Kan gravida kvinnor äta bacon?

Innehåll

• Översikt
• Risker för att äta bacon under graviditeten
• Förorening
• Natrium
• Fett
• Hur man lagar och hanterar bacon ordentligt under graviditeten
• Köper bacon
• Förvaring av bacon
• Hantering av bacon
• Hur man lagar bacon under graviditeten
• Vad är bacon?
• Baconalternativ under graviditeten
• När man ska vara orolig för en matburen sjukdom under graviditeten
• Nästa steg
• F:
• A:

Översikt

Det korta svaret är ja; du kan njuta av bacon under graviditeten. Välkokt bacon är OK att äta under graviditeten, med några få undantag.

Så här integrerar du bacon säkert i din kost medan du är gravid.

Risker för att äta bacon under graviditeten

Det finns några säkra sätt att äta bacon med mått under graviditeten. Men det är alltid en bra idé att först förstå riskerna.

Förorening

Rått kött innehåller ofta skadliga bakterier (patogener). Liksom med alla kött kan felaktig hantering eller matlagning leda till kontamineringsproblem. Risken för kontaminering är ännu högre hos gravida kvinnor eftersom deras immunsystem inte är lika starka och vissa patogener kan komma in i livmodern.

Några av de patogena mikroorganismerna som finns i fläsk och bearbetat kött inkluderar:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Infektioner under graviditeten kan orsaka:

• för tidig leverans
• infektion av den nyfödda
• missfall
• dödfödsel

Medan vissa av dessa bakterier kan fortsätta växa i kylen, dödas de lyckligtvis genom korrekt matlagning. Det är viktigt att se till att bacon är väl kokt om du är gravid!

Natrium

Livsmedel med hög natrium kan höja ditt blodtryck och öka din risk för hjärtsjukdomar och stroke. Med 700 milligram (mg) natrium per portion med 3 ounce (ungefär tre skivor) betraktas bacon som en högnatriummat.

Enligt U. S. Food and Drug Administration är det dagliga målet för natrium mindre än 2400 mg.

Fett

Bacon är läckert, delvis för att det är laddat med mättat fett. En servering av griskbacon med 3 uns innehåller över 11 gram mättat fett. Det minskar det nära American Heart Association: s rekommendation om 13 gram eller mindre av mättat fett per dag. Rekommendationen är för någon som äter 2 000 kalorier om dagen.

Mat som innehåller mättat fett ökar nivåerna av "dåligt" kolesterol (LDL-kolesterol) i ditt blod. Höga nivåer av LDL-kolesterol i ditt blod kan öka din risk för hjärtsjukdomar och stroke. En diet med mycket fett och kalorier kan också leda till fetma.

Hur man lagar och hanterar bacon ordentligt under graviditeten

Följ dessa säkra metoder för inköp, hantering och matlagning av bacon för att förhindra kontaminering.

Köper bacon

När du köper bacon, leta efter skivor med magert rosa kött och en liten mängd fett. Se till att utgångsdatumet inte redan har gått.

Förvaring av bacon

Ta med baconet hem och lägg det i kylen vid 4,4 ° C eller lägre så snart som möjligt. Du kan lagra bacon i förpackningen i kylen i upp till sju dagar. Du kan lagra den i frysen i upp till en månad. Var noga med att hålla den borta från andra redo att äta matvaror, inklusive frukt och grönsaker.

Hantering av bacon

Fryst bacon ska tinas ut i kylen. Tina inte bacon på köksbänken vid rumstemperatur. Det är också säkert att laga mat bacon direkt om det var fryst. Se till att tvätta händerna före och efter beröring av bacon. Se också till att tvätta allt som kom i kontakt med rått kött inklusive:

• skärbrädor
• maträtter
• räknare
• alla redskap

Använd varmt tvålvatten för händer och alla ytor som kom i kontakt med baconet.

Hur man lagar bacon under graviditeten

Om du ska äta bacon är den viktigaste säkerhetsfaktorn hur noggrant du lagar det. Fläskbacon kommer vanligtvis rå. Det måste kokas innan du äter.

