Denna veganska "Chorizo" risskål är växtbaserad perfektion

Innehåll

• "Chorizo" risskål
• Recension för

Sätt in dig på växtbaserad mat med denna veganska "chorizo" risskål, med tillstånd av matbloggaren Carina Wolffs nya bok,Plantproteinrecept som du kommer att älska. Receptet använder tofu för att skapa en köttig men vegansk "chorizo". Även om du tidigare inte varit imponerad av köttersättningar vill du inte skriva av det här receptet. Tofu bryts ner till köttliknande smulor och suger upp kryddor som vanligtvis används i kryddor chorizo. (Relaterat: Min sökning efter de bästa vegetariska hamburgare och köttalternativen man kan köpa för pengar)

Näringsmässigt får du enkelomättat fett från avokadon, vitamin A från sötpotatisen och fibrer från det bruna riset. Och bara för att skålen inte innehåller kött betyder det inte att den är utan protein; varje skål innehåller 12 gram. (Nästa: Prova dessa 10 andra veganska skålar som ger episka köttfria måltider.)

"Chorizo" risskål

Gör: 4 portioner

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 50 minuter

Ingredienser

Ris och potatis

• 1 dl okokt brunt ris
• 2 1/2 dl grönsaksbuljong med låg natriumhalt
• 1/2 dl tärnade tomater utan salt
• 1/2 tsk salt
• 1 stor sötpotatis, tärnad
• 1 matsked extra virgin olivolja

Chorizo

• 8 uns organisk fast tofu
• 1/4 kopp finhackade oljeförpackade soltorkade tomater
• 1/3 kopp finhackad knappsvamp
• 4 små vitlöksklyftor, skalade och finhackade
• 1/4 kopp skalad och hackad vitlök
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 1/2 msk chilipulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 3/4 tsk paprika
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/8 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 matsked extra virgin olivolja

Att avsluta

• 1 medelstor avokado, skalad och skivad

Vägbeskrivning

1. För ris: Tillsätt ris, buljong, tomater och salt till en medium kastrull och koka upp. Låt sjuda, täck och koka i 30 minuter eller tills buljongen har absorberats.
2. För potatis: Värm ugnen till 425 ° F. Klä en 10-till-15-tums bakplåt med aluminiumfolie. Fördela sötpotatis jämnt på plåten och ringla över olivolja. Grädda i 20 minuter eller tills potatisen precis börjar krispa på utsidan.
3. Till Chorizo: Töm tofu och klappa den torr med en pappershandduk. Lägg i en stor skål och mosa med en gaffel tills den smulas. Tillsätt soltorkade tomater, svamp, vitlök, vitlök, äppelcidervinäger, chilipulver, cayennepeppar, paprika, spiskummin, salt och peppar. Rör om tills blandningen är jämnt täckt med kryddorna.
4. Värm olja i en stor stekpanna på medium. Tillsätt chorizoblandningen och koka 6 till 7 minuter, rör om då och då, tills det är lite krispigt.
5. Avsluta: Lägg ris i skålarna och toppa med sötpotatis, chorizo ​​och avokado. Servera varmt.

Näringsinformation

Per portion: 380 kal., 13,6 g fett, 54,1 g kolhydrater, 7,6 g fiber, 12 g pro.

Recension för