8 fantastiskt läckra och hälsosamma pecannötsrecept

Innehåll

• Chevre fyllda paprika med pekannötter
• Buttery Cinnamon Pecans
• Söt pekannötfänkålssoppa
• Hemmagjord Maple Pecan Popcorn
• Pecan tranbärsfyllda ekollon squash recept
• Chocolate Chip Pecan Raw Glass
• Bättre för dig Pecan Pie
• Pecan Protein Smoothie
• Recension för

Fylld med protein, fibrer, hjärthälsosamma fetter och 19 vitaminer och mineraler gör pekannötter till en del av din kost med dessa läckra recept från en oväntad soppa till en pekannötpaj som har nästan hälften av kalorierna och fettet i ett traditionellt recept.

Chevre fyllda paprika med pekannötter

Dessa vegetariska fyllda paprika gör en underbar presentation på ett middagsfest men är enkla att göra på en vardag.

Serverar: 4

Förberedelsetid: 15 minuter

Koktid: 10-15 minuter

Ingredienser:

4 stora röda rostade paprikor

4 oz mild mjuk getost, som Belle Chevre

¼ kopp basilikablad, chiffonad

1/4 kopp pekannötter, rostade

1/4 kopp gyllene russin

1 msk olivolja

salt och färskmalen peppar

Vägbeskrivning:

Värm till 450 grader. Lägg paprikan på ett skärbräda och öppna var och en genom att göra en slits i ena sidan. Strö över salt och peppar. Bred ut en sked getost i mitten. Fördela basilika, pekannötter och russin jämnt ovanpå, reservera en liten bit av varje för garnering.

Vik varje paprika för att stänga och tryck försiktigt. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Grädda i cirka 10 minuter tills getosten bubblar. Lägg upp på ett fat att servera, garnera med basilika, pekannötter och russin.

Näringsvärde per fylld peppar:

Kalorier: 202

Fett: 14 g

Mättat fett: 5 g

Kolesterol: 13 mg

Natrium: 231 mg

Kalium: 127 mg

Kolhydrater: 12g

Fiber: 1,8 g

Socker: 9,3 g

Protein: 6,7 g

Recept med tillstånd av Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Foto: Stephanie Schamban

Buttery Cinnamon Pecans

Glöm den feta kanelrullen och njut av dessa smakrika pekannötter istället. De lättsmörda pekannötterna är lika tillfredsställande utan skuld. Dessutom är de glutenfria och lågglykemiska.

Serverar: 4

Ingredienser:

1/2 pund pekannötter

1 msk ghee (klarat smör) eller kokosolja för veganer

1/8 tsk keltiskt eller Himalaya salt, eller mer efter smak

1/4 tsk stevia sött blad, eller mer efter smak

1 matsked kanel

1/4 tsk vanilj extrakt (valfritt)

Vägbeskrivning

1. Värm ugnen till 350 grader. Stek pekannötter i 10 till 15 minuter, beroende på storlek.

2. Smält ghee eller olja i en kastrull som är tillräckligt stor för att rymma pekannötter efter rostning.

3. Blanda i resten av ingredienserna och lägg åt sidan.

4. Kasta varma rostade pekannötter i en kastrull med smält sås och rör om för att täcka.

5. Låt svalna och servera något varmt eller svalt. Förvara överblivna pekannötter i kylen.

Näringsvärde per portion ½ uns:

Kalorier: 106

Fett: 11 g

Kolhydrater: 2,8 g

Recept med tillstånd av Debbie Johnson, bästsäljande författare till Kul med GF/LG Food kokbok.

Söt pekannötfänkålssoppa

Denna lättsöta och nötiga soppa är vegetarisk och glutenfri. Med under 100 kalorier per portion är det ett av de hälsosammaste och mest tillfredsställande sätten att njuta av pekannötter.

