Dessa Pumpkin Spice Mini Muffins är det perfekta mellanmålet

Innehåll

• Pumpa Spice Mini Muffins
• Recension för

Du tänker förmodligen, "Åh, ännu ett pumparecept för höstgeni." Men vänd dig inte bort från dessa godis än. Dessa mini muffins är det perfekta sättet att njuta av "it" -smaken av hösten utan att gå in i en pumpa matkoma. Dessutom är de perfekt portionerade så att du kan ta en när du är hungrig mitt på morgonen utan att förstöra din aptit på den där hälsosamma måltidslunchen du tog med.

Dessutom är pumpa inte den enda säsongsmässiga smaken du kommer att smaka i dessa godisar. Kanel, muskotnöt och kryddpeppar avrundar receptet och den ekollonformade muffinsbrickan gör dessa till den sötaste godis att njuta av med en kopp kaffe eller te på en mysig höstdag. (Allvarligt trött på pumpa? Det händer. Gör den här veganska kabochasquashsoppan istället.)

Alla med kostbegränsningar kommer också att vara nöjda, eftersom dessa mini -muffins inte har något mejeri, gluten eller raffinerat socker. Vispa upp smeten, sätt in dem i ugnen och de är klara på cirka 20 minuter - superenkelt när du behöver lite sött eller när folk kommer över.

Pumpa Spice Mini Muffins

Gör cirka 22 till 24 minimuffins

Ingredienser

• 1 3/4 koppar superfint mandelmjöl från blancherade helmandel
• 1/4 kopp kokosmjöl
• 1/4 kopp pilrotsmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 tsk Himalaya rosa salt
• 1 matsked kanel
• 1/2 tsk muskotnöt
• 1/2 tsk kryddpeppar
• 1/2 dl ekologisk pumpapuré
• 1/4 kopp + 2 msk ekologisk jungfrukokosolja, smält
• 6 msk lönnsirap
• 2 stora ägg, vispade
• 1 msk vanilj extrakt

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Lägg mandelmjöl, kokosmjöl, pilrotsmjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, muskotnöt och kryddpeppar i en skål och blanda för att kombinera.
2. I en separat skål, vispa pumpa puré, 1/4 kopp kokosolja, lönnsirap, ägg och vanilj att kombinera.
3. Blanda långsamt de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och blanda tills smeten bildas.
4. Förbered mini muffinsform eller bricka med de återstående 2 matskedarna kokosolja. Fyll pannkoppar med muffinssmet.
5. Sätt in minimuffins i ugnen och grädda i cirka 20 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren.
6. Ta ut minimuffins från pannan, lägg på ett galler och låt svalna.

Recension för