Superfoods Alla behöver

Innehåll

• Recension för

Växtfoder är alla stjärnor eftersom varje innehåller unika fytokemikalier som arbetar tillsammans för att bekämpa sjukdomar. Dessutom finns det tusentals livsmedel som ännu inte har analyserats, så det kommer fler goda nyheter.

Baserat på den senaste forskningen innehåller följande livsmedel fytokemikalier som visar sig vara fantastiska val, säger David Heber, M.D., Ph.D., chef för University of California, Los Angeles, Center for Human Nutrition och författare till Vilken färg har din kost? (HarperCollins, 2001). Så ät mer av dessa:

Broccoli, kål och grönkål

Isotiocynaterna i dessa korsblommiga grönsaker stimulerar levern att bryta ner bekämpningsmedel och andra cancerframkallande ämnen. Hos människor som är mottagliga för tjocktarmscancer verkar dessa fytokemikalier minska risken.

Morötter, mango och vintersquash

Alfa- och betakarotenerna i dessa apelsingrönsaker och frukter spelar en roll i förebyggande av cancer, särskilt lungan, matstrupen och magen.

Citrusfrukter, röda äpplen och jams

Den stora familjen av föreningar som kallas flavonoider som finns i dessa frukter och grönsaker (liksom rött vin) visar lovande som cancerkämpar.

Vitlök och lök

Lökfamiljen (inklusive purjolök, gräslök och vitlök) är rik på allylsulfider, som kan hjälpa till att sänka högt blodtryck och visa löften om att skydda mot cancer i magen och matsmältningskanalen.

Rosa grapefrukt, röd paprika och tomater

Det fytokemiska lykopen är faktiskt mer tillgängligt efter tillagning, vilket gör tomatpuré och ketchup till de bästa källorna till det. Lykopen visar lovande i kampen mot lung- och prostatacancer.

Röda vindruvor, blåbär och jordgubbar

Antocyaninerna som ger dessa frukter sina distinkta färger kan hjälpa till att avvärja hjärtsjukdomar genom att förhindra koagelbildning. Antocyaniner verkar också hämma tumörtillväxt.

Spenat, grönkål och avokado

Lutein, som tycks minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och stroke samt skydda mot åldersrelaterad makuladegeneration (vilket leder till blindhet), är också rikligt i pumpor.

Recension för