VD för Whole Foods tycker att växtbaserat kött verkligen inte är så bra för dig

Innehåll

• Recension för

Växtbaserade köttalternativ gjorda av företag som Impossible Foods och Beyond Meat har tagit matvärlden med storm.

Särskilt Beyond Meat har snabbt blivit en fan-favorit. Varumärkets signatur växtbaserade "blödande" veggieburgare finns nu på flera populära livsmedelskedjor, inklusive TGI Fridays, Carl's Jr. och A&W. Nästa månad börjar Subway sälja en Beyond Meat-del, och till och med KFC experimenterar med växtbaserad "stekt kyckling", som tydligen sålde slut bara fem timmar in i sin första testkörning. Livsmedelsbutiker, som Target, Kroger och Whole Foods, har alla börjat erbjuda en mängd olika växtbaserade köttprodukter för att möta den ökade efterfrågan.

Mellan miljöfördelarna med att vara växtbaserad och den direkt läckra smaken av dessa produkter, finns det många skäl att byta. Men den största frågan har alltid varit: Är dessa livsmedel verkligen bra för dig? Whole Foods VD, John Mackey, skulle hävda att de inte är det.

I en intervju med CNBC, Mackey, som också är vegan, sa att han vägrar att "godkänna" produkter som Beyond Meat eftersom de inte direkt gynnar din hälsa. "Om du tittar på ingredienserna är de superhögförädlade livsmedel", sa han. "Jag tycker inte att det är hälsosamt att äta mycket bearbetade livsmedel. Jag tror att folk trivs med att äta hela livsmedel. När det gäller hälsa kommer jag inte att stödja det, och det är ungefär lika stor kritik som jag kommer att göra offentligt."

Det visar sig att Mackey har en poäng. "Varje typ av köttalternativ kommer att vara just det - ett alternativ", säger Gabrielle Mancella, en registrerad dietist på Orlando Health. "Även om vi kan anta att mättat fett, kolesterol och konserveringsmedel som ibland finns i äkta kött kommer att skada oss, finns det även negativ på den bearbetade alternativa köttarenan."

Till exempel innehåller många växtbaserade burger- och korvalternativ stora mängder natrium eftersom det hjälper till att behålla sin konsistens och smak, förklarar Mancella. För mycket natrium kan dock öka risken för vissa hjärt- och kärlsjukdomar och njursjukdomar, samt osteoporos och till och med vissa typer av cancer. Det är därför som USA:s kostråd för 2015-2020 rekommenderar att man begränsar natriumkonsumtionen till 2 300 milligram per dag. "En Beyond Meat -burgare kan innehålla en betydande del av [din dagliga rekommenderade mängd natrium]," säger Mancella. "Och när det kompletteras med kryddor och en bulle kan du nästan fördubbla natriumintaget, vilket slutar bli mer än om du bara fick den riktiga saken."

Det är också viktigt att se upp för artificiell färgning i växtbaserade köttalternativ, tillägger Mancella. Dessa färgämnen tillsätts vanligtvis i små doser för att replikera köttets färg men har varit mycket kontroversiella de senaste åren. Det är dock värt att påpeka att vissa växtbaserade kött, som Beyond Meat, är färgade med naturliga produkter. "Den här hamburgaren smakar bokstavligen som om den precis hoppat av grillen, och konsistensen är så lik riktig nötkött, det är häpnadsväckande att den huvudsakligen är färgad med rödbetor och är en icke-sojabaserad produkt", förklarar Mancella. Ändå kan metoderna för att bearbeta dessa växtbaserade alternativ vara lika skadliga som deras ursprungliga motsvarigheter, säger hon. (Visste du att artificiell smak är en av 14 förbjudna livsmedel som fortfarande finns tillgängliga i USA?)

Så mår du faktiskt bättre av att bara äta äkta? Mancella säger att det beror på hur mycket växtbaserat kött du planerar att konsumera.

"Det [beror också] på dina mål", tillägger hon. "Om du försöker minska mättat fett, kolesterol eller natrium i din kost, är alternativa köttprodukter inte något för dig. Men om du bara försöker minska koldioxidavtrycket från animaliska produkter är dessa livsmedel kan vara precis vad du letar efter. " (Se: Är rött kött * verkligen * dåligt för dig?)

Sammanfattning: Som med de flesta saker är måttfullhet nyckeln när man konsumerar köttalternativa produkter."En minimalt bearbetad kost är alltid bäst, varför dessa produkter bör behandlas med samma försiktighet som man skulle göra med andra förpackade livsmedel som spannmål, kex, chips, etc.", säger Mancella. "Jag skulle inte rekommendera att bli beroende av dessa produkter."

Recension för