5 Fördelar och användningar av kokosnöttäger

Innehåll

• 1. Innehåller probiotika, polyfenoler och näringsämnen
• 2. Kan sänka blodsockret och hjälpa till att bekämpa diabetes
• 3. Kan minska hungern och hjälpa dig gå ner i vikt
• 4. Kan förbättra hjärthälsan
• 5. Kan förbättra matsmältningen och immuniteten
• Är kokosvinäger säker?
• Poängen

Kokosvinäger är en häftklammer i sydostasiatiska och indiska köket som snabbt får popularitet i väst.

Den är gjord av saften med blommor av kokosnötträd. Denna sap fermenterar i 8–12 månader och förvandlas naturligt till vinäger.

Kokosvinäger har ett grumligt, vitt utseende och en något mildare smak än äppelcidervinäger. Det kan ge en touch av sötma till salladressningar, marinader, soppor och varma rätter.

Det påstås erbjuda en rad hälsofördelar, inklusive viktminskning, förbättrad matsmältning, ett starkare immunsystem och ett friskare hjärta. Men inte alla fördelar stöds av forskning.

Här är fem fördelar och användningar av kokosnödäger, med stöd av vetenskap.

1. Innehåller probiotika, polyfenoler och näringsämnen

Kokosvinäger touteras ofta som en rik källa för många näringsämnen, eftersom sapen som används för att göra den är rik på C-vitamin och kalium. Saften innehåller också kolin, B-vitaminer, järn, koppar, bor, magnesium, mangan, fosfor, kalium och zink (1).

Forskning visar vidare att kokosnöttäger ger ett antal polyfenoler - fördelaktiga växtföreningar som kan skydda mot tillstånd som diabetes och hjärtsjukdomar (2, 3).

På grund av den 8- till 12-månaders jäsningsprocessen är kokosnöttäger också en källa till tarmvänliga bakterier känd som probiotika (4).

Som sagt saknas forskning om hur jäsning påverkar vinägerens vitamin- och mineralinnehåll. Det är också värt att komma ihåg att vissa tillverkare tillverkar kokosnöt vinäger av kokosnötvatten snarare än kokosnötsap.

Kokosnötvatten innehåller färre näringsämnen än sap och jäsas under en kortare tid med en jäsningsstartare, som rørsocker eller äppelcidervinäger. Detta tros ge en vinäger med lägre näringsvärde - men inga studier kan för närvarande bekräfta detta.

Oavsett, konsumeras kokosvinäger i mycket små mängder, vilket innebär att den sannolikt inte kommer att bidra med många näringsämnen eller polyfenoler till din kost.

Sammanfattning Kokosvinäger innehåller probiotika, polyfenoler och kan vara rikt på vissa vitaminer och mineraler. Men det konsumeras vanligtvis i små mängder och därför osannolikt att bidra med stora mängder näringsämnen till din kost.

2. Kan sänka blodsockret och hjälpa till att bekämpa diabetes

Kokosvinäger kan hjälpa till att sänka blodsockernivåerna och ge ett visst skydd mot typ 2-diabetes.

Precis som äppelcidervinäger innehåller kokosvinäger ättiksyra - den huvudsakliga aktiva föreningen i vinäger.

Flera studier rapporterar att ättiksyra kan hjälpa till att sänka blodsockerspikarna efter en kolhydratrik måltid (5, 6, 7).

Forskning visar också att vinäger kan minska blodsockernivån hos personer med diabetes och hjälpa till att förbättra insulinkänsligheten med så mycket som 34% (8, 9, 10, 11).

De blodsockersänkande effekterna av vinäger verkar vara starkast när de intas med måltider (12).

Kokosvinäger kan ge liknande fördelar som andra typer av vinäger. Inga studier har dock tittat på de direkta effekterna av denna typ av vinäger på blodsockernivåer eller diabetesrisk. Därför behövs mer forskning för att bekräfta dessa effekter.

Sammanfattning Kokosvinäger innehåller ättiksyra, en förening som kan bidra till att sänka blodsockernivåerna och förbättra insulinkänsligheten. Det finns emellertid inga studier specifikt på kokosvinäger. Därför behövs mer forskning.

3. Kan minska hungern och hjälpa dig gå ner i vikt

Kokosvinäger kan också hjälpa dig att släppa oönskad vikt.

Den är inte bara kalorifri utan innehåller också ättiksyra, en förening som har visat sig hjälpa till att minska hungern och hjälpa dig att känna dig fylligare längre (13, 14).

Flera djurstudier kopplar ättiksyra till lägre aptit. Denna förening kan också hjälpa till att stänga av fettlagringsgener och aktivera fettförbränningsgener (13, 14, 15, 16).

Dessutom rapporterar forskning hos människor att att äta vinäger med dina måltider kan hjälpa dig att känna dig fylligare längre. I en studie åt personer som tillsatt vinäger till en måltid upp till 275 färre kalorier under resten av dagen jämfört med de som inte tillsatte vinäger (17, 18).

En liten studie rapporterar vidare att intag av vinäger med måltider kan bromsa hastigheten med vilken magen töms - vilket kan leda till ökade känslor av fullhet (19).

Forskning kopplar också vinäger till viktminskning.

I en 12-veckors studie förlorade deltagare som hade 1–2 matskedar (15–30 ml) vinäger per dag upp till 3,7 pund (1,7 kg) och minskade sitt kroppsfett med upp till 0,9%. Som jämförelse fick deltagarna i kontrollgruppen 0,9 pund (0,4 kg) (14).

