Hur jag gör det enkelt: Min Vegan Diet

Innehåll

• Recension för

De flesta av oss hör "vegansk kost" och tänker deprivation. Det beror på att veganer vanligtvis definieras av vad de gör det inte äta: Inget kött, mejeri, ägg eller andra animaliska produkter, som honung. Men vegansk mat kan vara utsökt, varierat och mycket tillfredsställande. Fråga 25-åringen Jessica Olson (bilden till vänster), en självbeskriven "Domestic Vegan" (se hennes blogg) från Minneapolis, Minn. Hennes hälsosamma kost är allt annat än restriktiv eller intetsägande - och hon spenderar inte sitt liv hungrig eller fäst vid spisen heller. Eftersom hon har ätit vegan-cirka tre år-säger Jessica att hennes hud är klarare, energin är uppe och matsmältningen är mer effektiv än någonsin tidigare. Den bästa fördelen: "Jag känner mig verkligen glad." Kolla in hur Jessica fick "going veg" att fungera för henne:

Vegansk kost: Min frukost, lunch, middag

Frukost

En smoothie. Det håller mig mätt i timmar. Jag blandar mandelmjölk, alla typer av frukt och malda linfrön eller något hampapulver för att verkligen fylla en stor proteinpunch. Du behöver inte mjölk i en smoothie för krämighet: Lägg till en frusen banan istället.

Lunch

En gigantisk sallad med allt tillbehör. Inte tråkig kostmat! jag älskar det här tomat, majs och salladssallad. Men du kan bara börja med det gröna du vill och lägga till det grönsaker du har till hands (glöm inte rostade eller grillade grönsaker). Jag tillsätter ett protein (marinerad och bakad tofu, solrosfrön, hampafrön eller kikärter ...) och avslutar med en krämig, cashewbaserad dressing.

Middag

Kokosmjölk curry. Det är min nuvarande favorit, och den har massor av grönsaker, risnudlar och sauterad seitan (en vetebaserad proteinersättning). Eller så lagar jag en chili med tre bönor toppad med tärnad avokado på under 30 minuter. Stjäla mitt recept här.

Vegansk kost: Hur jag handlar och lagar mat

Shopping är lätt: Jag handlar ofta på Whole Foods men även ställen som Target säljer nu saker som hampamjölk och vegansk (icke-mejeri)glass.

Jag lägger inte mer tid på att laga mat än en icke-vegan; Jag lagar bara olika saker. När jag är trött eller hungrig i slutet av en lång dag, piskar jag upp en stek eller soppa på nolltid. Jag gillar också att marinera och baka tofu till smörgåsar, sallader och snacks. Min kökspryla måste vara en mixer! Jag använder min minst en gång om dagen för smoothies, hummus, soppa, salladsdressingar eller till och med hemlagade nötsmör.

Vegansk kost: Gör det enkelt att äta ute

När jag fastnar på en restaurang utan tydliga veganska alternativ, nollar jag på soppor och sallader, eftersom de vanligtvis är växtbaserade. Jag frågar om soppan är gjord på grönsaksbuljong (ibland är det inte grönsakssoppa). I så fall får jag det och beställer en sallad och vinägrett. Om jag är riktigt hungrig kan jag beställa en bakad potatis och ringla över den med olivolja istället för smör. I värsta fall? Jag slutar med en matt sallad, njuter av samtalet och sällskapet och äter något bättre senare. "Hur äter du på restauranger?" är en av de vanligaste frågorna folk ställer till mig, så jag skrev mer om det på min blogg.

Vegansk kost: Mina snacks på språng

•Larabars. Mina favoriter är Cinnamon Roll, Pecan Pie och Ginger Snap.

• PB&J-smörgås av fullkornsvete, särskilt om jag vet att jag kommer att vara någonstans utan grönsaksmat.

• Taco Bells burrito med bönor utan ost, om jag är i en rejäl kläm.

Vegansk kost: Ja, jag får mycket protein från växter

Protein finns inte bara i kött eller mejeriprodukter (eller kosttillskott), men det finns också i många vegetabiliska livsmedel. Baljväxter, bönor, nötter och tofu är bara några källor, och min kost är rik på dem.

Recension för