Dessa Nachos i Medelhavet kommer att vara en touchdown på din speldagsfest

Innehåll

• Medelhavet Nachos
• Recension för

Vanliga fotbollsmatcher är till söndagens stora spel vad snabbmat-nachos är för detta laddade nacho-recept-på en annan nivå. Denna medelhavssnurr på en klassiker från Sarah Schiear, skaparen av Salt House, är episk nog för årets största spel. Du kommer att rosta rödbetor och sötpotatis för att skapa hemgjorda chips och toppa dem sedan med avokado, ost, kryddade kikärter och en tahinigräddsås. (Relaterat: Tillfredsställande speldagrecept med färska vintersuperfoods)

Denna härliga maträtt är ett tillfälle att servera en hälsosam maträtt under söndagens spel utan att utlösa några "halta friska substitut" -larm. De har samma blandning av krämigt och krispigt som traditionella nachos, men med hälsosammare alternativ till tortillachips och queso. Rödbetor har kopplats till lägre blodtryck (vilket kanske kommer att vara till nytta under spelet). Sötpotatis är fylld med kalium och vitamin A. Yoghurt, oliver och avokado lägger alla till friska fetter. Nu när du har en solid app är du i princip redo för SB. Förbered några fler hälsosamma recept och detta JT -halvtidsspel så är du igång.

Medelhavet Nachos

Gör: 4 till 6 portioner

Ingredienser

För rotfrukterchips:

• 4 betor (blandning av färger) och/eller kålrot
• 2 sötpotatis
• Extra virgin olivolja
• Kosher salt

För kryddade kikärter:

• 4 matskedar extra virgin olivolja, delad
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 1/2 tsk mald spiskummin
• 1 1/2 tsk rökt paprika
• 1 burk kikärter, avrunna och sköljda
• 1 dl vatten
• 1/2 tsk kosher salt

För tahini-yoghurtsås:

• 1 kopp osötad helmjölksyoghurt
• 2 msk tahini
• 2 tsk färsk citronsaft (1/4 av en citron
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 1/4 tsk kosher salt

Ytterligare ingredienser:

• 1 stor avokado, tärnad
• 1/3 kopp fetaost, smulad
• 1/4 kopp hackad kalamata eller marockanska oliver, urkärnade
• 2 vitlök, gröna delar tunt skivade
• 2 matskedar hackade färska örter (mint, dill, koriander och/eller persilja)
• Aleppo peppar och flagnande havssalt, för efterbehandling

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 375 ° F. Skrubba rotfrukterna väl och skär dem i tunna skivor med en mandolin. Lägg skivade grönsaker i en skål; smörj med olivolja och krydda väl med salt. (Arbeta med röda och gula betor separat så att deras färg inte blöder.)
2. Ordna skivade grönsaker på en plåt med ett galler placerat ovanpå; grädda 25 till 30 minuter eller tills de är knapriga och gyllene. Alternativt kan du lägga skivade grönsaker direkt på en plåt och vända halvvägs.
3. Gör under tiden kryddade kikärter: Värm hälften av olivoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk, cirka 7 till 9 minuter. Tillsätt vitlök och kryddor och fräs tills det är doftande, ytterligare någon minut. Tillsätt kikärter, vatten och salt. Låt koka tills kikärtorna är mjuka och det mesta av vattnet har avdunstat, cirka 20 minuter, rör om då och då och bryt sönder kikärterna med en sked. Rör ner resterande olivolja.
4. För att göra yoghurt-tahinisåsen, vispa alla ingredienser i en skål eller kombinera i en mixer. (Du vill att såsen ska vara lite rinnig så att du lätt kan ringla, så tillsätt en eller två matskedar vatten om din yoghurt är tjock.)
5. För att servera, arrangera chips på ett fat och toppa med kikärter, yoghurtsås och resterande ingredienser.

Recension för