Kost med låg natrium: fördelar, matlistor, risker och mer

Innehåll

• Vad är en låg-natriumdiet?
• Varför förskrivs låg-natriumdieter?
• Njursjukdom
• Högt blodtryck
• Hjärtsjukdom
• Fördelarna med en låg-natriumdiet
• Kan minska blodtrycket
• Kan hjälpa till att minska cancerrisken
• Kan förbättra dietkvaliteten
• Mat som ska undvikas
• Livsmedel med låg natrium att njuta av
• Potentiella risker
• Tips om lågnatriumdiet
• Gör fler måltider hemma
• Poängen

Natrium är ett viktigt mineral som utför många viktiga funktioner i kroppen.

Det finns naturligt i livsmedel som ägg och grönsaker och är också en huvudkomponent i bordsalt (natriumklorid).

Även om det är viktigt för hälsan, är natrium i kosten ibland begränsad under vissa omständigheter.

Till exempel föreskrivs vanligtvis en lågnatriumdiet till personer med vissa medicinska tillstånd, inklusive hjärtsvikt, högt blodtryck och njursjukdom.

Den här artikeln förklarar varför en låg natriumdiet är nödvändig för vissa människor och granskar fördelar, risker och livsmedel att undvika och äta.

Vad är en låg-natriumdiet?

Natrium är ett viktigt mineral som är involverat i många viktiga kroppsfunktioner, inklusive cellfunktion, vätskestyrning, elektrolytbalans och upprätthållande av blodtrycket (1).

Eftersom detta mineral är livsviktigt, reglerar dina njurar sina nivåer tätt baserat på koncentrationen (osmolaritet) av kroppsvätskor (2).

Natrium finns i de flesta livsmedel du äter - även om hela livsmedel som grönsaker, frukt och fjäderfä innehåller mycket lägre mängder.

Växtbaserade livsmedel som färska råvaror har i allmänhet mindre natrium än djurbaserade livsmedel, såsom kött och mejeriprodukter.

Natrium är mest koncentrerat i bearbetade och förpackade livsmedel som chips, frysta middagar och snabbmat där salt tillsätts under bearbetningen för att förbättra smaken.

En annan viktig bidragsgivare till natriumintaget är att lägga till salt i maten när du förbereder måltider i ditt kök och som en smaksättning innan du äter.

En låg-natriumdiet begränsar högt-natriummat och drycker.

Sjukvårdsyrken rekommenderar vanligtvis dessa dieter för att behandla tillstånd som högt blodtryck eller hjärtsjukdom.

Även om det finns variationer hålls vanligtvis natriumintaget på mindre än 2-3 gram (2 000–3 000 mg) per dag (3).

Som referens innehåller en tesked salt cirka 2 300 mg natrium (4).

När du följer en låg natriumdiet måste mat som innehåller mycket natrium begränsas eller helt undvikas för att hålla ditt natriumintag under den rekommenderade nivån.

Sammanfattning Sjukvårdspersonal rekommenderar dieter med låg natrium för att behandla vissa medicinska tillstånd. Natriumnivåer är vanligtvis begränsade till mindre än 2-3 gram (2 000–3 000 mg) per dag.

Varför förskrivs låg-natriumdieter?

Låga natriumdieter är några av de vanligaste dieterna i sjukhusinställningar.

Detta beror på att forskning visar att begränsning av natrium kan hjälpa till att kontrollera eller förbättra vissa medicinska tillstånd.

Njursjukdom

Njursjukdom, såsom kronisk njursjukdom (CKD) eller njursvikt, påverkar negativt njurfunktionen.

När dina njurar äventyras kan de inte effektivt ta bort överskott av natrium eller vätska från kroppen.

Om natrium- och vätskenivåerna blir för höga, byggs trycket i blodet, vilket kan orsaka ytterligare skador på redan nedsatt njurar (5).

Av dessa skäl rekommenderar National Kidney Foundation att alla personer med CKD begränsar sitt natriumintag till mindre än 2 gram (2 000 mg) per dag (6).

En översyn av 11 studier på personer med CKD fann att måttlig natriumbegränsning signifikant minskade blodtrycket och proteinet i urinen (en markör för njurskador) (7).

Högt blodtryck

Högt blodtryck är en riskfaktor för olika tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar och stroke (8).

