Hur man gör sylt friskare med chiafrön

Innehåll

• Recension för

Jag älskar idén med hemgjord sylt, men jag hatar den röriga produktionen. De steriliserade syltburkarna, pektinet och de massiva mängderna tillsatt socker. Är inte frukt sött nog? Tack och lov, med chiafrönas popularitet, finns det nu ett enklare och mer näringsrikt sätt. Vi presenterar chiasylt.

Chiafrön har blivit populära i veganska puddingar tack vare deras unika jellingegenskaper (se dessa snabba och enkla chiafrörecept), men de gör också fantastisk sylt av samma anledning. När du lägger dem till en vätska (eller i det här fallet puréad frukt) blommar de små fröna till en tjock gelatiniserad puddingstruktur, perfekt för att göra tjocka, smörbara sylt utan allt tillsatt socker. Förutom deras funktionella egenskaper är de också näringskraftverk. Chiafrön är packade med mättande fibrer - bara ett uns ger hela 11 gram. De rockar också 5 gram omega-3-fetter och 4 gram protein per uns, vilket gör dem till en perfekt start på din dag.

Denna 20-minuters Cherry Strawberry-sylt från Abbey's Kitchen är utsökt på morgonbröd, men möjligheterna är oändliga. Vi gillar att lägga den i denna PB & J -proteinpuddingparfait, smörja pannkakor med den, virvla den till havre eller göra dessa choklad PB & J -koppar.

KörsbärJordgubbeChia Jam

Ingredienser

• 1 1/2 koppar urkärnade mörka körsbär (färska eller frysta)
• 1 1/2 koppar skivade jordgubbar (färska eller frysta)
• 2 msk citronsaft (eller efter smak)
• 2 tsk lönnsirap (eller efter smak)
• 3 msk chiafrön

Vägbeskrivning

1. Värm körsbären och jordgubbarna i en kastrull tills de börjar bubbla och blir sirapiga. När de är supermjuka, mosa dem med en potatisstöt tills blandningen är syltig, lös och med några synliga små bitar av frukt i.
2. Tillsätt citronsaft och lönnsirap och smaka av. Justera citron- och lönnsirapen beroende på fruktens sötma.
3. Ta blandningen från värmen, överför den till en behållare och tillsätt chiafröna. Låt blandningen stelna i minst 20 minuter, eller tills den tjocknar. Njut direkt, eller packa in i kylen för att använda hela veckan.

Recension för