Studier specifikt på kokosnöd vinäger saknas. Men eftersom den innehåller samma aktiva förening som andra typer av vinäger, kan den verka på samma sätt. Som sagt, mer forskning behövs för att bekräfta detta.

Sammanfattning Kokosvinäger innehåller ättiksyra, en förening kopplad till minskad hunger, ökade känslor av fullhet och vikt och kroppsfettförlust.

4. Kan förbättra hjärthälsan

Kokosvinäger kan förbättra ditt hjärtes hälsa.

Delvis kan detta bero på kaliuminnehållet i kokosnötsapen som används för att göra denna typ av vinäger. Kalium är ett mineral kopplat till lägre blodtryck och minskad risk för hjärtsjukdomar och stroke (1, 20).

Djurstudier visar vidare att vinäger kan minska triglycerid och ”dåliga” LDL-kolesterolnivåer samtidigt som man ökar ”bra” HDL-kolesterol (21, 22, 23).

Råttstudier observerar dessutom att vinäger kan sänka blodtrycket - en viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar (24, 25).

Dessutom rapporterade en djurstudie specifikt på kokosvinäger att den kan sänka inflammation, kroppsvikt och kolesterolnivåer - som alla kan bidra till ett friskare hjärta (26).

Hos människor visar forskning att att ta 1-2 matskedar (15–30 ml) vinäger per dag kan bidra till att minska magfettet och triglyceridnivån i blodet - ytterligare två riskfaktorer för hjärtsjukdomar (14).

En observationsstudie noterar att kvinnor som åt salladsdressing gjorda med olja och vinäger 5–6 gånger per vecka var upp till 54% mindre benägna att utveckla hjärtsjukdomar (27).

Tänk emellertid på att denna typ av studier inte kan visa att vinäger orsakade minskningen av hjärtsjukdomrisken. Mänskliga studier på de specifika effekterna av kokosnödägeräger saknas, så mer forskning behövs.

Sammanfattning Kokosvinäger kan verka på liknande sätt som andra typer av vinäger, vilket potentiellt kan minska riskfaktorerna för hjärtsjukdomar, såsom magfett, blodkolesterol och triglyceridnivåer. Mer forskning behövs dock för att bekräfta dessa effekter.

5. Kan förbättra matsmältningen och immuniteten

Kokosvinäger kan bidra till en frisk tarm och immunsystem.

Till viss del beror det på att kokosnöttäger görs genom att låta kokosnötsblommasaftet jäsa i 8–12 månader. Denna process ger naturligtvis upphov till probiotika, som är bakterier som är fördelaktiga för din tarmhälsa (4).

Dessutom innehåller kokosnöttäger ättiksyra, en förening som kan hjälpa till att bekämpa virus och bakterier. Exempelvis är ättiksyra effektiv mot E coli bakterier, en välkänd orsak till matförgiftning (28).

För att det ska fungera, tillsätt bara lite vinäger i vatten och blötlägg färska frukter och grönsaker i utspädningen i cirka två minuter. En studie visade att denna enkla tvättmetod kan reducera bakterier med upp till 90% och virus med upp till 95% (29).

Kokosvinäger kan också vara effektiva för att förhindra tillväxt av G. vaginalis, en viktig orsak till vaginala infektioner. Emellertid observerades denna fördel i en teströrstudie. Därför är det fortfarande oklart hur man använder vinäger för att uppnå denna fördel i verkligheten (30).

Dessutom är denna vinäger spionerad för att öka immunförsvaret på grund av dess potentiella näringsinnehåll. Sapen som används för att tillverka kokosnödäger är verkligen en stor källa till järn och C-vitamin, två näringsämnen kopplade till starkare immunsystem.

Det är dock oklart hur mycket av C-vitamin som finns kvar i vinäger efter jäsning, så mer forskning behövs för att stödja detta påstående (1, 31).

Sammanfattning Kokosvinäger innehåller probiotika och ättiksyra - som båda kan bidra till en sund matsmältning. Det kan också ge några immunförstärkande näringsämnen, men mer forskning behövs för att bekräfta detta.

Är kokosvinäger säker?

Kokosvinäger anses i allmänhet vara säkra.

Som sagt, det är surt, så att regelbundet dricka det rakt upp kan skada matstrupen och emaljen på tänderna.

Av denna anledning kan kokosvinäger bäst intas utspätt i vatten eller blandas med andra ingredienser, till exempel olja i en salladdressing eller marinad.

Liksom andra typer av vinäger, kan kokosnätäger hjälpa till att sänka blodtrycket och blodsockernivån. Människor som tar blodsocker- eller blodtryckssänkande läkemedel kanske vill kolla med sin läkare innan du lägger kokosvinäger till sin kost.

Sammanfattning Kokosvinäger är i allmänhet säker. Emellertid kanske folk som tar blodsocker- eller blodtryckssänkande läkemedel vill kolla med sin läkare innan de regelbundet lägger till denna, eller någon, vinäger till sin kost.

Poängen

Kokosvinäger är ett unikt alternativ till andra typer av vinäger.

Det har en mildare smak, verkar vara näringsrik och kan ge flera hälsofördelar. Dessa sträcker sig från viktminskning och lägre risk för diabetes till en friskare matsmältning, immunsystem och hjärta.

Som sagt, även om forskning kopplar vinägerkonsumtion till dessa fördelar, har få studier gjorts specifikt på kokosnöd vinäger och ingen har jämfört den med andra typer av vinäger.