattenkvalitet och livsmiljöer för fisk och djurliv.

När det gäller druvorna är den rika vulkaniska jorden och det svala klimatet i Columbia Valley idealiskt för att producera en rejäl gröda, som vinproducenter använder för att göra sulfitfria sorter. Pure Red 2016, till exempel, öppnas med fjällbjörsbär och vinbärsnoter och antydningar av mörk choklad innan de exploderar med blåbär och krydda.

Stenbryggning

• Känd för: att vara en av de största hantverkare i USA
• Pris: varierar

Denna San Diego-födda verksamhet erbjuder ett brett utbud av specialiteter och bryggningar med begränsad frisättning, inklusive Stone Delicious IPA.

Denna IPA, som släpptes 2015, är jäsad på ett sätt som bryts ned och tar bort gluten till en nivå som kvalificerar den som ”glutenreducerad” per den amerikanska Food and Drug Administration. Det är hoppy och citrusfärgat med en stänk av citrongrässmak - bra på en varm sommardag.

New Planet Brewery

• Känd för: både glutenfria och glutenreducerade öl
• Pris: varierar

Från bergen i Denver, Colorado, producerar New Planet Brewery glutenfria och tillverkade för att ta bort glutenöl. Dess glutenfria Blonde Ale är gjorda med vatten, hirs, glutenfri havre, majs, rørsocker, humle och jäst.

Resultatet är en lätt och uppfriskande öl med milda citrusanmärkningar och en skarp ren finish. Andra öl, som Tread Lightly Ale, bryggs med traditionella ingredienser, som korn, men på ett sätt som minimerar gluteninnehållet.

Denna process ger dessa brygg med en "utformad för att ta bort gluten" etikett, godkänd av Alkohol och tobaksskatt och handelsbyrån.

Nya Belgien

• Känd för: assertiva men tillgängliga hantverk öl, inklusive en reducerad gluten pale ale
• Pris: varierar

Du kanske känner Nya Belgien för dess Fat Tire-öl. Men det brygger också något för gluten-blyg. Glütiny Pale Ale är utformad med hjälp av en speciell enzymbaserad bryggningsprocess som bryter ned gluten.

Detta betyder att det fortfarande kan finnas gluten närvarande men i reducerade mängder. Tungt i exotiska Equinox-humle, denna bleka ale har snaror av blåsig guava, papaya och stenfrukter och undertoner av gräs och grönt te.