Är lila morötter friskare? Näring, fördelar och användningsområden

Innehåll

• Historia och näring
• Näring
• Innehåller kraftfulla antioxidanter
• Kan ha cancereffekter
• Kan främja viktminskning
• Kan gynna vissa medicinska tillstånd
• Metaboliskt syndrom
• Kolit och inflammatoriska tarmsförhållanden
• Lätt att lägga till din kost
• Poängen

Morötter är välsmakande grönsaker som finns i olika färger.

Lila morötter är särskilt iögonfallande och ger unika hälsofördelar specifika för lila frukter och grönsaker.

Alla typer av morötter är mycket näringsrika, men lila morötter är särskilt rika på kraftfulla antioxidanter kända för att bekämpa inflammation och gynna vissa hälsotillstånd.

Den här artikeln granskar fördelarna med lila morötter och ger dig tips om hur du lägger till dessa livliga grönsaker i din diet.

Historia och näring

Även om de flesta ser för sig en orange grönsak när de avbildar en morot var morötter ursprungligen lila eller vita.

I själva verket var det första beviset på att morötter användes som livsmedelsgrödor på den iranska platån och det persiska riket under 10-talet e.Kr. - dessa gamla morötter var lila och vita (1).

Den moderna, orange moroten har troligen sitt ursprung i en ny ras av gula morötter, som utvecklades som ett resultat av en genetisk mutation.

Röda och lila morötter betraktas som östliga sorter, medan gula, orange eller vita morötter kallas morötter av västerländsk typ.

Morötter av östtyp har till stor del ersatts av de orange västerländska typerna som är vanliga i dagens livsmedelsbutiker.

Näring

Alla morötter - oberoende av sin färg - är packade med olika näringsämnen, såsom fiber, kalium, vitamin C, mangan, vitamin A och vissa B-vitaminer (2).

Dessutom är de relativt kalorifattiga, med en kopp (128 gram) råa morötter som bara levererar 52 kalorier.

Det som gör lila morötter näringsmässigt unika är deras innehåll av antioxidanter antocyaniner.

Antocyaniner tillhör polyfenolfamiljen av antioxidanter och finns i lila frukter och grönsaker som björnbär, druvor, lila potatis, lila kål och lila morötter (3).

Antioxidanter som antocyaniner hjälper till att skydda din kropp från oxidativ stress, vilket hänvisar till en obalans mellan reaktiva molekyler som kallas fria radikaler och antioxidanter i kroppen.

Oxidativ stress har kopplats till hälsotillstånd som cancer, mental nedgång, hjärtsjukdomar och åldrande (4).

Sammanfattning Lila morötter laddas med näringsämnen som fiber och kalium. Dessutom, som andra andra lila frukter och grönsaker, innehåller de potenta antioxidanter som kallas antocyaniner, som gynnar din hälsa.

Innehåller kraftfulla antioxidanter

Anthocyaniner är polyfenolantioxidanter som har många imponerande hälsofördelar.

Dietar med mycket antocyaninrika livsmedel - som lila morötter - kan skydda mot vissa hälsotillstånd, särskilt de som är relaterade till inflammation.

Anthocyaniner fungerar som antiinflammatoriska medel genom att minska potentiellt skadliga föreningar som proinflammatoriska cytokiner. Att minska dessa föreningar kan minska risken för vissa tillstånd som hjärtsjukdomar (5).

En översyn av 24 studier visade till exempel att personer som äter antocyaninrika dieter hade avsevärt förbättrat blodflödet och bättre blodkärlfunktion än de som inte gjorde det (6).

Dåligt blodflöde och otillräcklig blodkärlsfunktion är vanliga orsaker till hjärtsjukdomar - varför förbättring av dessa riskfaktorer kan minska risken för vissa hjärtsjukdomar.

En annan stor studie på mer än 34 000 kvinnor associerade med att äta 0,2 mg antocyaniner per dag med en signifikant minskad risk för hjärtsjukdomar (7).

