Tyraminfria dieter

Innehåll

• Vad gör tyramin?
• När ska jag överväga en tyraminfri diet?
• Vilka livsmedel är höga och låga i tyramin?
• Livsmedel med hög tyramin
• Livsmedel med måttlig tyramin
• Livsmedel med låg eller ingen tyramin
• Tips för att begränsa tyraminintaget
• Takeaway

Vad är tyramin?

Om du upplever migränvärk eller tar monoaminoxidashämmare (MAO-hämmare) kanske du har hört talas om en tyraminfri diet. Tyramin är en förening som produceras genom nedbrytning av en aminosyra som kallas tyrosin. Det finns naturligt i vissa livsmedel, växter och djur.

Vad gör tyramin?

Dina binjurar svarar vanligtvis på tyramin genom att skicka katekolaminer - kemikalier som bekämpar eller flyger som fungerar både som hormoner och neurotransmittorer - in i blodomloppet. Dessa messenger-kemikalier inkluderar:

• dopamin
• noradrenalin
• adrenalin

Detta ger dig en boost av energi och i sin tur höjer ditt blodtryck och hjärtfrekvens.

De flesta människor konsumerar tyramininnehållande livsmedel utan att uppleva några negativa biverkningar. Frisättningen av detta hormon kan dock orsaka livshotande blodtrycksspikar, särskilt när det konsumeras i överskott.

När ska jag överväga en tyraminfri diet?

Tyraminrika livsmedel kan interagera med eller förändra hur läkemedel fungerar i din kropp. Till exempel kan vissa MAO-hämmare, inklusive vissa antidepressiva medel och mediciner för Parkinsons sjukdom, orsaka tyraminuppbyggnad.

Överdrivet tyraminintag kan leda till en hypertensiv kris som kan vara dödlig, enligt Mayo Clinic. En hypertensiv kris kan uppstå när blodtrycket är så högt att du har större risk för stroke eller dödsfall.

Om du har en dålig förmåga att bryta ner aminer som tyramin eller histamin, kan du uppleva allergiska reaktioner mot små mängder aminer. Din läkare kan säga att du är "aminintolerant."

För de flesta människor som är amintoleranta är tyramins effekter mest uppenbara när du har för stora mängder. På tillräckligt höga nivåer kan du uppleva symtom, såsom:

• hjärtklappning
• illamående
• kräkningar
• huvudvärk

Om du tror att du kan vara känslig för tyramin eller om du tar MAO-hämmare, rapportera eventuella symtom till din läkare.

Som en behandling för migrän rekommenderar vissa läkare att prova en diet med låg tyramin eller tyramin. Kostens effektivitet för behandling av migrän är inte medicinskt bevisad.

Vilka livsmedel är höga och låga i tyramin?

Om du är känslig för tyramin eller tar MAO-hämmare kanske du vill begränsa ditt intag av tyraminrika livsmedel och drycker för att minska dina chanser för tyraminuppbyggnad.

Livsmedel med hög tyramin

Vissa livsmedel har stora mängder tyramin, särskilt livsmedel som är:

• jäst
• botad
• åldrig
• bortskämd

Specifika livsmedel med högt tyramininnehåll inkluderar:

• starka eller åldrade ostar som cheddar, ädelost eller gorgonzola
• härdat eller rökt kött eller fisk, såsom korv eller salami
• öl på kran eller hembryggt
• några övermogna frukter
• vissa bönor, såsom fava eller bredbönor
• några såser eller såser som sojasås, teriyakisås eller buljongbaserade såser
• inlagda produkter som surkål
• surdegsbröd
• fermenterade sojaprodukter som misosoppa, bönsmassa eller tempeh; vissa former av tofu fermenteras också och bör undvikas, till exempel ”stinkande tofu”

Livsmedel med måttlig tyramin

Vissa ostar är mindre tyraminrika, inklusive:

• Amerikansk
• Parmesan
• jordbrukarens
• Havarti
• Brie

Andra livsmedel med måttliga nivåer av tyramin inkluderar:

• avokado
• ansjovis
• hallon
• viner

Du kanske kan ta lite öl eller andra alkoholhaltiga drycker. Kontrollera med din vårdgivare.

Livsmedel med låg eller ingen tyramin

Färskt, fryst och konserverat kött, inklusive fjäderfä och fisk, är acceptabelt för dieter med låg tyramin.

Tips för att begränsa tyraminintaget

Följ dessa riktlinjer om du vill begränsa ditt tyraminintag:

• Var extra försiktig när du väljer, lagrar och förbereder maten.
• Ät färskvaror inom två dagar efter köpet.
• Läs alla mat- och dryckesetiketter noggrant.
• Undvik bortskämda, åldrade, jästa eller inlagda livsmedel.
• Tina inte mat vid rumstemperatur. Tina i kylen eller mikrovågsugnen istället.
• Ät konserverade eller frysta livsmedel, inklusive produkter, kött, fjäderfä och fisk, direkt efter öppnandet.
• Köp färskt kött, fjäderfä och fisk och ät dem samma dag eller frys dem omedelbart.
• Tänk på att matlagning inte sänker tyramininnehållet.
• Var försiktig när du äter ute eftersom du inte vet hur mat har lagrats.

Takeaway

Tyraminuppbyggnad i kroppen har associerats med migrän och livshotande blodtrycksspikar hos personer som tar MAO-antidepressiva medel.

Om du upplever migränvärk, tror att du kan vara intolerant mot aminer eller tar MAO-hämmare, kanske du vill överväga en lågtyramin- eller tyraminfri diet. Tala med din läkare först och fråga dem om denna diet fungerar bra med din pågående medicinska behandling.