En högnatriumdiet har kopplats till förhöjt blodtryck.

Till exempel visade en nyligen genomförd studie hos 766 personer att de med den högsta natriumutsöndringen i urinen hade de högsta blodtrycksnivåerna (9).

Många studier har visat att att minska saltintaget kan bidra till att minska högt blodtryck hos personer med förhöjda nivåer.

En översyn av sex studier på mer än 3 000 personer visade att saltbegränsning sänkte blodtrycket hos vuxna - med den starkaste effekten som observerats hos dem med högt blodtryck (10).

Saltkänslighet hos personer med högt blodtryck varierar mycket och vissa undergrupper - såsom afroamerikaner - tenderar att bli mer påverkade av dieter med högt salt (11).

Ändå förskrivs vanligtvis låg-natriumdieter som en naturlig behandling för alla människor med högt blodtryck.

Hjärtsjukdom

Vanliga dieter rekommenderas vanligtvis till personer med hjärtsjukdomar, inklusive hjärtsvikt.

När ditt hjärta äventyras sjunker njurfunktionen, vilket kan leda till natrium- och vattenretention (12).

Att äta för mycket salt kan orsaka överbelastning av vätska hos personer med hjärtsvikt och leda till farliga komplikationer, såsom andnöd.

Tillsynsmyndigheter rekommenderar att personer med mild hjärtsvikt begränsar sitt natriumintag till 3 000 mg per dag medan de med måttligt till allvarligt hjärtsvikt bör minska sitt intag högst 2 000 mg dagligen (13).

Även om många studier har visat att dieter med låg natriumhalt gynnar de med hjärtsvikt, har andra noterat att icke-restriktiva dieter leder till bättre resultat.

En studie på 833 personer med hjärtsvikt fann till exempel att en natriumbegränsad diet med mindre än 2 500 mg per dag var förknippad med en signifikant högre risk för död eller sjukhusvård än obegränsade natriumdieter med 2500 mg eller mer per dag (14 ).

Sammanfattning Låga natriumdieter förskrivs vanligtvis till personer med njursjukdom, hjärtsjukdom eller högt blodtryck för att hantera symtom och förebygga komplikationer.

Fördelarna med en låg-natriumdiet

Efter en låg-natriumdiet kan gynna hälsan på flera sätt.

Kan minska blodtrycket

Som nämnts ovan kan en lågnatriumdiet hjälpa till att sänka blodtrycket.

Studier har visat att övergången till en låg natriumdiet kan leda till små men ändå betydande förändringar i blodtrycket, särskilt hos personer med förhöjda nivåer.

En översyn av 34 studier visade att en blygsam minskning av saltintaget under fyra eller fler veckor ledde till betydande blodtrycksminskningar hos personer med både höga och normala nivåer (15).

Hos deltagarna med högt blodtryck var den genomsnittliga reduktionen i systoliskt och diastoliskt blodtryck 5,39 mmHg respektive 2,82 mmHg.

Som jämförelse märkte personer med normala nivåer en minskning av 2,42 mmHg i det systoliska blodtrycket (det högsta antalet av en mätning) och 1,00 mmHg minskning av det diastoliska blodtrycket (det lägre siffran för en avläsning) (15).

Kan hjälpa till att minska cancerrisken

Högsaltdieter har kopplats till vissa typer av cancer, inklusive magen.

En översyn av 76 studier hos mer än 6 300 000 personer fann att för varje fem gram ökning av diettsalt per dag - från högsaltbearbetade livsmedel - ökade risken för magcancer med 12% (16).

Forskning har visat att högsaltiga dieter kan skada magslimhinnan i magen och öka inflammation och tillväxten av H. Pylori bakterier - som alla kan öka risken för magcancer (17).

Å andra sidan är en diet som är låg i bearbetade livsmedel med mycket natriumhalt och rik på frukt och grönsaker förknippad med en lägre risk för magcancer (18).

Kan förbättra dietkvaliteten

Många ohälsosamma livsmedel är mycket natriumhaltiga.

Snabbmat, förpackade artiklar och frysta måltider laddas inte bara med salt utan tenderar också att innehålla ohälsosamma fetter och kalorier.

Ofta konsumtion av dessa livsmedel har kopplats till hälsotillstånd som fetma, diabetes och hjärtsjukdomar (19).

