Koppar i kosten

Koppar är ett viktigt spårmineral som finns i alla kroppsvävnader.

Koppar arbetar med järn för att hjälpa kroppen att bilda röda blodkroppar. Det hjälper också till att hålla blodkärlen, nerverna, immunförsvaret och benen friska. Koppar hjälper också till att absorbera järn.

Ostron och andra skaldjur, fullkorn, bönor, nötter, potatis och organkött (njurar, lever) är bra kopparkällor. Mörka bladgrönsaker, torkade frukter som katrinplommon, kakao, svartpeppar och jäst är också källor till koppar i kosten.

Normalt har människor tillräckligt med koppar i maten de äter. Menkes sjukdom (kinky hair syndrom) är en mycket sällsynt störning av kopparmetabolism som förekommer före födseln. Det förekommer hos manliga spädbarn.

Brist på koppar kan leda till anemi och benskörhet.

I stora mängder är koppar giftigt. En sällsynt ärftlig sjukdom, Wilsons sjukdom, orsakar avlagringar av koppar i levern, hjärnan och andra organ. Den ökade kopparen i dessa vävnader leder till hepatit, njurproblem, hjärnsjukdomar och andra problem.

Food and Nutrition Board vid Institute of Medicine rekommenderar följande kostintag för koppar:

Spädbarn

• 0 till 6 månader: 200 mikrogram per dag (mcg / dag) *
• 7 till 12 månader: 220 mcg / dag *

* AI eller adekvat intag

Barn

• 1 till 3 år: 340 mcg / dag
• 4 till 8 år: 440 mcg / dag
• 9 till 13 år: 700 mcg / dag

Ungdomar och vuxna

• Män och kvinnor åldras 14 till 18 år: 890 mcg / dag
• Män och kvinnor är 19 år och äldre: 900 mcg / dag
• Gravida kvinnor: 1000 mcg / dag
• Ammande kvinnor: 1300 mcg / dag

Det bästa sättet att få det dagliga behovet av viktiga vitaminer är att äta en balanserad kost som innehåller en mängd olika livsmedel från matplattan.

Specifika rekommendationer beror på ålder, kön och andra faktorer (såsom graviditet). Kvinnor som är gravida eller producerar bröstmjölk (ammande) behöver högre mängder. Fråga din vårdgivare vilken mängd som är bäst för dig.

Kost - koppar

Mason JB. Vitaminer, spårmineraler och andra mikronäringsämnen. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap 218.

Smith B, Thompson J.Näring och tillväxt. I: Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, red. Handbok Harriet Lane. 21: e upplagan Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kap 21.