Är Basmatiris hälsosamt?

Innehåll

• Näringsinnehåll
• Potentiella hälsofördelar
• Lågt arsenik
• Kan berikas
• Vissa typer är fullkorn
• Potentiella nackdelar
• Basmati vs andra typer av ris
• Poängen

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.

Basmatiris är en typ av ris som är vanligt i indiska och sydasiatiska rätter.

Finns i både vita och bruna sorter, det är känt för sin nötaktig smak och behaglig arom.

Ändå kanske du vill veta om detta långkorniga ris är hälsosamt och hur det kan jämföras med andra typer av ris.

Denna artikel tar en närmare titt på basmatiris, undersöker dess näringsämnen, hälsofördelar och eventuella nackdelar.

Näringsinnehåll

Även om de exakta näringsämnena varierar beroende på den specifika typen av basmati, innehåller varje servering i allmänhet kolhydrater och kalorier, liksom mikronäringsämnen som folat, tiamin och selen.

En kopp (163 gram) kokt vitt basmatiris innehåller ():

• Kalorier: 210
• Protein: 4,4 gram
• Fett: 0,5 gram
• Kolhydrater: 45,6 gram
• Fiber: 0,7 gram
• Natrium: 399 mg
• Folat: 24% av det dagliga värdet (DV)
• Tiamin: 22% av DV
• Selen: 22% av DV
• Niacin: 15% av DV
• Koppar: 12% av DV
• Järn: 11% av DV
• Vitamin B6: 9% av DV
• Zink: 7% av DV
• Fosfor: 6% av DV
• Magnesium: 5% av DV

I jämförelse är brunt basmatiris något högre i kalorier, kolhydrater och fiber. Det ger också mer magnesium, vitamin E, zink, kalium och fosfor ().

Basmatiris innehåller ofta kolhydrater och mikronäringsämnen som tiamin, folat och selen.

Potentiella hälsofördelar

Basmatiris kan förknippas med flera hälsofördelar.

Lågt arsenik

Jämfört med andra typer av ris är basmati generellt lägre i arsenik, en tungmetall som kan skada din hälsa och potentiellt öka risken för diabetes, hjärtproblem och vissa cancerformer ().

Arsenik tenderar att ackumuleras mer i ris än i andra korn, vilket kan vara särskilt intressant för dem som äter ris regelbundet ().

Vissa studier har dock funnit att basmatiris från Kalifornien, Indien eller Pakistan innehåller några av de lägsta nivåerna av arsenik, jämfört med andra risvarianter ().

Vidare bör det noteras att bruna risvarianter tenderar att ha högre arsenik än vitt ris, eftersom arsenik ackumuleras i det hårda yttre klidskiktet.

Kan berikas

Vitt basmatiris berikas ofta, vilket innebär att vissa näringsämnen tillsätts under bearbetningen för att öka näringsvärdet.

Detta kan göra det lättare att tillgodose dina behov av en mängd viktiga vitaminer och mineraler.

I synnerhet är ris och andra korn ofta berikade med järn och B-vitaminer som folsyra, tiamin och niacin ().

Vissa typer är fullkorn

Brunt basmatiris anses vara ett fullkorn, vilket innebär att det innehåller alla tre delarna av kärnan - bakterien, kli och endosperm.

Hela korn är förknippade med flera hälsofördelar. Exempelvis kopplade en analys av 45 studier till fullkornsintag till en lägre risk för hjärtsjukdom, cancer och för tidig död ().

En annan granskning associerade regelbundet intag av fullkorn, inklusive brunt ris, med en lägre risk för typ 2-diabetes ().

Dessutom fann en 8-veckorsstudie på 80 personer att ersättning av raffinerade korn med fullkorn sänkte nivåerna av inflammatoriska markörer ().

Basmati innehåller lägre arsenik än andra typer av ris och berikas ofta med viktiga vitaminer och mineraler. Brun basmati anses också vara ett fullkorn.

Potentiella nackdelar

Till skillnad från brun basmati är vit basmati ett raffinerat korn, vilket innebär att det har tagits bort många värdefulla näringsämnen under bearbetningen.

Vissa studier tyder på att äta mer raffinerade korn kan påverka blodsockerkontrollen negativt och kan vara förknippad med en högre risk för typ 2-diabetes (,).

Dessutom undersökte en studie på över 10 000 personer kostmönster som inkluderade vitt ris med en högre risk för fetma ().

Dessutom associerade en studie på 26 006 personer intag av vitt ris med högre risk för metaboliskt syndrom, vilket är en grupp av tillstånd som kan öka risken för hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes ().

Dessa effekter kan bero på vitt ris höga antal kolhydrater och låg mängd fiber jämfört med brunt ris.

Därför, även om vitt basmatiris kan avnjutas med måtta, kan brunt basmati vara ett bättre övergripande alternativ för din hälsa.

Raffinerade korn som vitt basmatiris är förknippade med en högre risk för typ 2-diabetes, fetma och metaboliskt syndrom. Således äts de bäst med måtta.

Basmati vs andra typer av ris

Basmatiris är jämförbart med andra typer av brunt eller vitt ris när det gäller näringsämnen.

Även om mycket små variationer kan förekomma i kalorier, kolhydrater, protein och fiber mellan specifika typer av ris, räcker det inte med att göra stor skillnad.

Som sagt, basmati har vanligtvis mindre arsenik, vilket kan göra det till ett bra val om ris är en häftklammer i din kost ().

Som ett långkornigt ris är det också längre och smalare än kortkorniga sorter.

Dess nutty, blommiga arom och mjuk, fluffig konsistens fungerar bra i många asiatiska och indiska rätter. Det är ett särskilt bra val för rispuddingar, pilafs och sidrätter.

Basmatiris liknar näringsmässigt andra typer av ris men har mindre arsenik. Dess unika smak, arom och struktur gör det till en bra matchning för asiatiska måltider.

Poängen

Basmati är ett aromatiskt långkornigt ris som innehåller lägre arsenik än andra typer av ris. Det berikas ibland med viktiga vitaminer och mineraler.

Den finns i både vita och bruna sorter.

När det är möjligt bör du välja brun basmati, eftersom raffinerade korn som vitt ris är förknippade med flera negativa hälsoeffekter.

Handla brunt basmatiris online.