På en låg-natriumdiet är dessa högsaltade livsmedel utanför gränserna, vilket kan förbättra din totala dietkvalitet.

Sammanfattning Efter en låg-natriumdiet kan sänka blodtrycket, minska risken för magcancer och förbättra kostens kvalitet.

Mat som ska undvikas

Följande livsmedel är mycket natriumhaltiga och bör undvikas på en låg-natriumdiet:

• Snabbmat: Hamburgare, pommes frites, kycklingfingrar, pizza etc.
• Salt snacks: Saltade kringlor, chips, saltade nötter, saltade kex, etc.
• Frysta middagar: Frysta kötträtter, frysta pizza, etc.
• Bearbetat kött: Bacon, korv, lunchkött och korv.
• Saltade konserverade produkter: Grönsaker, pasta, kött, fisk, etc.
• Salta soppor: Konserverade soppor och förpackade soppor.
• Ost och mejeri: Ost, ostspridningar, keso, kärnmjölk, saltat smör och ostsås.
• Bakat med hög natrium: Saltade rullar, saltade bagels, krutonger och kex.
• Bakblandningar: Blandningar av våffla, pannkaka eller kaka med hög natrium.
• Boxed måltider: Makaroner och ost, pastamat, rismål, etc.
• Hög-natrium sidorätter: Fyllning, lådor med au gratinpotatis, hash browns och ris pilaf.
• Såser och smaktillsatser: Sås, sojasås, kommersiell tomatsås, salsa och salladdressing.
• Inlagda grönsaker: Pickles, oliver och surkål.
• Vissa drycker: Vanlig grönsakssaft, saftblandningar och salta alkoholhaltiga drycker.
• Kryddor: Salt och salt blandar.

Även om vissa livsmedel som grönsaker och obearbetat kött naturligtvis innehåller små mängder natrium, är det obetydligt jämfört med mängden natrium som tillsätts till kommersiellt beredda livsmedel.

Det bästa sättet att undvika livsmedel med hög natrium är att begränsa salta snacks, snabbmat och förpackade måltider.

Sammanfattning Bearbetat kött, ost, frysta måltider, snabbmat och salta kryddor är bara några av de livsmedel som är högast i natrium och bör undvikas på en låg natriumdiet.

Livsmedel med låg natrium att njuta av

Om du följer en låg-natriumdiet är det viktigt att välja livsmedel som är naturligt låg i natrium eller innehåller begränsade mängder tillsatt salt.

Följande livsmedel är låg i natrium och säkert att äta på en låg-natrium diet:

• Färska och frysta grönsaker (utan såser): Gröna, broccoli, blomkål, paprika, etc.
• Färska, frysta eller torkade frukter: Bär, äpplen, bananer, päron etc.
• Spannmål och bönor: Torkade bönor, brunt ris, farro, quinoa och fullkornspasta.
• Stärkelserika grönsaker: Potatis, sötpotatis, butternut squash och pastinätter.
• Färskt eller fryst kött och fjäderfä: Kyckling, kalkon, nötkött eller fläsk.
• Färsk eller fryst fisk: Torsk, havsabborre, tonfisk etc.
• ägg: Hela ägg och äggviter.
• Friska fetter: Olivolja, avokado och avokado olja.
• Soppor med låg natrium: Konserverade eller hemlagade soppor med låg natrium.
• Mejeriprodukter: Mjölk, yoghurt, osaltat smör och ost med låg natrium.
• Bröd och bakverk: Fullkornsbröd, lågnatriumtortillor och osaltade kex.
• Osalta nötter och frön: Pumpafrön, mandlar, jordnötter, etc.
• Snackmat med låg natrium: Osalterade kringlor, osaltat popcorn och osaltade tortillachips.
• Smaktillsatser med låg natrium: Vinäger, majonnäs, salladföring med låg natrium och såser med låg natrium.
• Drycker med låg natriumhalt: Te, kaffe, låg-natrium grönsakssaft och vatten.
• Kryddor med låg natrium: Vitlökpulver, blandningar utan salt, örter och kryddor.

Sammanfattning Livsmedel som färska grönsaker, frukt, de flesta mejeriprodukter, ägg och osaltade nötter är naturligt låg i natrium.

