Durianfrukt: illaluktande men otroligt näringsrik

Innehåll

• Vad är durian frukt?
• Hur används det?
• En av de mest näringsrika frukterna
• Hälsofördelar med durian
• Potentiellt skadligt i kombination med alkohol
• Hur man äter durian
• Varför luktar det så starkt?
• Poängen

Durian är en unik tropisk frukt.

Det är populärt i Sydostasien, där det har smeknamnet "kungen av frukter." Durian innehåller mycket näringsämnen och innehåller mer än de flesta andra frukter.

Men det får också en dålig rap på grund av dess starka lukt.

Den här artikeln berättar allt du behöver veta om durian.

Vad är durian frukt?

Durian är en tropisk frukt som kännetecknas av sin stora storlek och pigga, hårda yttre skal.

Den har ett illaluktande, vaniljsåsliknande kött med stora frön.

Det finns flera sorter, men den vanligaste är Durio zibethinus.

Fruktens kött kan variera i färg. Det är oftast gult eller vitt, men kan också vara rött eller grönt.

Durian växer i tropiska regioner runt om i världen, särskilt i de sydostasiatiska länderna i Malaysia, Indonesien och Thailand.

Frukten kan växa upp till 1 fot (30 cm) lång och 6 tum (15 cm) bred. En typisk durianfrukt har cirka 2 koppar (486 gram) ätbar massa.

SAMMANFATTNING Durian är en tropisk frukt som växer i länder i Sydostasien. Den har en pigg yttre skal och ett illaluktande kött som kan variera i färg.

Hur används det?

Durian används i söta och salta rätter. Både det krämiga köttet och frön är ätliga, men frönna måste kokas.

Smaken beskrivs som att smaka som ost, mandel, vitlök och karamell på en gång.

Vanliga livsmedelsberedningar av durianfrukter inkluderar:

• juice
• frön, kokt eller rostad
• soppa
• godis, glass och andra desserter
• sidorätt

Det används också inom traditionell medicin och har vissa medicinska egenskaper som för närvarande studeras.

SAMMANFATTNING Durian är en ingrediens i både söta och välsmakande sydostasiatiska rätter. Det används också inom traditionell medicin.

En av de mest näringsrika frukterna

Durian har mycket näringsämnen jämfört med de flesta andra frukter.

En kopp (243 gram) massa tillhandahåller (1):

• kalorier: 357
• Fett: 13 gram
• Kolhydrater: 66 gram
• Fiber: 9 gram
• Protein: 4 gram
• C-vitamin: 80% av det dagliga värdet (DV)
• tiamin: 61% av DV
• Mangan: 39% av DV
• Vitamin B6: 38% av DV
• Kalium: 30% av DV
• riboflavin: 29% av DV
• Koppar: 25% av DV
• folat: 22% av DV
• Magnesium: 18% av DV
• niacin: 13% av DV

Denna näringsprofil gör durian till en av de mest näringsrika frukterna i världen.

Den är också rik på friska växtföreningar, inklusive antocyaniner, karotenoider, polyfenoler och flavonoider. Många av dessa fungerar som antioxidanter (2).

SAMMANFATTNING Durian är en mycket näringsrik frukt som är rik på fiber, B-vitaminer, C-vitamin och olika hälsosamma växtföreningar.

Hälsofördelar med durian

Alla delar av durianväxten - blad, skal, rötter och frukt - har använts i traditionell malaysisk medicin för att behandla olika sjukdomar, inklusive hög feber, gulsot och hudtillstånd (2).

Studier tyder på att durianfrukt har följande hälsofördelar (2, 3):

• Minskar cancerrisken. Dess antioxidanter kan neutralisera cancerfrämjande fria radikaler. I en teströrsundersökning förhindrade durian-extrakt att en stam av bröstcancerceller sprider sig.
• Förhindrar hjärtsjukdom. Flera föreningar i durian kan hjälpa till att minska kolesterolnivån och din risk för åderförkalkning eller förhärdning av dina artärer.
• Bekämpar infektion. Skorpan innehåller föreningar som har antibakteriella och jästegenskaper.
• Sänker blodsockret. Durian har ett lägre glykemiskt index (GI) än många andra tropiska frukter, vilket innebär att det kan få blodsockernivåer mindre.

Medan dessa studier visar löfte har många gjorts på djur eller i provrör. Inga fasta påståenden kan göras förrän hälsofördelarna med durian har bekräftats genom kontrollerade studier på människor.

SAMMANFATTNING Durian innehåller näringsämnen och växtföreningar som kan ge flera hälsofördelar, inklusive för cancer, hjärthälsa, infektioner och blodsockerkontroll. Emellertid har inga mänskliga studier genomförts.

Potentiellt skadligt i kombination med alkohol

Konsumera durian samtidigt som alkohol kan orsaka problem (2).

Forskare tror att svavelliknande föreningar i durian kan förhindra att vissa enzymer bryter ner alkohol och orsakar ökade alkoholnivåer i ditt blod.

Detta kan leda till symtom som illamående, kräkningar och hjärtklappning (2).

För att vara säker, undvik att äta durian och dricka alkohol samtidigt.

SAMMANFATTNING Durian innehåller föreningar som kan förhindra att alkohol metaboliseras helt och orsakar symtom som illamående och kräkningar.

Hur man äter durian

För att öppna en hårans hårda, spiky skal krävs ofta handskar eller luftskydd för att skydda dina händer.

Du måste klippa skalet med en kniv och bända det öppet med händerna innan du försiktigt tar bort durianköttet.

Du kan sedan äta det färskt på egen hand, parat med klibbigt ris eller som ingrediens i olika rätter.

Du kan hitta självstudier om hur man öppnar en durianfrukt och många recept online.

Köttet säljs också fryst, vilket något ändrar sin struktur, vilket gör det lösare och mer strängt.

Durian används också i beredda livsmedel, som godis. Även om detta kan ge dig ett prov på dess smak, kommer det inte att ge dig hälsofördelarna.

SAMMANFATTNING Du kan köpa färsk eller fryst durian och äta den direkt eller i kombination med andra ingredienser i recept.

Varför luktar det så starkt?

Åsikter är blandade om durians lukt. Vissa människor älskar det, medan andra hatar det.

Lukten är mycket stark och har beskrivits som en kombination av svavel, avlopp, frukt, honung och rostad och ruttande lök.

En studie på de aromatiska föreningarna i durian fann 44 aktiva föreningar, inklusive några som bidrar till dofter av skunk, karamell, ruttna ägg, frukt och soppkryddor (4).

Fruktens lukt är så potent att den är förbjuden på många hotell och kollektivtrafiksystem i Sydostasien.

Ditt intryck av frukten beror på om du luktar de sötluktande eller stinkiga föreningarna starkare.

SAMMANFATTNING Durian innehåller aromatiska föreningar som ger den en stark lukt. Vissa människor tycker om lukten, medan andra hatar den.

Poängen

Durianfrukten är oerhört hög i friska näringsämnen, inklusive B-vitaminer, C-vitamin, mineraler, växtföreningar, friska fetter och fiber.

Lukten och smaken kanske dock inte är för alla.