Plantains vs Bananas: Vad är skillnaden?

Innehåll

• Vad är bananer och bananer?
• Bananer
• Plantains
• De har mycket gemensamt
• De är båda väldigt näringsrika
• De kan ha vissa hälsofördelar
• Deras kulinariska användningsområden är mycket olika
• Matlagning med bananer
• Matlagning med plantains
• Vilket är hälsosammare?
• Poängen

Bananer är en häftklammer i många hushållsfruktkorgar. Plantains är dock inte lika kända.

Det är lätt att förväxla en groblad med en banan eftersom de ser så mycket ut.

Men om du skulle ersätta en banan med en banan i ett recept kan du bli förvånad över deras mycket olika smak.

Denna artikel kommer att granska likheterna och skillnaderna mellan bananer och bananer, inklusive några av deras vanligaste kulinariska användningsområden.

Vad är bananer och bananer?

Bananer och bananer är likartade, men har ändå några viktiga skillnader i smak och användning.

Bananer

"Banan" är en term som används för de ätbara frukterna som produceras av olika stora, örtartade växter i släktet Musa. Botaniskt sett är bananer en typ av bär (1).

Bananer används ofta i nordamerikanska och europeiska rätter, även om de ursprungligen kommer från Sydostasien. Bananer har vanligtvis en lång, smal form och är täckta av en tjock hud.

Det finns många olika sorters bananer. Men i västerländska kulturer hänvisar termen "banan" vanligtvis till den söta, gula sorten.

Ytterhuden är grön, tuff och svår att skala när den är omogen.

När det mognar ändras huden till ljusgul följt av en mörkbrun färg. Det blir också lättare att skala.

Bananer kan ätas råa eller kokta, och fruktens ätbara kött blir sötare, mörkare och mjukare när det mognar.

Plantains

Uttrycket "plantain" avser en typ av banan med en helt annan smakprofil och kulinarisk applikation än den söta, gula bananen som de flesta känner till.

Liksom bananer är plantaner ursprungligen från Sydostasien. Men de odlas nu över hela världen, inklusive i Indien, Egypten, Indonesien och tropiska regioner i Amerika.

Plantaner är vanligtvis större och hårdare än bananer, med mycket tjockare hud. De kan vara gröna, gula eller mycket mörkbruna.

Plantains är stärkelse, tuffa och inte särskilt söta. De kräver matlagning, eftersom de inte är roliga att äta råa.

Bananer och bananer är båda frukter som kommer från samma familj av växter. Även om de ser lika ut, har de mycket olika smakprofiler.

De har mycket gemensamt

Bortsett från deras botaniska klassificeringar är en av de mest uppenbara likheterna mellan bananer och bananer deras utseende.

Men deras gemensamma egenskaper slutar inte där. De delar faktiskt några näringsmässiga och hälsofrämjande egenskaper också.

De är båda väldigt näringsrika

Både bananer och bananer är en bra källa till flera viktiga näringsämnen inklusive kalium, magnesium, C-vitamin, fiber och antioxidantföreningar (2, 3,).

Nedan finns näringsinformation för 100 gram (ungefär en 1/2 kopp) bananer och bananer:

De ger båda en hälsosam källa till komplexa kolhydrater. Plantains innehåller ungefär 31 gram kolhydrater per 100 gram servering, medan bananer innehåller cirka 23 gram. Denna mängd kan dock variera beroende på fruktens mognad (2, 3).

Huvudskillnaden är att mer av kolhydraterna i bananer kommer från socker, medan mer av kolhydraterna i plantaner kommer från stärkelse.

De innehåller en liknande mängd kalorier - cirka 89–120 kalorier per portion på 100 gram. Ingen av dem ger en signifikant källa till fett eller protein (2, 3).

De kan ha vissa hälsofördelar

Eftersom bananer och plantaner har en liknande näringssammansättning kan de ge några av samma hälsofördelar.

Viss forskning tyder på att de bioaktiva föreningarna i groblad och bananer kan ha antiinflammatoriska och antioxidativa effekter ().

