Sötad kondenserad mjölk: näring, kalorier och användningar

Innehåll

• Sötad kondenserad mjölk vs avdunstad mjölk
• Hur mycket socker?
• Näringsinnehåll
• Potentiella fördelar
• Lång hållbarhet
• Ger extra kalorier och protein
• Potentiella nackdelar
• Hög i kalorier
• Olämpligt för personer med mjölk eller laktosintolerans
• Ovanlig smak
• Hur man använder det
• Poängen

Sötad kondenserad mjölk tillverkas genom att ta bort det mesta av vattnet från komjölk.

Denna process lämnar en tät vätska, som sedan sötas och konserveras.

Även om det är en mjölkprodukt ser sötad kondenserad mjölk ut och smakar annorlunda än vanlig mjölk. Den är sötare, mörkare i färg och har en tjockare, krämigare konsistens.

Sötad kondenserad mjölk har också en lång hållbarhet, vilket gör den till en populär ingrediens i rätter runt om i världen.

Denna artikel granskar näringsvärdet av sötad kondenserad mjölk, dess fördelar, nackdelar och olika användningsområden.

Sötad kondenserad mjölk vs avdunstad mjölk

Förångad mjölk och sötad kondenserad mjölk tillverkas båda genom att ta bort drygt hälften av vattnet från komjölk ().

Av denna anledning används dessa termer ofta omväxlande - men de varierar något.

Huvudskillnaden är att sötad kondenserad mjölk innehåller tillsatt socker som konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten (,).

Å andra sidan pasteuriseras indunstad mjölk (värms upp vid höga temperaturer) för att förlänga hållbarheten. Eftersom inga ingredienser tillsätts kan du byta ut vattnet som avlägsnats och producera en vätska som näringsmässigt liknar komjölk.

Sötad kondenserad mjölk är mycket sötare än komjölk, även om du byter ut det förlorade vattnet.

Sötad kondenserad mjölk och indunstad mjölk tillverkas båda genom att ta bort drygt hälften av vattnet från komjölk. Sötad kondenserad mjölk innehåller dock tillsatt socker, medan avdunstad mjölk inte gör det.

Hur mycket socker?

Både indunstad och sötad kondenserad mjölk innehåller några naturligt förekommande sockerarter av mjölken som de är gjorda av.

Sötad kondenserad mjölk ger dock mycket mer socker än avdunstad mjölk, eftersom en del tillsätts under bearbetningen.

Till exempel har en enda uns (30 ml) sötad kondenserad mjölk drygt 15 gram socker, medan samma mängd icke-fettförångad mjölk innehåller drygt 3 gram (3, 4).

Sötad kondenserad mjölk har ungefär fem gånger mängden socker av förångad mjölk, eftersom socker tillsätts under konserveringsmedel.

Näringsinnehåll

Sötad kondenserad mjölk innehåller mycket socker. Eftersom den är gjord av komjölk innehåller den fortfarande lite protein och fett, samt en rad vitaminer och mineraler.

Det är extremt energitätt - bara 2 matskedar (1 uns eller 30 ml) sötad kondenserad mjölk ger (3):

• Kalorier: 90
• Kolhydrater: 15,2 gram
• Fett: 2,4 gram
• Protein: 2,2 gram
• Kalcium: 8% av det dagliga värdet (DV)
• Fosfor: 10% av referensdagsintaget (RDI)
• Selen: 7% av RDI
• Riboflavin (B2): 7% av RDI
• Vitamin B12: 4% av RDI
• Kolin: 4% av RDI

En hög andel sötad kondenserad mjölk är socker. Ändå erbjuder det också lite protein, fett, vitaminer och mineraler.

Potentiella fördelar

Även om vissa människor kan undvika sötad kondenserad mjölk på grund av det höga antalet kalorier det ger, har det vissa fördelar.

Lång hållbarhet

Det tillsatta sockret i sötad kondenserad mjölk innebär att det håller mycket längre än vanlig mjölk.

Den kan lagras i burkar under mycket långa perioder utan kylning - ofta upp till ett år.

