5 läckra måltider du kan göra med Taro

Innehåll

• Tropisk kokosnöt Taro varm dessertsoppa
• Taro och vitbönscurry
• Bräserad Taro med torkade räkor
• Ugnsbakade Taro Chips
• Taro Fries med korianderpesto
• Mer på SHAPE.com:
• Recension för

Inte en taro -älskare? Dessa fem söta och salta rätter kan ändra dig. Även om taro ofta förbises och inte uppskattas, fyller knölen en enorm näringsrik kraft med massor av viktiga mineraler, som kalium och magnesium, och nästan tre gånger så mycket kostfiber som en potatis. Den stärkelserika roten har också ett lågt glykemiskt index, vilket innebär att binging på taro hjälper till att hålla dina blodsockernivåer stabila. Se bara till att koka knölarna noggrant, eftersom de är oätliga och giftiga om de intas råa!

Tropisk kokosnöt Taro varm dessertsoppa

Forego desserter som chokladkaka för denna varma taro och kokosbaserade soppa. Även om kokosmjölk bör konsumeras med måtta, ger det denna skapelse en mängd näringsämnen, såsom järn och fosfor, samt en krämig puddingliknande konsistens. En smak av denna silkeslena soppa, inspirerad av en traditionell filippinsk maträtt som heter ginataan, transporterar dig till ditt eget tropiska paradis.

Ingredienser:

4 små tarorötter

2 c. vatten

6 msk. små tapiokabollar

1 13,5 oz. kan kokosmjölk

2 gula plantaner

6 msk. muscovado (oraffinerat/obearbetat socker) eller sucanatsocker

1/4 tsk. havssalt

Skivad ananas för topping (valfritt)

Vägbeskrivning:

Koka taro och plantaner i 20 minuter i två separata krukor (med skinn). Koka 2 c i en annan kastrull. vatten, tillsätt tapioka-bollar och minska värmen till lågt medium. Rör om detta ofta med en gaffel så att det separeras och inte fastnar i formen. (Obs: Läs anvisningarna på tapiokabollpaketet.) När taron är färdiglagad, skala av skalet, lägg dem i din mixer och tillsätt sedan kokosmjölk. Blanda dem i en minut och häll sedan blandningen i en annan kastrull. Tillsätt muscovadosocker i din kokos/taro -blandning och låt sjuda i 5 minuter. (Obs: Rör om, rör om!) Skala av skalen på plantanerna och skär dem sedan i bitar. Tillsätt de skivade bananer och tapioka -bollar (med vätska) i din kokosnöt tarosoppa, låt sedan sjuda i ytterligare 5 minuter. Glöm inte att röra om. Häll dem i en skål eller martiniglas, toppa sedan med skivade ananas (valfritt).

Recept från Veg Obsession

Taro och vitbönscurry

Taro är stjärnbeståndsdelen i denna unika twist på en traditionell indisk curry. Men även om du inte är ett fan av indiskt kök kommer du att älska detta enkla, oljefria recept! Bitar av mjuk taro och vita bönor kombineras för en tjock, rejäl konsistens, medan en kokospasta med pepparkorn ger den veganska grytan en kryddig kick.

Ingredienser:

2 c. tarorötter, skalade och tärnade

1 c. vita bönor, blötlagda och kokta

1 c. färsk/fryst kokos

5-10 svartpepparkorn

2 kvistar färska curryblad

Salt att smaka

Vägbeskrivning:

Blötlägg de vita bönorna i varmt vatten i ett par timmar. Koka i saltat vatten tills det är mjukt. Tvätta och skala taron och skär den i kuber. Tvätta den i rinnande vatten tills det mesta av slemmet är borta. Lägg den i en stor kastrull med saltat vatten, koka upp, låt rinna av och håll åt sidan. Mal kokosnöt och svartpeppar till en slät pasta, tillsätt vatten om det behövs. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Tillsätt salt och curryblad och låt det sjuda i 2 minuter tills currybladen fyller sin doft i curryen. Servera varm över ris eller med roti.

Ger 4 portioner.

