De 7 livsmedel som hjälper mig att hantera min Crohns sjukdom
Innehåll
Hälsa och välbefinnande berör allas liv annorlunda. Det här är en persons historia.
När jag var 22 började konstiga saker hända med min kropp. Jag skulle känna smärta efter att ha ätit. Jag skulle få regelbundna anfall av diarré och utveckla oförklarliga utslag och munsår.
Ett tag antog jag att dessa måste vara resultatet av något enkelt, som en infektion.
Men när dessa symtom intensifierades började jag också uppleva dramatisk viktminskning och tappade nästan 14 pund (6,35 kg) över vad som kändes som över natten. Jag började misstänka att något inte stämde.
Ändå förväntade jag mig aldrig att det skulle leda till år av tester och till och med vid en tidpunkt anklagas för att ha tagit laxermedel. Slutligen kom diagnosen tillbaka: Jag hade Crohns.
Att identifiera mitt tillstånd var en sak. Att behandla det var en annan.
Jag försökte allt, inklusive en mängd olika läkemedel, och behandlade alla typer av biverkningar - från allergiska reaktioner till tabletter så stora att det var nästan omöjligt att svälja dem fysiskt.
Sedan, en sömnlös natt, googlade jag naturläkemedel mot inflammation. Jag läste om hur vissa människor hade följt specialkost - inklusive glutenfri, köttfri och mjölkfri - för att hjälpa dem att hantera liknande symtom.
Jag hade aldrig funderat på tanken att jag skulle kunna ge näring - och kanske till och med hjälpa - min kropp med min kost.
Men efter att ha avslutat mina matkvalifikationer innan universitetet trodde jag att jag kunde ta en specialkost. Så jag bestämde mig för att prova glutenfritt. Hur svårt kan det vara?
Under de första månaderna verkade mina symtom lindra, men när små uppblåsningar återkom förlorade jag modet. Strax efter hittade jag Instagram och började följa några personer som hade växtbaserade dieter och verkade trivas.
Det gick inte att få kontroll över mina symtom med drogerna och med varje efterföljande uppblåsning som var mer smärtsam och obeveklig, bestämde jag mig för att ge specialiserade dieter ännu en gång.
Jag började små och skar långsamt ut kött. Sedan kom mejeri, vilket var lättare att säga adjö till. Långsamt övergick jag till att vara helt växtbaserad och glutenfri också.
Även om jag fortfarande tar minimala mediciner när jag behöver och fortfarande upplever några symtom har min nya ätplan lugnat upp saker och ting mycket.
Jag föreslår inte att följa en växtbaserad diet kommer att hjälpa till att bota någon eller till och med lindra dina specifika Crohns symtom. Men genom att lyssna på din kropp och leka med olika livsmedel kan du hitta lite lättnad.
Maten som fungerar för mig
Maten nedan är de jag lagar mat varje vecka. De är alla mångsidiga, lätta att använda i daglig matlagning och har naturligt höga antiinflammatoriska egenskaper.
Ärtor
Dessa är ett underbart litet kraftverk av näringsämnen som ibland förbises i livsmedelsvärlden.
Jag njuter av en underbar färsk ärtsoppa flera gånger i veckan. Jag tycker det är väldigt lätt att smälta och det är ganska bärbart för arbete. Jag älskar också att slänga ärtor i många av mina favoriträtter som shepherd's pie eller spaghetti Bolognese.
Och om du är i en tidskrama är de utsökta som en enkel sidrätter toppad med lite krossad mynta.
Ärtor är fulla av komplexa kolhydrater och protein, vilket kan hjälpa till att hålla din energi uppe under fläckar eller perioder av oavsiktlig viktminskning.
Nötter
Nötter är en annan underbar, mångsidig ingrediens. Varje typ av nötter är fylld med en mängd friska en- och fleromättade fetter och innehåller massor av antiinflammatoriska egenskaper.
Mitt favorit sätt att njuta av dessa kraftfulla bett är i hemlagade nötssmör och nötter. Jag är alltid förtjust i att snacka på hasselnötter med lite mörk choklad som en godbit.
Om du är mycket beroende av nötter (och frön och korn) dagligen, överväga att välja grodda, blötläggda eller tryckkokade alternativ för bättre absorption av näringsämnena.
Bär
Jag har alltid dessa i huset, antingen färska eller frysta. Jag älskar dem som en toppning på gröt eller av sig själva med lite yoghurt. Bär är fulla av antioxidanter, vilket i sin tur hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen.
Bananer
Bananer är lysande - hackade i gröt, äts som ett bärbart mellanmål eller bakas i lite glutenfritt bröd.
Kalium är en av de rikaste näringsämnena i bananer, vilket gör dem till ett utmärkt val för dem med kronisk lös avföring.
Vitlök
Jag lagar alltid med vitlök och kunde inte föreställa mig att basen på en maträtt inte började med lite vitlök och lök.
Färsk vitlök har en så underbar smak, och du behöver inte mycket för att ge någon maträtt lite spark. Vitlök är också en prebiotisk mat, vilket innebär att den matar friska tarmbakterier.
För dem som har en låg FODMAP-diet kan du använda vitlöksinfunderad olja för att behålla vitlökssmaken utan att riskera symtom.
Linser och bönor
Om du skär ut lite kött från din kost är bönor ett bra sätt att få det saknade proteinet.
Försök byta köttfärs med linser eller använd 50/50 om du är osäker. De fungerar också bra i sallader och som bas för grytor. Jag köper alltid torkade linser och bönor och lagar dem själv.
Klämd för tiden? Tryckkokning minskar tillagningstiden för bönor från timmar till bara minuter! Konserverade bönor kan också fungera, även om de inte är lika rik på folat eller molybden och ofta innehåller mycket natrium.
Morötter
Morötter är en annan stor mångsidig ingrediens fylld med provitamin A-karotenoider som betakaroten och alfa-karoten, som har antiinflammatoriska egenskaper. ”
Kroppen kan omvandla provitamin A till vitamin A, eftersom morötter och andra vegetabiliska livsmedel inte innehåller förformat vitamin A.
Försök att riva en morot i morgongröt med lite sötningsmedel eller hugga dem mycket fint och smyga dem i såser och rätter du har varje dag.
Och det är allt! Jag rekommenderar att du lägger till tre av dessa artiklar i din varukorg varje vecka och ser hur du går vidare. Du vet aldrig förrän du försöker!
Obs! Alla med Crohns är olika och medan vissa människor kanske trivs med en diet som inkluderade de ovan nämnda växtfödorna, kanske andra inte tål dem. Det är också troligt att din tolerans mot vissa livsmedel kommer att förändras när du får symtom. Det är därför det är viktigt att prata med ditt vårdteam innan du gör några viktiga kostförändringar.
Helen Marley är bloggaren och matfotografen bakom theplantifulchef. Hon startade sin blogg som ett sätt att dela med sig av sina skapelser samtidigt som hon började på en glutenfri, växtbaserad resa för att lindra hennes symtom på Crohns sjukdom. Förutom att arbeta med varumärken som My Protein och Tesco, utvecklar hon recept för e-böcker, inklusive en bloggversion för hälsamärket Atkins. Anslut med henne på Twitter eller Instagram.
Nya Artiklar
Vad du behöver veta om gråa tänder
