Vad är sambandet mellan räkor, kolesterol och hjärthälsa?

Innehåll

• Översikt
• Vad forskningen säger
• Poängen

Översikt

För flera år sedan ansågs räkor vara tabu för människor som har hjärtsjukdomar eller tittar på deras kolesteroltal. Det beror på att en liten portion 3,5 uns levererar cirka 200 milligram (mg) kolesterol. För personer med hög risk för hjärtsjukdom innebär det en hel dags tilldelning. För alla andra är 300 mg gränsen.

Räkor har dock mycket låg fetthalt, med cirka 1,5 gram (g) per portion och nästan inget mättat fett alls. Mättat fett är känt för att vara särskilt skadligt för hjärtat och blodkärlen, delvis för att våra kroppar effektivt kan omvandla det till lågdensitetslipoprotein (LDL), annars känt som ”dåligt” kolesterol. Men en LDL-nivå är bara en del av det som påverkar din hjärtsjukdomsrisk. Läs mer om orsakerna och riskerna med hjärtsjukdomar.

Vad forskningen säger

Eftersom mina patienter ofta frågar mig om räkor och kolesterol bestämde jag mig för att granska den medicinska litteraturen och upptäckte en fascinerande studie från Rockefeller University. År 1996 testade Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva och kollegor en räkorbaserad diet. Arton män och kvinnor matades cirka 10 uns räkor - som levererade nästan 600 mg kolesterol - varje dag i tre veckor. På ett roterande schema matades försökspersonerna också en diet med två ägg per dag, som gav ungefär samma mängd kolesterol i tre veckor. De fick en baslinjediet med låg kolesterolnivå i ytterligare tre veckor.

Efter att de tre veckorna hade gått upp höjde räkdieten faktiskt LDL-kolesterol med cirka 7 procent jämfört med dieten med lågt kolesterol. Men det ökade också HDL, eller "bra" kolesterol, med 12 procent och sänkte triglycerider med 13 procent. Detta avslöjar att räkor hade en total positiv effekt på kolesterol eftersom det förbättrade både HDL och triglycerider totalt 25 procent med en nettoförbättring på 18 procent.

A antyder att låga HDL-nivåer är associerade med total inflammation i förhållande till hjärtsjukdomar. Därför är en högre HDL önskvärd.

Äggdieten kom sämre ut och stötte upp LDL med 10 procent medan HDL bara ökade cirka 8 procent.

Poängen

Poängen? Hjärtsjukdomsrisken baseras på mer än bara LDL-nivåer eller totalt kolesterol. Inflammation är en viktig aktör för hjärtsjukdomar. På grund av räkornas HDL-fördelar kan du njuta av den som en del av en hjärtsmart diet.

Kanske lika viktigt, ta reda på var din räka kommer ifrån. Mycket av den räka som nu säljs i USA kommer från Asien. I Asien har jordbruksmetoder, inklusive användning av bekämpningsmedel och antibiotika, varit förödande för miljön och kan ha skadliga effekter på människors hälsa. Läs mer om räkodlingsmetoder i Asien på National Geographic webbplats, i en artikel som ursprungligen publicerades 2004.