Proteinrika, glutenfria brända kammusslor recept för middag

Innehåll

• Pan-Seared Pilgrimsmusslor med röda linser och ruccola
• Recension för

Grillat kycklingbröst får all uppmärksamhet när det gäller magert protein, men det är inte utan sina nackdelar.Kyckling är faktiskt ganska lätt att skruva ihop och kan vara riktigt, riktigt, tråkigt. Min personliga go-to när jag vill kliva saker är pan-seared kammusslor. En portion havskammusslor (cirka tre eller fyra) är bara cirka 100 kalorier och har hög proteinhalt och låg fetthalt. Pilgrimsmusslor är också en bra källa till vitamin B12, järn och zink. (Relaterat: 12 måltidsförberedande idéer som inte är ledsna kyckling och ris)

Du kan köpa pilgrimsmusslor färska eller frysta. Tina frysta kammusslor i en förseglad dragkedja i kylen i fyra till sex timmar. Eller påskynda processen genom att lägga påsen i en skål med kallt vatten i kylen. Kör under kallt vatten för att skölja och klappa helt torrt med en pappershandduk före tillagning. (Relaterat: Citrus havskammusslor för en hälsosam datum-nattmiddag i)

Pilgrimsmusslor är riktigt snabba att laga. Denna restaurangvärda maträtt med krossade röda linser och en sida av gröna och tomater tar bara några minuter att förbereda. På mindre än en halvtimme kan du äta en proteinrik, fiberrik, glutenfri middag på bordet. Det är perfekt för de kvällar efter träning när du vill ha middag snabbt, men du känner dig mer vuxen än en fryst kycklingburrito.

Pan-Seared Pilgrimsmusslor med röda linser och ruccola

Serverar 2

Ingredienser

• 1/2 dl röda linser, sköljda
• 1 dl vatten
• Havssalt och peppar efter smak
• 2 koppar ruccola
• 8 körsbärstomater, halverade
• 1 msk olivolja
• Saft av 1 citron (ca 2 matskedar)
• 1/2 pund vilda havskammusslor
• Matlagningsspray eller 2 tsk smör eller olivolja
• 1/4 kopp vitt vin

Vägbeskrivning

1. Häll linser och vatten i en kastrull. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Täck grytan och låt linserna sjuda tills de är mjuka, cirka 10 till 15 minuter. Rör om varannan minut för att förhindra att den fastnar. Krydda med salt och peppar efter smak. Avsätta.
2. Blanda under tiden ihop ruccola och körsbärstomater med olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar efter smak. Avsätta.
3. Hetta upp olja/smör i en stekpanna eller stekpanna på medelvärme.
4. Lägg kammusslor till pannan. Koka tills den börjar bli brun (vanligtvis ~ 2 till 3 minuter).
5. Vänd och koka tills de har fått färg på andra sidan (ytterligare 2–3 minuter) och kammusslorna är knappt ogenomskinliga i mitten. Stänk med vin för att avgasera pannan.
6. Lägg pilgrimsmusslor över röda linser för att servera omedelbart.

Näringsinformation per portion (via USDA supertracker): 368 kalorier; 25 g protein; 34 g kolhydrater; 12 g fiber; 15g totalt fett (2g mättat fett)

Recension för