9 genvägar för att minska din matlagningstid

Innehåll

• Knasa ett gäng
• Pasta, Pronto!
• Smidig rörelse
• Bli galen
• Sov på det
• Het potatis
• Gå och fiska
• Pund det
• Innan visparna
• Recension för

Det skulle vara fantastiskt om vi varje kväll kunde hälla upp ett glas vin, ta på lite jazz och lugna fram det perfekta partiet bolognese. Men i den galna verkliga världen måste de flesta av oss komma in och ut ur köket snabbt. Men att vara fastspänd för tid betyder inte att du måste nöja dig med nuking av fryst pizza eller ringa upp för kinesiska. Allt du behöver är dessa briljanta matlagningshackar som hjälper dig att halvera köktiden.

Knasa ett gäng

Vem älskar inte att börja dagen med krispig granola? Hemlagad kommer nästan alltid att vara hälsosammare (läs: mindre av en sockerbomb) än i butik. Men en välgjord granola kan ta upp till 1 timme i ugnen plus kyltid-vilket är tillräckligt för att de flesta ska hälla sin hippiemat ur lådan. Nåväl, granolaälskare gläds: Du kan få samma fantastiska rostade smak och crunch på en bråkdel av tiden genom att använda din pålitliga stekpanna.

Snabb och rasande metod: Värm 1 msk kokosolja och 1 msk honung i en stor stekpanna (helst gjutjärn) över medelvärme tills den smält. Tillsätt 3/4 dl havregryn, 1/4 dl osaltade pumpafrön (pepitas), 1/4 dl torkade körsbär, 1/2 tsk kanel och en nypa salt till stekpannan och värm tills havre rostats, cirka 5 minuter under omrörning ofta. Bred ut blandningen på en plåt eller skärbräda för att svalna. Serverar 4.

Pasta, Pronto!

När du har ont om tid är det ett allvarligt tålamodstest att vänta på att en kruka pastavatten ska koka. Därför bör du vända dig till din vattenkokare för att få en hjälpande hand. Med en vattenkokare är vattnet i direkt kontakt med värmeelementet, så det finns ingen gryta att värma först. Resultatet är att det kan koka vatten mycket, mycket snabbare och är minst dubbelt så effektiv (för en sida av miljövänlighet).

Snabb och rasande metod: Häll ett par koppar vatten i en stor gryta, täck över och ställ över hög värme. Koka under tiden upp en vattenkokare full med vatten och häll sedan i grytan. Vattnet ska koka tillbaka på bara några sekunder. Om det behövs, koka ytterligare vatten i vattenkokaren.

Smidig rörelse

Smoothies kan vara ett bra sätt att ladda på protein, hälsosamma fetter och åldershämnande antioxidanter (gracias, frukt och grönsaker). Men att ta alla nödvändiga ingredienser från kylen, frysen och skafferiet varje gång du längtar efter en frostig drink kan vara en smärta. Ange: Smoothie koppar. Helt enkelt piska upp en större sats med din favorit smoothie, frys blandningen i ofodrade muffinkoppar (helst kisel för enklare extraktion) och lägg sedan sub-noll smoothie kopparna i en blixtlåspåse för senare användning. Du vill att blandningen ska vara tjockare än den skulle vara för en servering smoothie, så använd lite mindre vätska än normalt. När du behöver en smoothie -fix, lägg helt enkelt ett par smoothie -puckar i mixern med lite valfri vätska och vispa det gott.

Snabb och rasande metod: Lägg 2 dl mandelmjölk, saft av 1/2 citron, 1 dl ricottaost med låg fetthalt, 2 dl blåbär, 2 msk honung, 2 tsk vaniljextrakt, 1 tsk kanel och 1/2 dl mandel i en mixerbehållare och blanda tills den är slät och tjock. Fördela blandningen mellan 12 muffinskoppar av standardstorlek och frys tills den är fast, cirka 4 timmar. När du är redo att njuta av en smoothie, lägg 1 kopp mandelmjölk eller annan valfri vätska och 2 frysta smoothie -koppar i en mixerbehållare; blanda tills den är slät. (För de flesta blandare är det bäst att försiktigt skiva smoothiekopparna i kvartaler först innan de blandas.) Serverar 6.

Bli galen

Rostade nötter kan omedelbart få sallader, havregryn, pastarätter och soppor att smaka bättre. Men att elda upp ugnen och vänta på att den ska förvärma för att rosta en handfull mandlar känns alltid som en tid och energi. Så vänd dig till din mikrovågsugn och förvandla dessa nötter till en god smak.

