Aubergine: 6 huvudfördelar, hur man äter och hälsosamma recept

Innehåll

• Aubergine näringsinformation
• Hur man konsumerar
• Hälsosamma auberginerecept
• 1. Auberginevatten för viktminskning
• 2. Auberginejuice för kolesterol
• 3. Aubergine pasta recept
• 4. Aubergine i ugnen
• 5. Aubergine antipasto
• 6. Aubergine lasagne

Aubergine är en grönsak rik på vatten och antioxidantämnen, såsom flavonoider, nasunin och C-vitamin, som verkar på kroppen och förhindrar utveckling av hjärtsjukdomar och sänker kolesterolnivåerna.

Dessutom har aubergine få kalorier, är rik på fiber och är mycket näringsrik och kan användas i olika kulinariska preparat på ett hälsosamt sätt, främst för att främja viktminskning.

Att inkludera aubergine i din dagliga kost kan medföra flera hälsofördelar, till exempel:

1. Minskade nivåer av "dåligt" kolesterol och triglycerider, eftersom det innehåller nasunin och antocyaniner, som är kraftfulla antioxidanter, vilket hjälper till att förhindra utvecklingen av hjärtproblem, såsom åderförkalkning, till exempel;
2. Förbättrar blodcirkulationen, eftersom det främjar hälsan hos blodkärlen, eftersom det har antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att reglera blodtrycket;
3. Gynnar viktminskningeftersom det är lågt i kalorier och rik på fiber, vilket ökar känslan av mättnad;
4. Förhindrar anemieftersom det är en källa till folsyra, vilket är ett vitamin som stimulerar produktionen av blodkroppar;
5. Reglerar blodsockernivån, eftersom det är rikt på antioxidanter och fibrer som fördröjer absorptionen av kolhydrater på tarmnivå, vilket är ett utmärkt alternativ för att förhindra diabetes och för personer som är diabetiker;
6. Förbättrar minne och hjärnans funktioneftersom det innehåller fytonäringsämnen som förhindrar skador av fria radikaler på nervceller, vilket främjar hjärnans hälsa.

Dessutom kan konsumtionen av aubergine förhindra utvecklingen av tarmproblem, eftersom fibrerna i denna grönsak hjälper till att eliminera toxiner, underlättar matsmältningen och reglerar tarmtransit, vilket kan minska risken för mag- och tjocktarmscancer.

Aubergine näringsinformation

Följande tabell visar näringskompositionen i 100 g rå aubergine:

Det är viktigt att nämna att denna grönsak måste vara en del av en hälsosam och balanserad diet för att få alla fördelarna med aubergine som nämns ovan.

Hur man konsumerar

För att bibehålla sina hälsosamma egenskaper bör aubergine ätas grillad, rostad eller kokt. Den kan också användas i flera rätter som en ersättning för pasta för att tillaga lasagne, till exempel i sallader eller pizza.

När de är mycket stora tenderar aubergine att ha en bitter smak, som kan avlägsnas genom att lägga salt på aubergineskivorna och låta den verka i 20 eller 30 minuter. Efter den tiden bör du tvätta och torka skivorna och ta dem till mat eller steka direkt efter denna process.

Även om det har hälsofördelar rekommenderas det att inte mer än 3 äggplantor konsumeras per dag, eftersom det kan förekomma biverkningar som huvudvärk, diarré, sjukdom och buksmärtor.

Hälsosamma auberginerecept

Ett hälsosamt alternativ med få kalorier, lågt kolhydrat och som kan ingå i den dagliga kosten är auberginepasta. Se i följande video hur man förbereder aubergine pasta:

Andra hälsosamma auberginerecept som kan tillagas hemma är:

1. Auberginevatten för viktminskning

För att gå ner i vikt, ta 1 liter citronvatten med aubergine dagligen, enligt receptet:

Ingredienser:

• 1 liten aubergine med hud;
• 1 citronsaft;
• 1 liter vatten.

Förberedelseläge

Skär auberginen i skivor och lägg i burken med 1 liter vatten tillsammans med citronsaften. Blandningen måste förvaras i kylskåpet hela natten för att konsumeras nästa dag.

2. Auberginejuice för kolesterol

Auberginejuice bör tas dagligen på fastande mage för att sänka kolesterolet enligt receptet:

Ingredienser:

• 1/2 aubergine;
• Naturlig juice av 2 apelsiner.

Beredningsläge:

Vispa apelsinjuice med aubergine i en mixer och drick sedan, helst utan tillsats av socker. Se mer om auberginejuice för att sänka kolesterolet.

3. Aubergine pasta recept

Auberginepasta är rik på fiber och har lågt glykemiskt index, vilket gör den perfekt för att äta till lunch eller middag.

Ingredienser:

• Spagetti-fullkornspasta för 2 personer;
• 4 matskedar olivolja;
• 1 aubergine skuren i kuber;
• 2 hackade tomater;
• ½ liten hackad lök;
• 2 krossade vitlöksklyftor;
• 230 g mozzarellaost eller färsk kubikost;
• 1/2 kopp riven parmesanost.

Beredningsläge:

Koka pastaen i saltat vatten. Fräs tomaten, aubergine och lök i olja tills auberginen är kokt. Tillsätt mozzarellaost eller minas frescal och rör om i ca 5 minuter tills osten smälter. Tillsätt pasta och tillsätt riven parmesanost före servering.

4. Aubergine i ugnen

Detta recept är mycket hälsosamt, näringsrikt och snabbt att göra.

Ingredienser:

• 1 aubergine;
• Att krydda: olivolja, salt, vitlök och oregano efter smak.

Beredningsläge:

Skär bara aubergine och lägg på ett fat. Täck med lite extra jungfruolja och tillsätt sedan kryddorna. Baka i ca 15 minuter på medium värme, tills det är gyllent. Du kan också strö över lite mozzarellaost innan du tar den till ugnen för att brunna.

5. Aubergine antipasto

Aubergine antipasto är en bra aptitretare och är ett snabbt och enkelt recept att göra. Ett alternativ är att servera med helkornsbröd.

Ingredienser:

• 1 aubergine skuren i kuber och skalad;
• 1/2 röd paprika skuren i kuber;
• 1/2 gul peppar skuren i kuber;
• 1 kopp tärnad lök;,
• 1 matsked hackad vitlök;
• 1 matsked oregano;
• 1/2 kopp olivolja;
• 2 matskedar vit vinäger;
• Salt och peppar efter smak.

Beredningsläge:

Lägg en dropp olivolja i en kastrull och stek lök och vitlök. Tillsätt sedan paprika och tillsätt aubergine när de är mjuka. När det är mjukt, tillsätt oregano, vit vinäger och olja och krydda sedan med salt och peppar efter smak.

6. Aubergine lasagne

Aubergine lasagne är ett utmärkt alternativ till lunch eftersom det är mycket näringsrikt och hälsosamt.

Ingredienser:

• 3 äggplantor;
• 2 koppar hemlagad tomatsås;
• 2½ koppar keso;
• Att krydda: salt, peppar och oregano efter smak.

Beredningsläge:

Förvärm ugnen till 200 ° C, tvätta och skär äggplantorna i tunna skivor och lägg dem sedan snabbt i en het stekpanna så att aubergine skivorna blir torra. I ett fat lasagne, lägg ett tunt lager sås för att täcka botten och sedan ett lager aubergine, sås och ost. Upprepa denna process tills skålen är full och avsluta det sista lagret med sås och lite mozzarella eller parmesanost för att bruna. Baka i 35 minuter eller tills det är brunt.