När min depression slår, är detta mitt favoritrecept

Innehåll

• Crockpot Chicken Salsa
• Ingredienser
• Vägbeskrivning

Healthline Eats är en serie som tittar på våra favoritrecepter för när vi bara är för utmattade för att vårda våra kroppar. Vill ha mer? Kolla in hela listan här.

När min depression slår är min motivation och beslutsfattande en stor hit. Medan jag älskar att laga mat, kan jag bara inte göra något på distans komplicerat och behöver något som kan hålla mig mer än en måltid om känslorna kvarstår.

Det är därför jag vänder mig till ett riktigt mångsidigt (och super rakt framåt) recept för crockpot salsa kyckling. Det är bokstavligen två ingredienser - kyckling och salsa - och kan förberedas timmar i förväg. Dessutom kan resterna frysas till framtida måltider.

Jag kommer ofta att använda det för tacos (så bara ta tortilla och toppings efter val), men du kan också lägga det ovanpå ett säd, på en mexikansk-sallad, i en quesadilla eller helt enkelt äta på egen hand.

Crockpot Chicken Salsa

Ingredienser

• 2–4 pund. benfritt, hudfritt kycklingbröst (ju mer du använder, desto fler rester att frysa!)
• 1–2 burkar 15 oz. salsa efter ditt val
• Favoritkryddor (valfritt)

Vägbeskrivning

1. Placera kycklingbrösten i din crockpot och täck med all salsa. (Om du använder mindre än 2 kilo kyckling eller fyra bröst kan du också använda mindre salsa.)
2. Låt koka på högt i 4 timmar eller lågt i 6 timmar.
3. När du tar två gafflar, eller en köttkrossare, strimlar du kycklingen.
4. Du kan servera kyckling / salsablandningen omedelbart, eller om du inte är redo, låt den sjuda på lågt.
5. Servera den ovanpå en tortilla för tacos, smäll den i några quesadillas, plocka den ovanpå en sallad, eller kok upp ett säd, som ris eller quinoa, och lägg den på toppen med grönsaker.

För när matlagning är inte ett alternativ Även om detta är ett bra go-to-recept som tar minimal ansträngning, behöver jag ibland mat som inte innebär någon matlagning alls. Om du har tappat din aptit och motivation, men behöver äta, kan du överväga att plocka upp ett nödpaket med proteinshakes och barer så att du åtminstone har någon form av näring för att ge dig mer energi senare. Och om allt annat misslyckas? Gör en jordnötssmörsmörgås.

Jamie Elmer är en kopieringsredaktör som kommer från södra Kalifornien. Hon har en kärlek till ord och mental medvetenhet och letar alltid efter sätt att kombinera de två. Hon är också en ivrig entusiast för de tre P: valpar, kuddar och potatis. Hitta henne på Instagram.