Antocyaniner har också visat sig skydda mot mental nedgång.

En översyn av sju studier visade att vissa mentala resultat - inklusive verbalt lärande och minne - förbättrades hos barn, vuxna och äldre efter att ha ätit antocyaninrik mat (8).

Dessutom antyder befolkningsstudier att ett ökat intag av antocyaninrika livsmedel minskar risken för typ 2-diabetes (9, 10).

Bortsett från antocyaniner, innehåller lila morötter andra polyfenolantioxidanter, såsom klorogensyra och koffeinsyra. I själva verket ger lila morötter i genomsnitt nio gånger fler polyfenolantioxidanter än morötter i andra färger (11).

Polyfenoler har visat sig främja hälsa och minska din risk för hjärtsjukdomar, mental nedgång och vissa typer av cancer (12).

Sammanfattning Purpurfärgade morötter är särskilt rika på antocyaniner, som är antioxidanter som visar sig skydda mot hjärtsjukdomar, mental nedgång och diabetes.

Kan ha cancereffekter

Studier visar att de potenta antioxidanter som finns i lila morötter har cancerbekämpande egenskaper.

En 12-veckors studie där råttor utsattes för en cancerfrämjande förening fann att råttor matade en diet kompletterad med lila morotsextrakt hade mindre cancerutveckling än de på en normal diet (13).

På liknande sätt observerar teströrstudier att antocyaniner kan hämma tillväxten och spridningen av cancer i bröst, lever, hud, blod och tjocktarmscancer (14).

En studie bland 923 personer med kolorektal cancer och hos 1 846 personer utan cancer noterade att kvinnor med höga intag av lila grönsaker och frukter hade en lägre risk för kolorektal cancer än kvinnor som åt mindre lila råvaror (15).

Andra studier visar liknande resultat hos både män och kvinnor (16).

Dessutom tyder forskning på att dieter som är höga i alla typer av morötter kan skydda mot bröstcancer.

En översyn av tio studier hos 141 187 kvinnor förknippade ett högt intag av alla typer av morötter med en 21% minskad risk för bröstcancer (17).

Dessutom har dieter med mycket grönsaker i allmänhet - inklusive morötter - kopplats till en totalt minskad risk för cancer (18).

Sammanfattning Att äta lila morötter kan minska risken för vissa typer av cancer inklusive tjocktarms- och bröstcancer.

Kan främja viktminskning

Befolkningsstudier visar att människor som äter vegetabiliska dieter tenderar att väga mindre än människor som äter färre grönsaker (19).

Detta beror på att grönsaker som morötter är låg i kalorier men ändå mycket näringsrika, vilket gör dem till en viktminskningsvänlig mat.

Byt ut högkalori, bearbetade snacks och måltider med grönsaksbaserade måltider och snacks kan bidra till att minska ditt totala kaloriintag och leda till en sund viktminskning.

Lila morötter är en bra källa till löslig fiber, vilket hjälper till att minska din aptit och matintaget genom att öka hormoner som ger känslor av fullhet som peptid YY (20)

En studie på 100 kvinnor fann att de som åt 1,6 koppar (200 gram) hela morötter vid lunchen kände sig betydligt fylligare och åt betydligt mindre under resten av dagen jämfört med kvinnor som inte ätde hela morötter (21).

En stor studie bland mer än 124 000 personer associerade med ett ökat intag av antocyaninrika livsmedel, som lila morötter, med större viktminskning hos både män och kvinnor (22).

Sammanfattning Lila morötter är mycket näringsrika och kalorifattiga. Byt ut högkaloriförädlade livsmedel med mer grönsaksbaserade rätter kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Kan gynna vissa medicinska tillstånd

Forskning indikerar att lila morötter kan gynna vissa medicinska tillstånd, inklusive metaboliskt syndrom och inflammatoriska tarmtillstånd.

