Denna högfibre falafelskål ger en tillfredsställande medelhavslunch

Innehåll

• Dekonstruerad Falafelskål
• Recension för

Det är lätt att hänga på alla saker att klippa ut eller minska på när du försöker gå ner i vikt, men fokuserar på vad du ska göraLägg till till din kost kan vara lika kraftfull.

Oavsett dina viktminskningsmål finns det en sak du definitivt bör lägga till i din kost: fiber.

Kostfiber är avgörande för matsmältning, blodsockerhantering, hjärthälsa och viktminskning (fiber tar upp plats i magen och hjälper dig att känna dig mätt). Aktuella dagliga rekommendationer är 25 till 35 gram, men många människor kämpar för att nå det målet. (Relaterat: Studie tyder på att kolhydrater som innehåller mycket fibrer är nyckeln till ett hälsosamt liv)

En av anledningarna till att växtbaserade dieter anses vara så fördelaktiga för den allmänna hälsan är deras höga fiberinnehåll. Frukt, grönsaker, nötter, frön, baljväxter och fullkorn är alla bra fiberkällor. (Relaterat: De växtbaserade kostfördelarna som alla borde veta)

Detta falafelinspirerade recept är ett utsökt, enkelt sätt att hjälpa dig att möta dina fiberbehov, och det tar mindre än 30 minuter att göra!

Dekonstruerad Falafelskål

Serverar 2

Ingredienser

Till de krispiga kikärtorna:

• 1 15-oz kan kikärter, sköljas och provas
• 1 msk olivolja
• 1/4 tsk varje paprika, kummin och vitlöksalt
• Dash av havssalt

Till blomkålsrisblandningen:

• 1 tsk olivolja
• Citron juice
• 1 dl finhackad persilja
• 2 dl risad blomkål eller broccoli
• Havssalt och peppar efter smak
• 2 koppar grönkål eller andra gröna
• 1 kopp skivade körsbärstomater
• Valfri garnering: fetaost, hummus eller tzatziki

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 400 grader F.
2. Skölj och torka kikärterna och kasta med olivolja och önskade kryddor (t.ex. vitlökspulver, salt, peppar, spiskummin, paprika).
3. Fördela kikärter på ett bakplåt och grädda vid 400 i 20 till 25 minuter eller tills de är krispiga. Skaka några gånger för att förhindra att den fastnar och brinner. Avsätta.
4. Under tiden, i en stor stekpanna, värm olivolja för blomkålsris. Tillsätt risad blomkål och rör om tills den börjar mjukna. Tillsätt grönsaker och tomater. Koka tills det gröna är något vissnat. Vänd ner persilja. Ta av värmen och pressa i citronsaft. Avsätta.
5. Dela blomkålsrisblandningen mellan två skålar. Toppa skålar med krispiga kikärter. Garnera med feta, hummus och/eller tzatziki.

Näringsinformation för en skål med 2 msk fetaost och 2 msk hummus: 385 kalorier, 15 g fett (3 g mättad, 9 g enkelomättad, 3 g fleromättad), 46 g total kolhydrat, 14 g fiber, 16 g protein, 500 mg natrium, 142% C-vitamin, 50% folat, 152% vitamin A, 29% kalium, 29% magnesium

Recension för