Är glass bra för dig? Näringsfakta och mer

Innehåll

• Glass näring
• Potentiella nackdelar
• Högt tillsatt socker
• Kaloritäta och låg näringsämnen
• Kan innehålla ohälsosamma tillsatser
• Kan du inkludera glass i en hälsosam kost?
• Rekommendationer för hälsosam glass
• Poängen

Glass kan vara en härlig behandling, eftersom den är krämig, kall och söt.

Men som många sockerartiklar är det laddat med kalorier, socker och fett.

Naturligtvis kanske du undrar över eventuella nackdelar med denna efterrätt - och om du kan inkludera den i en hälsosam kost.

Den här artikeln berättar allt du behöver veta om glass.

Glass näring

Glassens näringsprofil varierar beroende på märke, smak och typ.

Denna tabell belyser näringsämnen i 4 vanliga sorter av vaniljglass per 1/2-kopp (65–92 gram) servering (1, 2, 3, 4):

I de flesta fall är premiumglass - som bearbetas för att vara rikare och krämigare än vanlig glass - också högre i socker, fett och kalorier.

Intressant nog, medan lågfett- eller sockertillsatta produkter ofta marknadsförs som hälsosammare, kan dessa val innehålla ungefär samma antal kalorier som vanlig glass.

Dessutom har produkter utan tillsatt socker vanligtvis sötningsmedel som sockeralkoholer, vilket kan orsaka matsmältningsbesvär, inklusive uppblåsthet och gas, hos vissa individer (5).

Samtidigt är de flesta glassar en rik källa till fosfor och kalcium, vilket tillhandahåller cirka 6 respektive 10% av Daily Value (DV) per 1/2-cup (65 gram) servering.Båda mineralerna är viktiga för muskelfunktion och skeletthälsa (6).

Ändå kompenserar detta mineralinnehåll inte glassens stora kalori- och sockerbelastning.

De flesta glass innehåller mycket kalorier och tillsätter socker medan de är låg i näringsämnen. Även om val med låg fetthalt och utan socker vanligtvis marknadsförs som hälsosammare är de fortfarande kaloritäta och kan innehålla olika sötningsmedel.

Potentiella nackdelar

Som de flesta bearbetade desserter har glass flera nackdelar med hälsan att tänka på.

Högt tillsatt socker

Det är ingen hemlighet att glass fylls med socker.

Många sorter innehåller 12–24 gram tillsatt socker i en portion om 1/2 kopp (65 gram) (1).

Det rekommenderas att du begränsar tillsatt socker till mindre än 10% av dina dagliga kalorier, eller cirka 50 gram socker för en 2 000-kalori diet (7).

Således kan en eller två små portioner glass lätt pressa dig mot denna dagliga gräns.

Dessutom kopplar forskning överdrivet sockerintag till flera hälsotillstånd, inklusive fetma, hjärtsjukdomar, diabetes och fet leversjukdom (8, 9).

Kaloritäta och låg näringsämnen

Glass är laddad med kalorier men erbjuder få näringsämnen - bortsett från kalcium och fosfor (10).

Om du äter glass som en tillfällig behandling bör du inte oroa dig för bristen på näringsämnen. Men om du ofta byter ut näringsbeständiga livsmedel som frukt, grönsaker eller fullkorn med glass, kan din kost saknas nödvändiga vitaminer och mineraler.

Dessutom kan glassens höga kaloribelastning främja viktökning om du äter för mycket.

Kan innehålla ohälsosamma tillsatser

Många glassar är mycket bearbetade och innehåller ingredienser som konstgjorda smaker och tillsatser.

Vissa konstgjorda ingredienser och konserveringsmedel har associerats med negativa hälsoeffekter, medan andra har visat sig vara säkra.

I synnerhet förbjöd Food and Drug Administration (FDA) sju konstgjorda aromer, inklusive bensofenon, med tanke på deras associering med cancer i djurstudier. Dessa föreningar var vanliga i glass och andra desserter (11, 12).

Dessutom har bearbetade glassar regelbundet konstgjorda livsmedelsfärger, såsom Röd nr 3 (erytrosin) och blå nr 2 (indigokarmin). Även om de är godkända av FDA, kopplar en del forskning dessa färgämnen till hyperaktivitet och beteendesproblem hos barn (13).

Guargummi, som används för att tjocka och texturera livsmedel, är också vanligt i glass. Det anses generellt som säkert men har förknippats med milda biverkningar, såsom uppblåsthet, gas och kramper (14).

Dessutom tyder på att djur- och provrörsundersökningar tyder på att karragenan, som också finns i glass, kan främja tarminflammation (15).

Glass har flera nackdelar. Den är låg i näringsämnen, innehåller mycket socker och kalorier och kan innehålla konstgjorda ingredienser.

Kan du inkludera glass i en hälsosam kost?

Det är helt acceptabelt att njuta av en tillfällig efterrätt som en del av en hälsosam kost. Nyckeln är mått.

För att undvika överindulering, prova förpartierade produkter som glassbarer eller minikontainrar. Annars kan du använda små skålar snarare än stora för att hålla dina delar i schack.

Kom ihåg att även om sorts med låg fetthalt eller socker med låg socker kan verka friskare, är de inte nödvändigtvis mer näringsrika eller till och med lägre i kalorier än andra alternativ - och de kan innehålla konstgjorda ingredienser. Använd diskretion genom att läsa etiketter noggrant.

Dessutom kan du öva medvetande äta för att njuta av varje bett.

Glass kan vara en del av en balanserad kost, men det är viktigt att utöva delkontroll och moderera ditt intag.

Rekommendationer för hälsosam glass

När du handlar efter glass, kontrollera närings- och ingrediensetiketter noggrant. Välj produkter tillverkade mestadels av riktiga ingredienser, som grädde, mjölk, kakao och vaniljbönor.

Om möjligt, undvik kraftigt bearbetade glassar genom att välja de med ett litet antal läsbara ingredienser (16).

Om du tittar på din vikt, leta efter produkter med mindre tillsatt socker och färre än 200 kalorier per portion.

Alternativt kan du prova att skapa en kalorifattig näringsrik glass hemma med bara två enkla ingredienser:

• 2 mogna bananer, frysta, skalade och hackade
• 4 matskedar (60 ml) osötad mandel-, kokos- eller komjölk

Pulsföremålen i en mixer eller matprocessor tills du når en krämig konsistens. Tillsätt mer mjölk om det behövs. Du kan servera blandningen omedelbart eller frysa den för en mer skopbar struktur.

Denna dessert innehåller inget tillsatt socker, färre kalorier och fler näringsämnen än vanlig glass.

Det är bäst att välja glass som är minimalt bearbetat och innehåller få ingredienser. Du kan också gå på hemgjord glass som är enkel och näringsbeständig.

Poängen

Glass är en söt och uppfriskande behandling.

Men det är mycket socker, kalorier och eventuellt tillsatser och konstgjorda ingredienser.

Därför bör du läsa etiketter noggrant om du vill ha en mer sund efterrätt.

Glass kan vara en del av en hälsosam, välbalanserad kost om den konsumeras ibland och i måttlig mån.