Recept från Love Food Eat

Bräserad Taro med torkade räkor

Nästa gång du är sugen på en gödande tröstmat som potatismos, kanske du vill prova den här rätten. Förpackad med näringsfiber fyller braiserad taro dig snabbt med färre kalorier. Plus, när denna salta taro-gröt är smaksatt med bitar av torkade räkor och schalottenlök, är du redo för en sann kulinarisk njutning!

Ingredienser:

500 g. taro (ca 1 palmstor taro), skalad och tärnad

50 g. torkade räkor, tvättade, blötlagda och dränerade (behåll vattnet för blötläggning)

3 vitlöksklyftor, hackade

3 schalottenlök, hackade

1 stjälk vårlök, tärnad

Kryddor (blanda väl):

1/2 tsk. salt (skär ner den här mängden om du lägger i vatten för att blötlägga torkade räkor)

1/2 tsk. socker

1/2 tsk. peppar

1/2 tsk. kycklingfond granulat

Vägbeskrivning:

Skala taron och skär i kuber. Tvätta, skölj och klappa torrt. Avsätta. Värm upp 2 msk. olja över låg värme för att fräsa de torkade räkorna, hackad vitlök och hackad schalottenlök tills de doftar. Häll i 600 ml. vatten, inklusive vatten för blötläggning av torkade räkor, tillsätt taro och koka upp. Rör ner kryddblandningen, täck med lock och låt sjuda på svag värme i cirka 2 minuter. Öppna locket, rör om konstant på svag värme tills vätskan är helt avdunstad. Strö över hackad vårlök. Servera varm.

Gör 4-5 portioner.

Recept från Food 4 Tots

Ugnsbakade Taro Chips

Kasta ut den där påsen med fet potatischips och vispa ihop din egen hälsosamma variant med tarorot. Att göra taro chips, ett populärt mellanmål i många delar av Asien, är lättare än du tror, ​​och resultatet är en krispig, fettsnål godis perfekt för sent på kvällen.

Ingredienser:

1 tarorot

Vegetabilisk oljespray

Salt

Vägbeskrivning:

Värm ugnen till 400 grader. Använd en skalare och ta bort den grova yttre ytan av taroroten. Skär taron i mycket tunna och jämna skivor med en mandolinskivare (eller klyv). Spraya båda sidorna av varje skiva med en oljedun. Grädda i cirka 20 minuter (eller tills chipsen blir gyllenbruna). Låt svalna.

Recept tillhandahålls av Tiny Urban Kitchen

Foto med tillstånd av Tiny Urban Kitchen ©2010

Taro Fries med korianderpesto

Baserat på en libanesisk maträtt som heter batata harra, dessa taro-frites gör en underbart god aptitretare. Receptet innehåller också massor av hjärt-hälsosam vitlök och antioxidantrik koriander för en extra explosion av smak.

Ingredienser:

1 lb. taro

1/2 c. blanda olivolja och vegetabilisk olja

1 citron

1 knippe koriander

6 vitlöksklyftor

1 tsk. chilipeppar (valfritt)

Vägbeskrivning:

Bär kökshandskar och skala taron; skär i tjocka skivor formade som pommes frites och blötlägg i en skål med citronvatten (pressa ner en halv citron i vattnet). Förbered korianderpeston: tvätta koriandern och torka, hacka sedan bladen så fint som möjligt. Skala och hacka vitlöken och punda i en mortel med en tesked salt tills en pasta bildas. Avsätta. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Släpp taron och låt sjuda i femton minuter tills den är mjuk och genomstekt. Dränera. Värm en stor stekpanna, tillsätt oljeblandningen och när den är varm, släpp taron "pommes frites" och stek i oljan på alla sidor tills den är krispig. Tillsätt pressad vitlök, koriander och chilipeppar (om det används) och rör om blandningen i 30 sekunder tills den är doftande. Lägg över till ett serveringsfat och ät varmt med extra citronkjärtar om så önskas.

Recept från Taste of Beirut

Mer på SHAPE.com:

10 snabba och hälsosamma bruna väskluncher

10-minuters vegetariska måltider

Köksredskap för att göra hälsan lättare

Den bästa maten du inte äter

Recension för