Aminosyror

Aminosyror är organiska föreningar som kombineras för att bilda proteiner. Aminosyror och proteiner är byggstenarna i livet.

När proteiner smälts eller bryts ner lämnas aminosyror kvar. Människokroppen använder aminosyror för att göra proteiner för att hjälpa kroppen:

• Bryt ner maten
• Växa
• Reparera kroppsvävnad
• Utför många andra kroppsfunktioner

Aminosyror kan också användas som en energikälla av kroppen.

Aminosyror klassificeras i tre grupper:

• Essentiella aminosyror
• Icke viktiga aminosyror
• Villkorade aminosyror

VÄSENTLIGA AMINOSYROR

• Väsentliga aminosyror kan inte framställas av kroppen. Som ett resultat måste de komma från mat.
• De 9 essentiella aminosyrorna är: histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin.

NONESSENTIAL AMINOSYRAR

Oviktig betyder att våra kroppar producerar en aminosyra, även om vi inte får den från maten vi äter. Icke essentiella aminosyror inkluderar: alanin, arginin, asparagin, asparaginsyra, cystein, glutaminsyra, glutamin, glycin, prolin, serin och tyrosin.

Konditionella aminosyror

• Villkorliga aminosyror är vanligtvis inte nödvändiga, förutom i tider av sjukdom och stress.
• Villkorade aminosyror inkluderar: arginin, cystein, glutamin, tyrosin, glycin, ornitin, prolin och serin.

Du behöver inte äta essentiella och icke-viktiga aminosyror vid varje måltid, men det är viktigt att få en balans mellan dem hela dagen. En diet baserad på en enda växtartikel är inte tillräcklig, men vi oroar oss inte längre för att para ihop proteiner (som bönor med ris) vid en enda måltid. Istället tittar vi på kostens tillräcklighet under hela dagen.

• Aminosyror

Bindemedel HJ, Mansbach CM. Näring och absorption. I: Boron WF, Boulpaep EL, red. Medicinsk fysiologi. 3: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: kap 45.

Dietzen DJ. Aminosyror, peptider och proteiner. I: Rifai N, red. Tietz lärobok för klinisk kemi och molekylär diagnostik. 6: e upplagan St Louis, MO: Elsevier; 2018: kap 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Food and Nutrition Board vid Institute of Medicine, The National Academies. Kostreferensintag för energi, kolhydrater, fibrer, fett, fettsyror, kolesterol, protein och aminosyror. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.