Vassleproteinisolat kontra koncentrat: Vad är skillnaden?

Innehåll

• Vad är vassleprotein?
• Vad är skillnaden mellan vassleisolat och vasslekoncentrat?
• Båda formerna har liknande fördelar
• Poängen

Proteinpulver, drycker och barer är några av de mest populära kosttillskotten.

En av de vanligaste typerna av proteiner som finns i dessa produkter är vassle, som kommer från mejeri.

Det finns olika typer av vassleprotein, inklusive vassleisolat och vasslekoncentrat.

Den här artikeln förklarar skillnaderna mellan dessa två vanliga former av vassleprotein och om en är bättre att använda.

Vad är vassleprotein?

Mycket av proteinet som finns i proteinbarer, drycker och pulver härstammar från mjölk. När mjölken bearbetas för att bilda ost eller yoghurt kallas den återstående vätskan vassle (1).

Denna vätska innehåller de snabbt digererande proteiner som ofta kallas vassleprotein.

Innan bearbetning är cirka 20% av proteinet i mjölk vassle och de andra 80% består av de långsammare digererande kaseinproteinerna (2).

Vassle och kasein betraktas båda av högkvalitativa proteiner eftersom de innehåller alla aminosyror som din kropp behöver (3).

Vassle anses dock vara särskilt fördelaktigt för att öka produktionen av nytt protein i dina muskler (3).

Det finns flera olika typer av vassleprotein som används i kosttillskott. Två av de vanligaste formerna är vassleisolat och vasslekoncentrat.

Dessa former produceras med olika bearbetningstekniker och varierar något i näringsinnehållet.

Sammanfattning Vassleprotein är den snabbsmältande delen av mejeriprotein. Olika former av vassleproteintillskott finns tillgängliga, med två av de vanligaste är vassleisolat och vasslekoncentrat.

Vad är skillnaden mellan vassleisolat och vasslekoncentrat?

Det finns flera näringsskillnader mellan vassleisolat och koncentrat. Dessa skillnader orsakas av behandlingsmetoderna.

När den flytande vasslan samlas in som en biprodukt från ost- eller yoghurtproduktionen genomgår den flera bearbetningssteg för att öka dess proteininnehåll (1).

Efter att en tillräcklig proteinkoncentration har uppnåtts, kan vätskan torkas för att bilda vasslekoncentratpulver som består av upp till 80 viktprocent. De återstående 20% av vasslekoncentratpulvret innehåller kolhydrater och fetter.

Om olika bearbetningssteg används för att minska fett- och kolhydratinnehållet i vassle, kan ett vassleisolatpulver innehållande 90 viktprocent eller mer protein produceras (1).

Sammantaget resulterar de bearbetningssteg som används vid produktion av vassleisolat med högre proteininnehåll och lägre fett- och kolhydratinnehåll per portion.

Emellertid är de typer av aminosyror som finns i båda formerna av vassle praktiskt taget identiska, eftersom de härrör från samma proteiner.

Tabellen nedan visar de viktigaste skillnaderna mellan ett vanligt vassleisolat och vasslekoncentrattillskott per servering med 100 kalorier:

	Vassleisolera	Vasslekoncentrat
bearbetning	Mer	Mindre
Protein	23 gram	18 gram
Kolhydrater	1 gram	3,5 gram
Fett	0 gram	1,5 gram
Laktos	Upp till 1 gram	Upp till 3,5 gram
Kosta	Högre	Lägre

Förutom att ha lägre total kolhydratinnehåll har vassleisolat också lägre laktosinnehåll. Detta innebär att det kan vara ett bättre val för dem som är laktosintoleranta.

Ändå är mängden laktos i båda formerna av vassleprotein troligtvis tillräckligt låg för dem som är laktosintoleranta att använda (4).

Förutom deras näringsskillnader finns det kostnadsskillnader mellan dessa två vassletyper. I allmänhet är vassleisolat dyrare än vasslekoncentrat.

Även om detta är vettigt baserat på den högre renheten av vassleisolat, kan du ta en större mängd vasslekoncentrat med samma dos protein, ofta till en lägre kostnad.

Sammanfattning Den största skillnaden mellan vassleisolat och koncentrat är att vassleisolat genomgår mer bearbetning, vilket resulterar i ett högre proteininnehåll med mindre kolhydrater, laktos och fett. Vassleisolat är vanligtvis dyrare än vasslekoncentrat.

Båda formerna har liknande fördelar

Många studier stödjer de gynnsamma effekterna av vassleprotein för aktiva människor (5).

En studie år 192 som utövar individer fann att att ta vassleproteintillskott, inklusive vassleisolat eller koncentrat, ledde till förbättringar i mager massa och styrka (6).

Trots de mindre skillnaderna i näringsinnehåll finns det inga starka bevis som tyder på att vassleisolat och koncentrat har olika effekter i kroppen.

När det gäller protein är en av de viktigaste faktorerna ditt totala dagliga intag. Dessutom rekommenderas det ofta att huvuddelen av det dagliga proteinintaget kommer från högkvalitativa källor som mejeri, ägg och fjäderfä (5).

Både vassleisolat och koncentrat är proteiner av hög kvalitet, och det är rimligt att förvänta sig att de kommer att ge liknande effekter om en motsvarande dos av protein tas (3).

Med det sagt kan de som begränsar sitt fett-, kolhydrat- eller laktosintag föredra vassleisolat eftersom det är lägre än vasslekoncentrat i alla dessa tre komponenter.

Det är också värt att notera att många kosttillskott innehåller en blandning av proteiner som innehåller både vassleisolat och vasslekoncentrat.

Sammanfattning Även om forskning stöder fördelaktiga effekter av vassleprotein för aktiva individer finns det inga tydliga bevis för skillnader i effekterna av vassleisolat och vasslekoncentrat.

Poängen

Vassleprotein består av flera snabbsmältande proteiner och är en vanlig ingrediens i kosttillskott. Två vanliga former är vassleisolat och vasslekoncentrat.

Vassleisolat genomgår en annan bearbetning än vasslekoncentrat, vilket resulterar i att isolatet innehåller mer protein med mindre kolhydrater och fett per portion.

Dessa näringsskillnader är dock små, och det finns inte ett starkt stöd för olika effekter av dessa två typer av vassleprotein.

Vassleisolat kan vara ett bra val för dem som noggrant begränsar sitt fett-, kolhydrat- eller laktosintag, men denna form av vassle är vanligtvis dyrare.

Att ta en något högre dos vasslekoncentrat kan resultera i att du får samma totala mängd protein som du får från en vassleisolatprodukt, ofta till en lägre kostnad.

Oavsett vilken typ du använder är vassle ett protein av hög kvalitet som kan hjälpa dig att nå dina dagliga proteinintagsmål.