Bacon kan kokas i en stekpanna / panna på kaminen, i en ugn, på en inomhusgrill eller i mikrovågsugn. Se till att laga bacon vid 73,8 ° C före servering. Det är svårt att bestämma temperaturen på en tunn bit bacon, så tycker du är sprödare, desto bättre.

Krispigt bacon borde ha nått en tillräckligt hög temperatur för att döda skadliga bakterier. Längden på tiden att koka bacon till krispig kommer att variera beroende på tjockleken på baconet och den använda värmen. Pröva inte köttet förrän det är helt kokt och skarpt.

Vad är bacon?

Bacon är rökt och botat fläskkött. Bacon botas vanligtvis med salt och natriumnitriter, som tjänar flera viktiga funktioner, inklusive:

• blockerar tillväxten av bakterier som orsakar botulism
• förhindra förstörelse
• vilket ger köttet sin karakteristiska rosa färg och smak
• hjälper till att förhindra tillväxt av skadliga bakterier som kallas Listeria monocytogenes

Bacon kan också innehålla andra tillsatser, inklusive:

• socker
• lönnsocker
• trärök
• kryddor
• andra smakämnen

Dessa tillsatser hjälper till att minska saltets hårdhet och förbättra smaken.

Baconalternativ under graviditeten

Bacon innehåller mycket fett, salt och kalorier. Om det är rent den rökiga smaken du längtar efter, kan det vara klokt att söka en ersättning. Turkiet bacon är ett populärt substitut eftersom det innehåller mindre fett och kalorier än traditionellt bacon. Kalkonbacon anses dock fortfarande bearbetat kött.

Du kan helt ersätta köttet med sojabaserad bacon. En remsa sojabacon har lite eller inget mättat fett, beroende på varumärket. Den har bara 25 kalorier. Du kan också göra sojabaserad bacon hemma genom att marinera remsor tempeh eller tofu i kryddor och sedan antingen steka eller baka dem.

Så konstigt som det låter, det finns också svampbacon. Svamp är marinerade, rostade och trärökta för att likna och smaka som bacon, utan alla risker. Den bästa delen? Du kan göra det själv.

När man ska vara orolig för en matburen sjukdom under graviditeten

Om du är försiktig är det osannolikt att du kommer att smittas av Listeria eller annan matburen sjukdom under graviditeten. Men det är fortfarande en bra idé att veta vad man ska se upp för om något skulle gå fel. Om du har ätit rå eller underkokt bacon eller något kött, leta efter dessa symtom:

• orolig mage
• Trötthet
• kräkningar
• feber
• muskelvärk

Dessa symtom speglar ofta graviditetssymtom, så den bästa åtgärden är att ringa din läkare. Människor infekterade med Toxoplasma gondii brukar inte ha några symtom och känner inte till det.

Om du tror att du har ätit okokt eller underkokt kött under din graviditet, kontakta din läkare.

Nästa steg

Du kan njuta av bacon på ett säkert sätt under graviditeten. Se bara till att laga den ordentligt tills den är ånga varm. Du kanske vill undvika att beställa bacon på en restaurang eftersom du inte kan kontrollera hur det tillagas.

Om du vill undvika alla risker helt, finns det köttfria baconalternativ tillgängliga, som soja eller svampbacon. Precis som med alla livsmedel är moderering nyckeln. Begränsa ditt intag av bacon för att undvika att konsumera för mycket fett, kalorier och salt.

För mycket bacon är inte bra för någon. Men under graviditeten finns det ingen anledning till att du inte kan njuta av en välkokt servering av bacon och ägg då och då.

F:

Är det OK för gravida kvinnor att äta bearbetat kött som bacon?

Anonym patient

A:

Det är OK att äta bacon om det är väl kokt och fortfarande varmt. Matlagning förstör all förorening med bakterier. För delikött som redan är kokt (som det du köper för smörgåsar) är bearbetat kött mycket värre eftersom det inte kokas igen. De är också tunt skivade, så de har massor av kvadratmeter för att bakterier ska växa. De måste hållas riktigt kalla.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Answers representerar åsikter från våra medicinska experter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.