Serverar: 8

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser:

2 stora fänkålslökar med stjälkar, hackade

2 msk olivolja

2 stora purjolök, hackade

1 stor vit lök, finhackad

1 msk färska oreganolöv, plus mer för topping

1/6 tsk havssalt

3 koppar grönt te, bryggt

1 matsked honung

3 koppar färsk spenat

1/2 kopp vanlig, fettfri grekisk yoghurt, plus mer för topping

1 tsk apelsinskal

2 tsk färsk apelsinjuice

1/3 kopp pekannötter, malda

Vägbeskrivning: Fräs vitlök och olivolja i en stor stekpanna tills den är karamelliserad, cirka 5 minuter. Tillsätt fänkål och purjolök; koka i 10 minuter eller tills det är mjukt.

Överför blandningen till en matberedare, tillsätt resten av ingredienserna. Pulsera tills den är slät.

Häll soppan i serveringsskålar. Garnera med ytterligare grekisk yoghurt och färska oreganolöv.

Näringsvärde per portion:

Kalorier: 96

Fett: 6g

Protein: 8g

Kolhydrater: 13g

Recept med tillstånd av Amie Valpone från The Healthy Apple.

Hemmagjord Maple Pecan Popcorn

Glöm karamellmajs, detta inte alltför söta mellanmål är packat med fibrer, protein, fullkorn och ger 8 procent av RDA för järn.

Serverar: 1

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: NA

Ingredienser:

2-3 koppar popcorn, poppade

2 msk 100 procent ren lönnsirap

¼ kopp pekannötter, hackade

Datussocker, efter smak (ungefär en halv tesked)

Vägbeskrivning:

Fördela lönnsirap jämnt över popcornen. Blanda i pekannötterna och strö över dadelsocker efter smak.

Näringsvärde per portion:

Caloreis: 380

Fett: 21 g

Mättat fett: 2 g

Kolesterol: 0mg

Natrium: 5 mg

Kolhydrater: 48 g

Fiber: 6 g

Socker: 27g

Protein: 5g

Recept med tillstånd av Rachel Begun, MS, RD.

Pecan tranbärsfyllda ekollon squash recept

Detta fyllda squashrecept ger 40 procent av det rekommenderade dagliga intaget för vitamin C och 15 procent järn. Dessutom är varje portion perfekt portionerad inuti halva ekollonsquashen så att du inte blir frestad att överäta den läckra fyllningen.

Serverar: 12

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 40-60 minuter

Ingredienser:

6 ekollon squash eller små dumpling squash, halverad

2 tsk olivolja, för pensling

1 1/2 dl brunt ris

1 dl vildris

1/3 kopp olivolja

1/3 kopp sherryvinäger

2 msk färsk timjan, hackat salt, efter smak

färskmalen peppar, efter smak

1/2 dl torkade tranbär

1/2 kopp pekannötter, hackade

Vägbeskrivning:

Värm ugnen till 400 grader. Skrapa ut membran och squashfrön. Skiva av den rundade botten på varje squashhalva så att den blir stadig. Pensla squashköttet med olivolja. Lägg squash med skurna sidan nedåt i en ugnsform, inte en platt plåt. Grädda i ca 30-40 minuter, tills squashen är något genomstekt. Halvvägs genom bakningen, tillsätt lite vatten i formen så att squashen inte fastnar. Ställ åt sidan tills fyllningsblandningen är förberedd. Koka inte squashen hela vägen, eftersom resten av bakningen kommer att göras efter att fyllningen har lagts till squashen.

Koka båda risen enligt anvisningarna på förpackningen. Medan riset kokar, förbered dressingen genom att vispa ihop olivolja, vinäger, timjan. och vitlök. Krydda med salt och peppar efter smak. I en stor skål, blanda vinägretten med de varma risen och kasta till pälsen. Blanda i tranbären och pekannötterna och fördela jämnt.

Använd en sked, fyll squashen med fyllningen så att den staplas ovanför squashens linje. Lägg tillbaka squashen i bakformen med fyllsidan uppåt. Täck med folie och grädda i ytterligare 20 minuter, eller tills squashen är öm.