Metaboliskt syndrom

Metaboliskt syndrom är ett tillstånd som kännetecknas av ett kluster av symtom, inklusive överflödigt magfett och högt kolesterol, blodtryck och blodsockernivåer.

Metaboliskt syndrom ökar din risk för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och dödlighet av alla orsaker (23).

Antocyaninerna som finns i lila morötter kan hjälpa till att sänka kolesterolet och minska högt blodsocker - två symtom på metaboliskt syndrom (24).

Djurstudier visar att lila morötter också kan förbättra andra symtom som är associerade med metaboliskt syndrom.

En studie på råttor med metaboliskt syndrom fann att en diet med mycket lila morotjuice förbättrade eller vändade alla metaboliska sjukdomsrelaterade symtom, inklusive fet lever, högt blodsocker, högt blodtryck och hjärtmuskelns styvhet (25).

En annan 8-veckors studie noterade att råttor med metaboliskt syndrom på en fettrik diet kompletterad med lila morötter upplevde större förbättringar i blodtryck och insulinresistens än råttor i kontrollgruppen (26).

Även om dessa resultat är lovande krävs mer mänskliga studier på effekterna av lila morötter på det metabola syndromet.

Kolit och inflammatoriska tarmsförhållanden

Inflammatorisk tarmsjukdom (IBD) definieras som kronisk inflammation i hela eller delar av matsmältningskanalen.

Provrörs- och djurstudier visar att lila morötter kan gynna vissa inflammatoriska tarmtillstånd, såsom ulcerös kolit.

En studie visade att möss med kolit matat lila morotpulver hade minskat blodnivån av pro-inflammatoriska proteiner, såsom tumörnekrosfaktor-a och interleukin-6, jämfört med andra behandlingar (27).

En teströrstudie som undersökte effekterna av lila morotekstrakt på att minska inflammation i tarmscellerna hade liknande resultat (28).

Forskarna i dessa studier drog slutsatsen att de antiinflammatoriska egenskaperna hos lila morötter sannolikt berodde på deras kraftfulla antocyanin-antioxidantinnehåll.

Sammanfattning Djur- och provrörstudier visar att lila morötter kan vara effektiva för att minska symtomen på metabolisk sjukdom och förbättra inflammation relaterad till IBD.

Lätt att lägga till din kost

Lila morötter är inte bara näringsrika utan också mångsidiga och välsmakande grönsaker som kan användas i en mängd olika rätter.

De liknar smak som andra morotsorter och kan användas på samma sätt.

Här är några sätt att lägga till lila morötter till din kost:

• Hacka, riv eller raka och lägg till sallader.
• Stek - hel eller skivad - med olivolja, salt och peppar.
• Koka och tillsätt hemgjord hummus.
• Riv och lägg till bakverk.
• Skiva och servera med ett välsmakande dopp.
• Lägg till juicer och smoothies.
• Torkar ut skivor och njut som ett hälsosamt alternativ till potatischips.
• Tärning och lägg till röra-frites och andra rätter.
• Spiralisera och kasta med pesto.
• Riv och kast med olivolja och färska örter för att göra en slaw.
• Lägg till soppor, grytor och buljonger.
• Ånga och täck med en smakfull kryddblandning som harissa.

Sammanfattning Det finns många sätt att njuta av lila morötter. De kan bakas, läggas till smoothies eller njuta av råa.

Poängen

Lila morötter innehåller en imponerande mängd vitaminer, mineraler och kraftfulla växtföreningar som kan gynna din hälsa på många sätt.

Även om alla typer av morötter är näringsrika och friska, innehåller lila morötter kraftfulla antioxidanter som kallas antocyaniner som har imponerande effekter på din hälsa.

Att äta lila morötter kan förbättra hjärthälsan, uppmuntra till viktminskning och minska inflammation och din risk för vissa cancerformer.

Dessa färgglada grönsaker packar inte bara kraftfulla hälsofördelar utan kan också ge färg och smak till många av dina favoriträtter.