Livsmedel med högt kolesterolvärde är utanför kostlistan

Innehåll

• Recension för

Gå över fett! Från och med idag finns det en ny felaktigt dömd livsmedelsgrupp i stan: Livsmedel med högt kolesterol kommer inte längre att betraktas som hälsorisker, enligt ett utkast till rapport från rådgivande kommittén för kostriktlinjer. (Ska vi verkligen avsluta kriget mot fett?)

"Kommittén ändrar inte nödvändigtvis sina råd om riskerna med höga nivåer av LDL-kolesterol, utan reviderar kolesterol i kosten som ett "näringsämne av oro", förklarar Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, professor i nutrition vid Pennsylvania State University och talesman för American Heart Association.

Först och främst talar vi om två olika sorters kolesterol här. Blodkolesterol (både HDL eller "gott" kolesterol och LDL eller "dåligt" kolesterol) finns i blodet och ohälsosamma nivåer kan orsaka hjärtinfarkt eller stroke. Det skiljer sig från kostkolesterol, som är en förening som finns i livsmedel som äggulor, rött kött och ost.

Det är en stor missuppfattning att kolesterol i kosten påverkar kolesterolnivåerna i blodet - studie efter att studie har motbevisat detta, förklarar Jonny Bowden, Ph.D., författare till Den stora kolesterolmyten. (Vad mer har blivit felaktigt dömd? Dessa 11 dåliga för dig livsmedel som inte är så dåliga för dig.) >Det finns faktiskt starkare bevis för att binda mättat fett och transfetter till höga blodkolesterolnivåer - tillräckligt för att motivera den nuvarande kostrekommendationen att minska dessa båda för att hålla ditt hjärta friskt, förklarar Kris-Etherton. (Fråga kostläkaren: Hur mycket mättat fett ska jag äta?)

Att ta högkolesterolmat från hitlistan kan faktiskt hjälpa din hälsa. "Kolesterol i kosten tenderar att finnas i livsmedel som är obearbetade och höga i näringsämnen, vilket gör dem mycket bra för dig", tillägger Bowden. Ägg, till exempel, har otaliga näringsämnen som hjälper din hjärna och ögonhälsa, för att inte tala om, de är en fantastisk källa till protein.

Även om panelen ännu inte har släppt sin slutrapport, kommer den med största sannolikhet att innehålla samma hållning som utkastet, enligt Washington Post. Kommittén kommer att skicka sina slutliga rekommendationer till Department of Health and Human Services och U.S. Department of Agriculture, som kommer att utfärda det sista kostordet senare i år.

Fram till dess, vad är det bästa sättet att upprätthålla hälsosamma blodkolesterolnivåer? "Människor bör fortfarande planera en hälsosam kost med ett brett utbud av livsmedel från alla livsmedelsgrupper, inklusive livsmedel med högt kolesterol - men, precis som alla livsmedelsgrupper, inte i alltför stora mängder," säger Kris-Etherton. (Och ät mer av de bästa frukterna för en hjärt-hälsosam kost.) Titta bortom din kost också: Stress, rökning och fetma är alla stora syndare för högt kolesterol-mycket mer än det felaktigt dömda kolesterolet i kosten, tillägger Bowden.

Rättvisa serveras-nu med en ägg- och ostomelett. (För fler uppdateringar om hälsosam kost, ladda ner den senaste specialutgåvan av vår digitala tidning utan kostnad!)

Recension för