Näringsvärde per portion:

Kalorier: 330

Fett: 11g

Kolesterol: 0mg

Natrium: 240 mg

Kolhydrater: 55g Fiber: 6g

Socker: 4 g

Protein: 6 g

Recept med tillstånd av Rachel Begun, MS, RD.

Chocolate Chip Pecan Raw Glass

Alla kan njuta av den här goda glassen! Den är fullproppad med bra fetter och är glutenfri, mjölkfri, sojafri och kolesterolfri.

Serverar: 6

Förberedelsetid: 10 minuter

Ingredienser:

4 koppar filtrerat vatten

2 dl ekologiska pekannötter

3/4 dl urkärnade dadlar, hackade

1 tsk ekologisk rå agave -nektar (valfritt)

1 tsk vanilj extrakt

1 dl ekologisk mjölkfri chokladflis utan mjölk

Vägbeskrivning:

Lägg alla ingredienser (utom chokladflis) i en mixer eller matberedare. Mixa på hög hastighet för att blanda väl, i cirka 2 minuter.

Tillsätt chokladflisen och rör om med sked. Låt svalna i kylen i 30 minuter och ställ sedan i frysen i ca 2 timmar.

Näringsvärde per portion:

Kalorier: 209

Fett: 31g

Mättat fett: 31g

Kolhydrater: 35g

Socker: 27 g

Protein: 5,2 g

Recept med tillstånd av Mark D. Emerson, DC, CCSP.

Bättre för dig Pecan Pie

Detta recept med pekannöt använder inte majssirap eller smör, men smakar lika bra som dina familjeres favoritrecept. Prova-ingen kommer någonsin att känna skillnaden! Se hur en bit av detta recept håller sig till det traditionella, siffrorna kommer att förvåna dig!

Serverar: 10

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 30 till 40 minuter

Ingredienser:

1 kopp ljust farinsocker

1/4 kopp vitt socker

1/4 kopp kokosolja

3 ägg

1 msk universalmjöl

1 msk 2% mjölk

1 tsk vanilj extrakt

1 dl hackade pekannötter

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C).

2. Vispa ägg i en stor skål tills det skummar och rör ner kokosolja. Rör ner farinsockret, vitsockret och mjölet; blanda väl. Tillsätt sist mjölk, vanilj och nötter.

3. Häll i ett obakat 9-tums pajskal. Grädda i förvärmd ugn i 10 minuter vid 400 grader, sänk sedan temperaturen till 350 grader och grädda i 30 till 40 minuter, eller tills den är klar.

Näringsvärde per portion: Kalorier: 342

Fett: 20,9g

Mättat fett: 7,6 g

Natrium: 134mg

Kolhydrater: 45g

Socker: 35,6 g

Protein: 3,9

Recept med tillstånd av kocken Justin Keith från Food 101 i Atlanta.

Pecan Protein Smoothie

Grad B -lönnsirap ger en fin rik, stark lönnsmak men du kan använda din favorittyp. Var bara säker på att du inte använder konstgjord sirap för att hålla detta smoothie -recept friskt!

Serverar: 2

Förberedelsetid: 10 minuter

Ingredienser:

1 kopp råa pekannötter, blötlagda i 2 timmar eller mer

2 dl filtrerat vatten

2 frysta bananer

3 stora romaine salladsblad

1 msk malet linfrö

2 msk ren lönnsirap

2 tsk vanilj extrakt

1/2 tsk kanel

nypa oraffinerat salt

Vägbeskrivning

Lägg alla ingredienser i mixern och purera till en slät massa.

Näringsvärde per portion:

Kalorier: 575

Fett: 41g

Mättat fett: 4 g

Natrium: 5mg

Kolhydrater: 53mg

Fiber: 12g

Protein: 7 g

Recept med tillstånd av Sheree Clark, Gaffel i vägen.

Recension för