Agave Nectar: ​​ett sötningsmedel som är ännu värre än socker?

Innehåll

• Vad är agave?
• Hur är nektar tillverkad?
• Påverkar minimalt blodsockernivån
• Farligt högt med fruktos
• Poängen

De skadliga effekterna av socker är bland de få saker som de flesta hälsoexperter håller med om.

Eftersom många hälso-medvetna människor försöker undvika socker har många andra sötningsmedel - både naturliga och konstgjorda - blivit populära.

En av dessa är agave nektar, som ofta kallas agavesirap. Det finns i olika hälsokost och marknadsförs som ett naturligt, diabetiker-vänligt sötningsmedel som inte ökar dina blodsockernivåer.

Men denna artikel förklarar varför agave nektar kan vara värre för din hälsa än vanligt socker.

Vad är agave?

Agave-växten är infödd i södra USA och Latinamerika.

Även om agave är ett nytt fenomen i väst, har det använts i Mexiko i hundratals - och kanske tusentals - år.

Traditionellt ansågs agave ha medicinska egenskaper. Dess sopp kokades också för att producera ett sötningsmedel känt som miel de agave (1).

Sockerarter i agave fermenteras också för att göra tequila.

I själva verket är tequila den vanligaste kommersiella användningen av agave idag och en av Mexikos mest kända export.

Liksom många växter har agave troligtvis vissa hälsofördelar.

Förädling och bearbetning tenderar emellertid att förstöra vissa - eller alla - av dessa positiva hälsoeffekter. Det raffinerade agavesötningsmedlet som människor konsumerar idag är inget undantag.

Agave är en ökenväxt som skördas för att göra tequila och söt sirap. Det antogs traditionellt ha helande egenskaper.

Hur är nektar tillverkad?

Sötningsmedlet som vanligen säljs som agave-nektar skulle märkas mer exakt som agavesirap.

Det har lite gemensamt med det traditionella sötningsmedlet som historiskt gjorts av människor i Mexiko.

Som sagt, början på sin produktionsprocess är densamma. Växten skärs först och pressas för att extrahera sockerapapiret.

Medan denna sap innehåller mycket socker, innehåller den också hälsosamma fibrer som fruktaner, som är kopplade till gynnsamma effekter på metabolism och insulin (2).

Emellertid, när de bearbetas till en sirap, extraheras fruktanerna och bryts ned till fruktos genom att utsäkten utsätts för värme och / eller enzymer (3, 4).

Denna process - vilket liknar hur andra ohälsosamma sötningsmedel som majssirap med hög fruktos görs - förstör alla hälsovårdsfrämjande egenskaper hos agaveplantan.

Agavesötningsmedlet som säljs idag görs genom att behandla agavesockerarter med värme och enzymer, vilket förstör alla dess potentiellt gynnsamma hälsoeffekter. Slutprodukten är en mycket raffinerad, ohälsosam sirap.

Påverkar minimalt blodsockernivån

Det glykemiska indexet (GI) är ett mått på hur snabbt sockret i en mat kommer in i blodomloppet.

I allmänhet orsakar livsmedel med högre GI större blodsockerspikar och kan påverka din hälsa mer negativt (5, 6, 7).

Till skillnad från glukos ökar inte fruktos blodsocker eller insulinnivåer på kort sikt.

Därför marknadsförs sötningsmedel med hög fruktos ofta som "friska" eller "diabetesvänliga."

Agave nektar har en mycket låg GI - främst för att nästan allt socker i den är fruktos. Den har mycket lite glukos, åtminstone jämfört med vanligt socker.

En studie på möss jämförde de metaboliska effekterna av agave nektar och sackaros, eller vanligt socker, efter 34 dagar. Möss som intog agave nektar tog mindre vikt och hade lägre blodsocker och insulinnivåer (8).

I en sådan kortvarig studie höjde glukosen i vanligt socker både blodsocker- och insulinnivåer, medan fruktos inte gjorde det.

Som sagt är GI bara en faktor att tänka på när man väger hälsoeffekterna av sötningsmedel.

De skadliga effekterna av agave - och socker i allmänhet - har mycket lite att göra med det glykemiska indexet, men allt med de stora mängderna fruktos - och agave-nektar har mycket fruktos.

Agave nektar är låg i glukos och därför spikar inte blodsockernivåerna mycket. Detta ger sötningsmedlet ett lågt glykemiskt index.

Farligt högt med fruktos

Socker och majssirap med hög fruktos (HFCS) innehåller två enkla sockerarter - glukos och fruktos - med cirka 50% vardera.

Även om glukos och fruktos ser liknande ut, har de helt olika effekter på din kropp.

Glukos är en oerhört viktig molekyl. Det finns i många hälsosamma livsmedel, som frukt och grönsaker, och din kropp producerar till och med det för att se till att du alltid har tillräckligt.

I själva verket har alla levande celler glukos eftersom denna molekyl är livsviktig.

Medan varje cell i kroppen kan metabolisera glukos, är din lever det enda organet som kan metabolisera fruktos i betydande mängder (9).

Att konsumera överskotts tillsatt fruktose kan orsaka din metaboliska hälsa och kan bidra till insulinresistens, metaboliskt syndrom, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes (10).

Detta beror på att din lever blir överbelastad och börjar förvandla fruktosen till fett, vilket höjer triglycerider i blodet. Många forskare tror att en del av detta fett kan komma in i din lever och orsaka fet leversjukdom (11, 12, 13).

Detta kan orsaka stora ökningar av långsiktigt blodsocker och insulinnivåer, vilket kraftigt ökar din risk för metaboliskt syndrom och typ 2-diabetes (14, 15).

Dessutom kan högt fruktosintag öka dina nivåer av LDL (dåligt) kolesterol och oxiderat LDL. Det kan också orsaka ansamling av magfett (16).

Tänk på att agave nektar är cirka 85% fruktos - en mycket högre andel än för vanligt socker (17).

Inget av detta gäller hela frukter, som är fyllda med fiber och gör att du snabbt blir full. Din kropp är väl utrustad för att hantera de små mängder fruktos som finns i frukt.

Eftersom agavesirap är mycket högre i fruktos än vanligt socker, har den större potential att orsaka negativa hälsoeffekter, såsom ökat magfett och fet leversjukdom.

Poängen

Om du måste lägga till extra sötma i din diet, är agave nektar förmodligen inte vägen att gå.

Flera naturliga sötningsmedel - inklusive stevia, erythritol och xylitol - är mycket hälsosammare val.

I själva verket kan agave nektar vara det minst friska sötningsmedlet i världen, vilket gör att socker ser sunt ut i jämförelse.