Potentiella risker

Stora hälsoorganisationer, såsom The Centers for Disease Control and Prevention, rekommenderar att vuxna konsumerar högst 2 300 mg salt per dag och högre riskgrupper, såsom afroamerikaner och äldre vuxna, högst 1 500 mg (20).

Det är tydligt att en nedsatt natriumdiet kan sänka blodtrycket hos de med förhöjda nivåer och att högsaltiga dieter ökar risken för magcancer, men bevis på att andra fördelar med att minska detta viktiga mineral är motstridiga.

Till exempel, även om natriumbegränsning ofta används för att behandla hjärtsvikt, har vissa studier visat att minskning av natrium kan ha en negativ inverkan på patientens hälsa.

En studie på 833 personer med hjärtsvikt visade att begränsning av natrium till mindre än 2 500 mg per dag var förknippad med en betydligt högre risk för död eller sjukhusvistelse, jämfört med en icke-begränsad natriumdiet (21).

Andra studier har visat liknande resultat (22, 23).

Dessutom har forskning noterat att konsumtion av för lite natrium kan påverka hjärthälsan negativt.

En översyn av 23 studier fann att både högt och lågt natriumintag var förknippat med en högre risk för dödlighet av alla orsaker och hjärtsjukdomar (24).

Lågt natriumintag har också varit kopplat till flera andra negativa hälsoeffekter.

Konsumtion av för lite salt kan leda till ökat kolesterol och triglycerider, insulinresistens och hyponatremi (för lite natrium i blodet) (25, 26, 27).

Även om du undviker mycket natriumhaltiga, ohälsosamma livsmedel som snabbmat är alltid bäst för din hälsa, är det onödigt för de flesta friska människor att begränsa natrium när de följer en balanserad diet rik på hela livsmedel.

Sammanfattning Att begränsa natrium för mycket kan leda till förhöjda kolesterolnivåer, insulinresistens och hyponatremi. Vissa studier har visat att låg-natriumdieter påverkar personer med hjärtsvikt negativt.

Tips om lågnatriumdiet

Om du följer en låg-natriumdiet kan krydda mat och göra måltider smakliga vara utmanande.

Det finns dock många enkla sätt att göra din mat läcker medan du undviker salt.

Här är några tips för matlagning och matlagning på en låg-natriumdiet:

• Använd citronsaft som ett saltersättare.
• Koka med färska örter snarare än salt.
• Experimentera med nya kryddor.
• Använd citrussaft och olivolja som en ljus, sallad dressing.
• Snack på osaltade nötter som är strö med en blandning av örter.
• Gör hemmagjord soppa smaksatt med vitlök och ingefära.
• Använd mer färska råvaror i dina måltider och snacks.
• Förbered hemlagad hummus med torkade kikärter och smak den med vitlök och örter.
• Gör en marinad med låg natrium med olivolja, vitlök, vinäger, honung och ingefära.

Gör fler måltider hemma

Enligt forskning är livsmedel som äts utanför hemmet den ledande bidragaren till natriumintaget.

En studie på 450 vuxna från olika geografiska områden fann att kommersiella och restaurangmat som äts utanför hemmet stod för 70,9% av det totala natriumintaget (28).

Ett av de bästa sätten att minska mängden natrium i din diet är att kontrollera vad som går till din mat genom att laga mat hemma.

Att äta fler måltider hemma kommer inte bara att minska ditt natriumintag men kan också hjälpa dig att gå ner i vikt.

En studie på mer än 11 ​​000 vuxna fann att de som kokade måltider hemma oftare hade lägre kroppsfett och bättre allmän kostkvalitet än människor som åt färre måltider hemma (29).

Sammanfattning Att använda färska örter, kryddor och citrus för att smaka mat och laga mat till fler måltider hemma är användbara tips om du följer en låg natriumdiet.

Poängen

Låga natriumdieter kan förbättra högt blodtryck, kronisk njursjukdom och generell dietkvalitet De kan också minska risken för magcancer.

Ändå kan för lite natrium ha negativa hälsoeffekter, och den här typen av diet är onödigt för de flesta.

Om du följer en låg-natriumdiet väljer du färska och undvik salt mat. Att laga fler måltider hemma är ett annat bra sätt att kontrollera ditt saltintag, så att du kan hålla dig inom din läkares rekommendation.