När den väl öppnats måste den förvaras i kylen och hållbarheten minskas dramatiskt till cirka två veckor. Kontrollera alltid instruktionerna på din burk för att maximera färskheten.

Ger extra kalorier och protein

Dess höga kaloriinnehåll gör sötad kondenserad mjölk till en utmärkt ingrediens för människor som försöker gå upp i vikt.

Att förstärka din morgonhavremjöl med bara 2 matskedar (1 uns eller 30 ml) sötad kondenserad mjölk ger dig ytterligare 90 kalorier och 2 gram protein till din måltid (3).

Att använda sötad kondenserad mjölk för att öka kaloriinnehållet kan vara mer fördelaktigt än att använda socker enbart eftersom produkten också ger extra protein, fett och vissa benfriska mineraler som kalcium och fosfor.

Du kan förvara sötad kondenserad mjölk under lång tid utan kylning. Dess höga näringsinnehåll gör det också till en utmärkt ingrediens för att stärka mat och göra dem mer kaloritäta, för dem som behöver det.

Potentiella nackdelar

Även om det finns vissa fördelar med att använda sötad kondenserad mjölk, kan det också komma med några nackdelar.

Hög i kalorier

Det höga antalet kalorier i en liten mängd sötad kondenserad mjölk kan vara antingen positiv eller negativ, beroende på dina behov.

För människor som försöker gå upp i vikt kan det vara ett utmärkt verktyg, men för dem som försöker gå ner i vikt kan det ge ytterligare och onödiga kalorier.

Olämpligt för personer med mjölk eller laktosintolerans

Sötad kondenserad mjölk är gjord av komjölk och innehåller således både mjölkproteiner och laktos.

Om du har en mjölkproteinallergi eller är laktosintolerant, är denna produkt olämplig för dig.

Vissa personer med laktosintolerans tål små mängder laktos som sprids över dagen ().

Om detta är fallet för dig, observera att sötad kondenserad mjölk innehåller mer laktos i en mindre volym.

Ovanlig smak

Medan vissa människor kan njuta av den söta, unika smaken av sötad kondenserad mjölk, kan andra tycka att det är obehagligt.

Det är vanligtvis för sött för att ersätta vanlig mjölk. Därför kan den inte alltid användas som ersättning i recept - särskilt i salta rätter.

Sötad kondenserad mjölk innehåller mycket kalorier och är olämplig för personer med komjölksproteinallergi eller laktosintolerans. Dess söta smak kan vara avskräckande för vissa och fungerar vanligtvis inte som en bra ersättning för vanlig mjölk i recept.

Hur man använder det

Sötad kondenserad mjölk används över hela världen i en mängd olika livsmedel och drycker, inklusive bakverk, sött-salta grytor och till och med kaffe.

Dess tjocka och krämiga konsistens och söta smak gör den till en utmärkt ingrediens i desserter.

I Brasilien används det till exempel för att tillverka traditionella tryffel, känd som brigadeiro. I USA och Storbritannien är det en viktig ingrediens i key lime pie och används ofta i fudge.

Över hela Sydostasien tillsätts sötad kondenserad mjölk till kaffe - både varmt och kallt - för att ge smak.

Du kan göra glass, kakor eller till och med lägga till vissa söta salta grytor och soppor för att göra dem mer krämiga.

Kom bara ihåg att det kan vara för sött att fungera bra i de flesta salta rätter.

Sötad kondenserad mjölk är en mångsidig, kalorität mjölkprodukt som kan användas för att tillverka eller smaka ett brett utbud av rätter, inklusive desserter, grytor och till och med kaffe.

Poängen

Sötad kondenserad mjölk tillverkas genom att ta bort det mesta av vattnet från komjölk.

Det är sötare och innehåller mer kalorier än förångad mjölk, eftersom socker tillsätts som konserveringsmedel.

Det kan ge smak till desserter, kaffe och vissa grytor men är olämpligt för personer med mjölkproteinallergi eller laktosintolerans.

Om du gillar sin unika smak kan du njuta av sötad kondenserad mjölk med tanke på dess kalori- och sockerinnehåll.