Fula frukter och grönsaker kommer till hela livsmedel

Innehåll

• Recension för

När vi tänker på orealistiska skönhetsstandarder är det förmodligen inte det första vi tänker på. Men låt oss inse det: Vi bedömer alla våra produkter utifrån utseende. Varför plocka upp det missformade äpplet när du hittar en perfekt rund, eller hur?

Det är uppenbarligen så här handlarna tänker också: Tjugo procent av frukter och grönsaker som odlas på gårdar i USA varje år passar inte livsmedelsbutikernas strikta kosmetiska standarder. För att vara tydlig, tänker dessa kosmetiskt "ofullkomliga" frukter och grönsaker: en kurvig morot eller konstigt formad tomat smakar samma på insidan (mer om det här: 8 "fula" näringsförpackade frukter och grönsaker) men de slutar upp på deponier, vilket bidrar till ett massivt matsvinnsproblem. Uppskattningsvis 133 miljarder pund mat går till spillo varje år, enligt U.S. Department of Agriculture och Environmental Protection Agency.

Men nu har alla de där läckra men för små, för kurviga eller på annat sätt knasiga produkterna sitt ögonblick i rampljuset. Whole Foods har tillkännagett ett pilotprojekt med Imperfect Produce - en Kalifornien-baserad start-up som hämtar dessa "kosmetiskt utmanade produkter" från gårdar och levererar till kunder till rabatterade priser - för att testa försäljningen av mindre än perfekta produkter i en handfull av butiker i norra Kalifornien med början nästa månad. Enligt NPR föranleddes beslutet av Change.org -framställning från EndFoodWaste.org som pressade Whole Foods till #GiveUglyATry.

Imperfect Produce arbetar för att minska matsvinnfrågan i USA samtidigt som det genererar extra intäkter för bönder och gör produkter som annars skulle avvisas av rent kosmetiska skäl tillgängliga för familjer till ett överkomligt pris. (Apropå avfall, se 8 hacks för att få hälsosam mat att hålla längre.)

Medan Whole Foods säger att de redan använder "fula" produkter i sina färdiga livsmedel, juicer och smoothies, är detta fortfarande ett stort steg för en nationell dagligvarukedja. Den enda andra stora stormarknadskedjan i USA som säljer ofullkomliga produkter är Giant Eagle, som förra veckan meddelade att de kommer att börja sälja fula frukter och grönsaker tack vare sitt nya Produce with Personality-program i fem av sina butiker i Pittsburgh-området.

"Oavsett om du kallar dem överskott, överskott, sekunder eller helt enkelt fula, så är det frukt och grönsaker som kan bli avvisade eftersom de inte anses vara perfekta", säger Giant Eagle-talesman Daniel Donovan till NPR. "Men det är smaken som gäller." Vi andra det.

Och kanske viktigast av allt: Vi är ganska säkra på att vi skulle kunna komma över utseendet om det kom med stora besparingar i kassan. För kvalitetsprodukter är inte billiga. Med någon lycka kan detta hjälpa hela livsmedel att förlora sin "Whole Paycheck" -representant. Tills den dagen kommer, se till att du läser på 6 sätt att spara pengar på (och sluta slösa!) mat.

Recension för