Ät detta för att skydda ditt kort och slanka ner

Innehåll

• Recension för

Jag får ofta frågan om min favoritmat, och mitt ärliga svar är: bönor. Verkligen! De är bara så läckra och hjärtliga, och jag älskar att de får mig att känna mig nöjd utan att känna mig trög. Dessutom känner jag mig som en hälsomästare när jag äter dem eftersom de är proppfulla av näringsämnen, inklusive protein, fibrer, långsamt brinnande kolhydrater, antioxidanter, vitaminer och mineraler. Och nu har jag ytterligare en anledning att vara en bönentusiast.

En helt ny studie publicerad i Arkiv för internmedicin drog slutsatsen att att äta mer baljväxter (som bönor, kikärter och linser) förbättrade blodsockerkontrollen och minskade risken för hjärtsjukdomar för patienter med typ 2-diabetes.

I studien uppvisade vuxna som följde en diet med lågt glykemiskt index som innehöll minst en kopp baljväxter dagligen i en månad bättre blodsocker- och insulinreglering och en större sänkning av blodtrycket än de vars kost kompletterades med fullkornsprodukter .

Men bönefördelar slutar inte där. Baljväxter är en kraftfull viktminskning supermat. En studie visade att vanliga bönätare har mindre midjor och 22 procent lägre risk för fetma. Detta kan delvis bero på att de är en toppkälla till fiber. En kopp svarta bönor och linser rymmer hela 15 gram vardera, 60 procent av det rekommenderade dagliga minimumet. Forskning har visat att för varje gram fiber vi äter eliminerar vi cirka sju kalorier. Och en studie av brasilianska bantare fann att under ytterligare en sexmånadersperiod resulterade varje extra gram fiber som konsumeras i ett extra kilo viktminskning.

Baljväxter är ganska heta i kulinariska kretsar nuförtiden, och du kan njuta av dem på många sätt, inklusive både söta och salta rätter. De flesta tänker på att äta bönor och linser i soppor eller rätter kryddade med vitlök och örter, men det finns många hälsosamma sätt att njuta av bönor i desserter också. Jag använder garbanzo- och fava -bönmjöl i kakor, lägger till purerade bönor och linser till brownies och muffins, och runt om i världen har bönor länge varit häftklamrar i godis som vietnamesisk bönpudding och japansk adzuki -böndeglass.

Vad tror du? Redo att hoppa på bönortåget? Tweeta gärna dina tankar till @cynthiasass och @Shape_Magazine.

P.S. Om du fortfarande undrar "Vad är egentligen en baljväxt?" här är ett coolt diagram.

Cynthia Sass är legitimerad dietist med magisterexamen i både näringsvetenskap och folkhälsa. Hon ses ofta på nationell TV och är en SHAPE-bidragande redaktör och näringskonsult till New York Rangers och Tampa Bay Rays. Hennes senaste New York Times bästsäljare är S.A.S.S! Dig själv smal: Erövra cravings, släpp pund och tappa tum.

Recension för