11 läckra substitut för kokosmjölk

Innehåll

• 1. Sojamjölk
• 2. Mandelmjölk
• 3. Cashewmjölk
• 4. Havremjölk
• 5. Hampmjölk
• 6. Rismjölk
• 7. Kryddad mjölk
• 8. Indunstad mjölk
• 9. Tung grädde
• 10. Grekisk yoghurt
• 11. Silken tofu
• Poängen

Kokosmjölk är en populär växtbaserad, laktosfri vätska (1).

Det används ofta i asiatisk mat men har blivit allt populärare som en krämig, läcker ingrediens i bakning och matlagning.

Om ditt recept kräver kokosmjölk men du inte har det till hands kan du välja mellan ett antal ersättare.

Här är 11 läckra ersättningar för kokosmjölk.

1. Sojamjölk

Sojamjölk är ett bra alternativ till kokosmjölk.

Det är också växtbaserat och har något lägre fettinnehåll än kokosmjölk. I de flesta recept kan du byta det i förhållandet 1: 1.

Om du vill lägga till mer protein till din diet är sojamjölk ett bra alternativ. Bara 1 kopp (240 ml) ger 7 gram protein - jämfört med endast 0,5 gram för samma mängd kokosmjölk (2, 3).

Var noga med att köpa osötad sojamjölk, eftersom sötade versioner kommer att förändra smaken på din maträtt (2).

Om du fortfarande vill ha smaken av kokosnöt kan du lägga till kokosnötsmak till sojamjölk eller något annat kokosnötsmjölksersättare.

Sojamjölk kan ersätta kokosmjölk i förhållandet 1: 1 - men du bör undvika sötade sorter för att förhindra att din skål blir för söt.

2. Mandelmjölk

Osötad mandelmjölk är en annan potentiell ersättning.

Det är naturligt kalorifattigt och har en neutral smak, vilket gör det till ett bra alternativ i smoothies, spannmål eller bakning (3, 4).

Du kan byta kokosmjölk med mandelmjölk i lika stora mängder.

Men den har ett mycket lägre fettinnehåll än kokosmjölk, så det ger inte samma krämighet. För att tjockna den, tillsätt 1 matsked (15 ml) citronsaft till alla 1 kopp (240 ml) mjölk.

Tillsats av kokosnötsmjöl kan på samma sätt öka tjockleken och ge en sprängning av kokosnötsmak.

Mandelmjölk kan ersätta kokosmjölk i smoothies, spannmål eller bakverk. På grund av dess låga fettinnehåll passar den inte i krämiga rätter.

3. Cashewmjölk

Cashewmjölk är en krämig nötmjölk som fungerar bra i såser, soppor och smoothies.

Den har en jämnare, krämigare struktur än andra nötmjölk och efterliknar konsistensen av komjölk. Det är naturligtvis låg i kalorier och protein men packar mer fett än de flesta växtbaserade mjölkar (5).

Alternativt kan du använda cashewkräm, som har ännu högre fettinnehåll och är lika krämig som kokosmjölk.

Du kan byta cashewmjölk i ett förhållande på 1: 1 i de flesta recept.

Cashewmjölk är ett krämigt alternativ till kokosmjölk och kan användas i förhållandet 1: 1. Dess höga fettinnehåll ger fantastiska såser och soppor.

4. Havremjölk

Havremjölk är ett utmärkt alternativ för lattéer eller kaffe.

Fettet i kokosnötsmjölken skapar bra kaffeskum. Medan havremjölk innehåller en måttlig mängd fett, är den naturligt mycket betaglukan, en fiber som hjälper den att skumma upp (6, 7).

Till skillnad från de flesta växtmjölk mjölkar havremjölken inte och kan användas i recept som kräver hög värme. Byt det i förhållandet 1: 1.

Det är naturligt sött och högre i kolhydrater än kokosmjölk (7).

Havremjölk skummar lätt och är särskilt fördelaktigt för recept med hög värme eller latté. Det är sötare än kokosmjölk och kan bytas ut i förhållandet 1: 1.

5. Hampmjölk

Hampmjölk har vunnit popularitet som en söt, lätt nötig växtmjölk.

Det härrör från frön från hampa växten (Cannabis sativa) men innehåller inte THC, den psykoaktiva föreningen som finns i marijuana.

Som en bra källa till fett och protein är hampmjölk särskilt användbar vid bakning. Det fungerar särskilt som ett surt medel när det paras med en syra, såsom citronsaft (8).

