Två läckra hälsosamma grekiska dipp du kan göra i helgen

Innehåll

• Grekisk yoghurt Tzatziki Dip
• Grekiska "Fava" Yellow Split Pea Dip
• Recension för

Super Bowl Sunday är precis runt hörnet-som i, det är den här söndagen, så det är bättre att skynda sig och ta reda på vad du ska göra. Och även om du inte kan göra så mycket åt all den läskigt ohälsosamma friterade maten, ostdipparna och korven som kommer att ropa på dig från bordet, kan du ta med dig din egen hälsosammare mat för att balansera upp saker och ting lite.

Förlorad för idéer? Kocken Ralph Scamardella från Avra ​​Madison i New York City satte ihop dessa läckra dippar som är förvånansvärt enkla att göra och som kan kombineras med nästan vad som helst - crudités, pitas, rostat bröd eller kex. Använd den överblivna tzatziki för dessa grekiska Turkiet köttbulle Gyros. Fava-dippen är en perfekt bredbar krydda för smörgåsar och wraps. (Hummus är också ett bra val för ett gott och gott mellanmål på speldagen eller vilken dag som helst. Kolla in dessa 13 sätt att krydda det.)

Grekisk yoghurt Tzatziki Dip

Ingredienser

8 oz Fage grekisk yoghurt

2 fröade gurkor

2 matskedar extra virgin olivolja

1 msk finhackad vitlök

3 msk rödvinsvinäger

saft från 1/2 citron

1 knippe färsk dill, grovhackad

salt och vitpeppar efter smak

Vägbeskrivning

1. Strimla gurka med rivjärn och sila väl för att släppa ut överflödigt vatten.
2. Blanda EVOO, vitlök, rödvinsvinäger och citronsaft i en skål.
3. Rör ner gurka, olja och vinägerblandning och hackad dill i yoghurt.
4. Smaksätt med salt och vitpeppar och garnera med färsk dillkvist.

Grekiska "Fava" Yellow Split Pea Dip

Ingredienser

18 oz torkade gula delade ärtor

3 rödlökar, tärnade

1/3 kopp extra jungfruolja

salt och peppar efter smak

saft från 2 citroner

2 msk finhackad schalottenlök, plus mer för garnering

Vägbeskrivning

1. Lägg till ärtor och rödlök i grytan med vatten så att det är cirka 3 eller 4 tum vatten som täcker ärtor.
2. Koka tills ärtorna är mycket mjuka men inte faller isär.
3. Purera ärtblandningen med en stavmixer tills den är slät. Ställ åt sidan i kylen för att kyla.
4. Vispa EVOO, salt och peppar, citron och schalottenlök tillsammans i en liten skål.
5. Blanda blandade ärter och våt blandning tills den är slät.
6. Garnera med mer tärnad schalottenlök.

Recension för