Samma kost, olika resultat? Här är varför

Innehåll

• Recension för

Häromdagen frågade en förvirrad klient: "Varför är det både min fru och jag som blev veganer, och medan hon gick ner i vikt gjorde jag inte det?" Under mina år i privat praktik har jag fått många liknande frågor. En person kan bli vegetarian, vegan, rå eller glutenfri och tappa kilo, medan en vän, medarbetare eller betydande annan tar samma väg och vinster vikt.

Det är förvirrande, men det finns alltid en förklaring, och det brukar bero på hur förändringen påverkade varje individs totala näringsbalans. I vissa fall kan en diet föra dig tillbaka i balans, eller åtminstone närmare den, vilket vanligtvis leder till positiva resultat. Men en diet kan också slänga din kropp längre ur smällen, vilket leder till extra kilon eller andra oönskade biverkningar. Här är några exempel:

Vegan

Jag är en stor anhängare av vegankost när de görs på rätt sätt, men när de inte är det kan de slå tillbaka. Om du skär ut kött och mejeriprodukter och misslyckas med att ersätta proteinet, kan du sluta äta mycket mer kolhydrater än vad din kropp kan förbränna eller använda - och gå upp i vikt. Dessutom kan brist på protein och näringsämnen leda till kronisk trötthet och muskelförlust, vilket ytterligare undertrycker ämnesomsättningen. Å andra sidan, övergången från en typisk amerikansk kost (få frukter och grönsaker, alldeles för mycket fett animaliskt protein och massor av socker och raffinerade spannmål) till en hälsosam vegansk plan (mycket råvaror, fullkorn, linser, bönor och nötter) kan återställa balansen och fylla näringsluckor, vilket leder till viktminskning, skyhög energi och bättre hälsa.

Glutenfri

Att tappa en storlek efter att ha gett upp gluten beror ofta på hur du åt innan och hur din glutenfria kost ser ut. Om din förglutenfria kost var hög på raffinerade kolhydrater och socker och låg i protein, och genom att byta skär du ut vitt ris och pasta, bakverk och öl till förmån för fler grönsaker, magert protein och gluten- gratis fullkorn som quinoa och vildris, du kommer troligtvis gå ner i vikt och må bättre än någonsin. Men jag har också sett människor som handlar med bearbetade livsmedel som innehåller gluten mot glutenfria versioner av kakor, chips, godis och ja, öl, vilket inte resulterade i någon skillnad på skalan. Obs: Om du har celiaki eller är glutenintolerant är det en annan fråga. Kolla in mitt tidigare inlägg om dessa villkor.

Rå

Jag hade en gång en klient som spenderade mycket tid och pengar på att gå råa i hopp om att gå ner i vikt - i stället gick hon upp. Efter övergången tappade hon ner en handfull nötter; sippade juicer och smoothies fyllda med frukt; njöt lätt av desserter och snacks tillagade med dadlar, kokos och rå choklad; och åt dagliga måltider med såser och mocka ostar skapade av mosade frön. I hennes speciella fall resulterade råa i att mata hennes kropp mycket mer än den behövde för att komma till och hålla sin idealvikt, något hon inte uppmärksammade.

Sammanfattning: Enbart en dietfilosofi är inte tillräckligt för att säkerställa resultat. På många sätt är din kropp som en magnifik byggarbetsplats: Det finns en plan som bestämmer typen och mängden råvaror som behövs för att bygga och underhålla din struktur (t.ex. kolhydrater, protein, fett, vitaminer, mineraler etc.). Låt oss säga att du bestämde dig för att bygga ett hållbart hus. Miljövänlig skulle vara filosofin, men du kunde inte slänga den konventionella ritningen - du skulle fortfarande behöva specifika mängder av olika förnödenheter för att säkerställa en sund byggnad. När den byggnaden är din kropp, medan det är möjligt att få alla de näringsämnen du behöver på en vegansk, glutenfri eller rå diet, är att uppnå den balansen i slutändan det som gör att du kan gå ner i vikt och optimera din hälsa.

Vad tycker du om detta ämne? Har en kostförändring någonsin gett upphov till dig? Försöker du hålla balansen i åtanke när du planerar och väljer dina måltider, oavsett din kostfilosofi? Tweet gärna dina tankar till @cynthiasass och @Shape_Magazine

Cynthia Sass är legitimerad dietist med magisterexamen i både näringsvetenskap och folkhälsa. Hon ses ofta på nationell TV och är en SHAPE-bidragande redaktör och näringskonsult till New York Rangers och Tampa Bay Rays. Hennes senaste New York Times bästsäljare är S.A.S.S! Dig själv smal: Erövra cravings, släpp pund och tappa tum.

Recension för