Du kan ersätta kokosmjölk med hampmjölk i ett förhållande på 1: 1. Vissa människor kan emellertid tycka att dess nöta smak är överväldigande.

Fett- och proteininnehållet i hampmjölk gör det till ett utmärkt alternativ till kokosmjölk. Det kan bytas ut i förhållandet 1: 1.

6. Rismjölk

Rismjölk tillverkas genom att blanda vatten med vitt eller brunt ris.

Även om det är mycket tunnare i konsistens än kokosmjölk, fungerar det bra i havregryn, smoothies och vissa desserter.

Dessutom är det en av de minst allergiframkallande mjölkarna, vilket gör den idealisk om du inte kan dricka mejeriprodukter, soja eller nötter (9).

På grund av det höga vatteninnehållet är det emellertid inte lämpligt för såser, soppor eller andra rätter med hög fetthalt.

Rismjölk fungerar bra i havregryn, smoothies och vissa desserter men är mycket tunnare än kokosmjölk.

7. Kryddad mjölk

Kryddad mjölk är ett populärt alternativ till kokosmjölk på grund av dess smak och krämig konsistens. Det används ofta i varma rätter som soppa.

Du kan göra det hemma genom att värma komjölk med kryddor, som kanel och muskotnöt, tills den blir tjockare. Använd en karriärpulver eller chilipeppar för en smakrik version.

Var noga med att rör om mjölken kontinuerligt för att förhindra bränning (10).

Om du vill ha en växtbaserad version använder du en krämig växtmjölk, som havre, cashew eller hampa.

Kryddad mjölk tillverkas genom att värma mjölk med kryddor, som kanel, muskot, currypulver eller chilipeppar. Det används ofta i soppor och andra varma rätter.

8. Indunstad mjölk

Indunstad mjölk är ett utmärkt substitut för kokosmjölk i soppor eller krämiga rätter och kan användas i ett förhållande på 1: 1.

Det görs genom att värma komjölk för att ta bort upp till 60% av dess vatteninnehåll.

Fortfarande är denna tjocka, lätt karamelliserade produkt inte lämplig för människor som inte konsumerar mejeri (11).

Indunstad mjölk är mycket tjock och gör en bra ersättning för kokosmjölk i soppor eller krämiga rätter.

9. Tung grädde

Tung grädde tillverkas genom att skrapa fett från färsk mjölk och är särskilt vanligt i fettsnål mat som krämiga soppor, såser och glass.

Det är mycket högre i fett än kokosmjölk och kan ersätta det i lika stora mängder i de flesta recept (12).

Tung grädde innehåller högre fett än kokosmjölk och fungerar som ett tjockt, mejeribaserat alternativ.

10. Grekisk yoghurt

Även om grekisk yoghurt kanske inte direkt kommer att tänka på, är den en kreativ ersättning för kokosmjölk på grund av dess tjocka konsistens.

För att byta ut en kopp (240 ml) kokosmjölk, blanda en kopp (240 ml) grekisk yoghurt med en matsked (15 ml) vatten. Om du vill ha det tunnare, tillsätt långsamt mer vatten tills du når önskad konsistens.

Du kan också använda kokosnötssmakad grekisk yoghurt.

Grekisk yoghurt liknar tjocklek som kokosmjölk och kan spädas med en liten mängd vatten.

11. Silken tofu

Silken (eller mjuk) tofu tillverkas genom att pressa kondenserad sojamjölk i block.

Det är en populär vegansk ingrediens för soppor, smoothies, såser och desserter.

På grund av det höga vatteninnehållet blandas silke tofu bra med lika delar sojamjölk för att skapa en slät, krämig blandning som kan ersätta kokosmjölk i ett förhållande på 1: 1.

Det är också en bra proteinkälla, som tillhandahåller 5 gram per 3,5 ounce (100 gram) portion (13).

Silken tofu är tillverkad av kondenserad sojamjölk. Blanda den med lika delar sojamjölk för att skapa en krämig, jämn vätska.

Poängen

Kokosmjölk är en populär växtbaserad dryck som används i olika recept.

Om du inte gillar smaken eller inte har någon till hands kan du välja mellan flera alternativ.

De flesta utbyten kan bytas i förhållandet 1: 1, men smaken kan vara något annorlunda. Som sådan kan du lägga till kokosnötssmak - eller kokosnötkött, flingor, mjöl eller vatten - till dina recept.