Snabb och rasande metod: Fördela nötter som pekannötter, valnötter eller mandlar i ett enda lager på en mikrovågssäker tallrik. Mikrovågsugn på hög med 1 minuts intervall, rör om emellan tills nötterna är doftande och några nyanser mörkare än de började.

Sov på det

I en brådska att komma ut genom dörren på morgonen men trött på grötig snabbkokt havre? Blötläggning av stålskuren havre över natten i varmt vatten är ett smygande sätt att snabbt njuta av en skål med magefyllningskornen. Havren suger upp vattnet och ger dem en tandig, seg konsistens.

Snabb och rasande metod: Lägg 1 dl stålskuren havre, en nypa salt och 2 1/2 dl vatten i en kastrull. Låt småkoka, stäng omedelbart av värmen, locket och låt havre dra över natten. På morgonen, rör om lite mjölk och kryddor som kanel och värm över medium-låg tills det är krämigt och värms igenom, ca 5 minuter. Toppa med bär och hackade nötter. Serverar 4.

Het potatis

Sötpotatis, spetsad med immunförstärkande betakaroten, förtjänar att vara en huvudaktör i fler av dina måltider. Men att steka dem i ugnen kan tydligen ta eoner på harried veckoslut. Fixen: Ta bort lådgallret från kökslådans djup. När riven sötpotatis tar det bara ett par minuter att laga mat i en stekpanna.

Snabb och rasande metod: Värm 2 msk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Skala och riv 1 medelstor sötpotatis, lägg i ett durkslag och pressa ut överflödig vätska.Tillsätt sötpotatis, 1 hackad schalottenlök, 2 finhackade vitlöksklyftor, 1 msk färsk timjan, 1/4 tsk varje salt och peppar och en nypa chiliflakes till stekpannan och koka i 4 minuter eller tills potatisen är mjuk. Toppa med hackad persilja och rostade valnötter. Serverar 2.

Gå och fiska

Lax är ett bra sätt att rulle in ultramyndiga omega-3-fetter och metabolism-revving protein. För att få den på din mattallrik är kort ordning, laga den från toppen istället för botten. Även om de flesta förbiser sin ugnsbroiler, är det ett bra sätt att ingjuta dagens fångst med den fantastiska smaken av utomhusgrillen på halva tiden det vanligtvis tar att baka den i ugnen.

Snabb och rasande metod: Förvärm ugnen. Lägg 4 centrerade laxfiléer på ett bakplåtspappersklädd plåt och täckt med matlagningsspray. I en liten skål, vispa ihop 2 msk vit miso, 2 msk reducerad natriumsojasås, 1 msk risvinäger, 2 tsk riven ingefära och 2 tsk honung. Pensla laxen med misoblandning och stek ca 5 tum från värmekällan i 5 minuter eller tills köttet precis är genomstekt i mitten.

Pund det

Kycklingbröst är Amerikas favoritmiddagsprotein. Men hur mycket vi än gillar det, bör vi ge det bra stryk innan vi lagar mat. Pounding kyckling platt främjar jämn matlagning och hjälper möra köttet. Dessutom, ju tunnare köttet, desto snabbare värme kommer in i det från ugnen eller formen, vilket minskar tillagningstiden med så mycket som hälften. Kortare tillagningstid innebär också fuktigare kött - inget mer aptitdödande torrt kycklingbröst.

Snabb och rasande metod: Placera var och en av 4 6-ounce benfria, skinnfria kycklingbröst mellan 2 ark plastfolie eller bakplåtspapper; pund till 1/4 tum tjocklek med en kökshammer eller en tung stekpanna. Krydda med salt, peppar och rökt paprika. Värm 2 msk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Lägg kyckling i pannan; fräs i 3 minuter på varje sida eller tills den är genomstekt.

Innan visparna

Från fruktsallad till chokladkaka, efterrätt är alltid mer häftigt med en klick äkta vispad grädde. Men du behöver inte släpa ut en stativblandare för att piska upp de bra grejerna. Det visar sig att du kan använda den gamla Mason -burken för att göra nästan vispad grädde (minus sprayburk). Och du kan använda samma burk för att förvara eventuellt extra i kylen. Ingen städning!

Snabb och rasande metod: Häll 1 kopp kall vispgrädde, 1 msk socker och 1 tsk vaniljextrakt i en burk med bred mun. Skruva på locket och skaka kraftigt i cirka 1 minut eller tills du har fluffig grädde.

Recension för