Båda frukterna innehåller höga halter av kalium, ett mineral som många inte får nog av. Tillräckligt kaliumintag kan hjälpa till att sänka blodtrycket och minska risken för hjärtsjukdomar (5,,).

Båda frukterna kan också spela en roll för att främja matsmältningshälsan på grund av deras fiberinnehåll (8).

Bananer och bananer är mycket lika näringsinnehåll och innehåller en mängd vitaminer, mineraler och fibrer. De delar också potentiella hälsofördelar.

Deras kulinariska användningsområden är mycket olika

Huvudskillnaden mellan bananer och bananer är hur de används i köket, men i vissa kulturer finns det ingen tydlig språklig skillnad mellan dessa två.

En groblad kallas ibland en "matlagningsbanan", medan den sötare sorten klassificeras som en "efterrättbanan".

Matlagning med bananer

Eftersom de är väldigt söta används bananer ofta i kokta desserter och bakverk inklusive pajer, muffins och snabbbröd.

De äts också råa av sig själva, som en del av en fruktsallad eller som efterrätt eller grötpålägg. De kan till och med doppas i choklad eller spridas på toast med nötsmör.

Matlagning med plantains

Plantains är vanligare i latinska, karibiska och afrikanska rätter. De är stärkelsehaltiga och tuffa när de är råa, med en mycket tjockare hud än bananer.

Växtblad liknar mer en grönsak än en frukt när det gäller kulinariska tillämpningar. Eftersom de har mindre socker än bananer används de oftare som en salt maträtt eller som en del av en entré.

Liksom bananer börjar de gröna och utvecklas till en mörkbrun-svart färg när de mognar. Ju mörkare de är, desto sötare blir de. Plantains kan ätas när som helst i mogningsprocessen, men du behöver en kniv för att skala dem.

Gröna och gula plantaner skivas ofta, stekas och äts som en fritter kallas stenar, en populär maträtt i latinamerikanska och karibiska köket. Om de skivas mycket tunt före stekning kan de ätas mer som chips.

En annan vanlig maträtt från dessa regioner är känd som maduros. Maduros är en sötare ta på plantains där mycket mogna, mörka bananer stekas eller bakas i olja tills utsidan karamelliseras.

De största skillnaderna mellan bananer och bananer är deras smakprofil och beredningsmetod. Bananer är populära i nordamerikanska köket, medan bananer är vanligare i karibiska, latinamerikanska och afrikanska rätter.

Vilket är hälsosammare?

Varken bananen eller plantanen är överlägsen den andra näringsmässigt, eftersom de båda är mycket hälsosamma, näringsrika livsmedel.

Men tillagningsmetoder kan påverka näringsinnehållet i dessa frukter, vilket gör dem mer eller mindre hälsosamma. Detta har mindre att göra med själva frukten och mer att göra med vad du lägger till den.

Om du är orolig för blodsockerhantering vill du fortfarande övervaka delar av båda livsmedel eftersom de innehåller kolhydrater som kan öka blodsockret.

Tänk dock på att både bananer och bananer är hela livsmedel som innehåller fiber. Detta kan bidra till att minska blodsockernivån hos vissa människor, särskilt jämfört med mer raffinerade, bearbetade livsmedel som inte har fiber ().

Både bananer och bananer är båda mycket hälsosamma frukter, men matlagningspreparat kan spela en stor roll i antingen fruktens inverkan på din hälsa.

Poängen

Bananer och bananer förväxlas lätt på grund av deras visuella likheter, men det är lätt att skilja dem efter att ha provat dem.

Deras näringsinnehåll och potentiella hälsofördelar är liknande, men deras tillämpningar i köket är inte.

Plantains är stärkelsehaltiga och innehåller mindre socker än bananer. De är bättre lämpade för salta rätter, medan bananer lätt används i desserter eller på egen hand.

Båda frukterna är näringsrika, hela livsmedel och kan ingå som en del av en hälsosam kost.