Är vin glutenfritt?

Innehåll

• Innan du antar Allt Vin är glutenfritt ...
• Recension för

Idag följer mer än 3 miljoner människor i USA en glutenfri kost. Det beror inte på att fall av celiaki plötsligt har skjutit i höjden (den siffran har faktiskt hållit sig ganska platt under det senaste decenniet, enligt forskning utförd av Mayo Clinic). Snarare anses 72 procent av dessa människor faktiskt vara PWAGS: människor utan celiaki som undviker gluten. (Säg bara: Här är varför du förmodligen borde ompröva din glutenfria kost om du inte verkligen behöver det)

Men det har också skett en ökning på 25 procent i liter vin som konsumeras under det senaste decenniet, så många av oss undrar: Har vin gluten i det? När allt kommer omkring måste en tjej njuta.

Goda nyheter: Nästan allt vin är glutenfritt.

Anledningen till varför är enkel: "Helt enkelt, det finns inga spannmål som används i vinproduktion", säger Keith Wallace, grundare av Wine School of Philadelphia. "Inga spannmål, inget gluten." ICYDK, gluten (en typ av protein i spannmål) kommer från vete, råg, korn eller förorenade havre, triticale och vetesorter som spelt, kamut, farro, durum, bulgur och semolina, förklarar Stephanie Schiff, RDN, av Northwell Health Huntington Hospital. Det är därför öl-som är gjord av fermenterade korn, vanligtvis korn-är en no-go på en glutenfri kost. Men eftersom vin är gjort på druvor och druvor är naturligt glutenfria, är du helt klar, säger hon.

Innan du antar Allt Vin är glutenfritt ...

Det betyder inte att personer som lider av celiaki, personer med glutenintolerans eller glutenfria dieter är det totalt i det klara dock.

Det finns några undantag från regeln: Flask- eller konserverade vinkylare, matlagningsviner och smaksatta viner (som dessertviner) är kanske inte helt glutenfria. "Matlagning av viner och vinkylare kan sötas med alla typer av socker, varav några (som maltos) härrör från korn", förklarar Wallace. "Av den anledningen kan de ha spårmängder gluten." Detsamma gäller smaksatta viner, som kan innehålla färg- eller smakämnen som innehåller gluten.

Människor som är allvarligt känsliga för gluten kan till och med reagera på vissa vanliga viner. Det beror på att "vissa vinmakare kan använda vetegluten som ett förtydligande eller bötesmedel", säger Schiff. Finingsmedel – som kan göras av allt från lera till äggvita och skal av kräftdjur – tar bort synliga produkter från vinet för att få det att se klart ut (ingen vill dricka ett grumligt vin, eller hur?). Och de medlen kan innehålla gluten. "Det är sällsynt men möjligt att ditt vin kan ha fått ett finmedel tillsatt", säger Schiff, vilket också är anledningen till att personer med vissa allergier måste vara försiktiga med att dricka vin. (FYI: Här är skillnaden mellan och matallergi och intolerans.)

FYI: Vinmakare behöver inte avslöja ingredienser på etiketten. Om du är orolig är ditt bästa drag att kontakta producenten av vinet eller drycken du gillar och fråga om deras produkt. (Vissa vinmärken som FitVine Wine marknadsför sig också specifikt som glutenfria.)

Viner burk märkas "glutenfritt", så länge de inte är gjorda med glutenhaltiga korn och har mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten i enlighet med FDA: s krav, enligt alkohol och tobak Skatte- och handelsbyrån.

Det finns ett annat sätt att gluten kan hitta sin väg in i ditt vin: Om träfatarna åldrades förseglades de med vetepasta. "Under mina 30 års erfarenhet har jag aldrig hört någon använda en sådan metod", säger Wallace. "Jag tycker att det är oerhört sällsynt, om det alls görs." Det används inte ofta på vingårdar, tillägger Wallace, av den enkla anledningen att det inte är kommersiellt tillgängligt. "De flesta av vinindustrin använder nu icke-glutenbaserade vaxersättningsmedel för att försegla sina fat", säger Schiff. Som sagt, om du är glutenkänslig och orolig för var ditt vin åldras, kanske du vill be om ett vin som lagrats i en rostfri fat.

Om du även efter att ha tagit alla dessa försiktighetsåtgärder stöter på vin med gluten från en av dessa källor, är det sannolikt en mycket liten mängd, säger Schiff - "en som vanligtvis är för liten för att orsaka en reaktion även hos någon med celiaki." (Phew.) Ändå lönar det sig alltid att trampa försiktigt om du har att göra med ett immunproblem eller allergi. (Relaterat: Är sulfiter i vin dåliga för dig?)

"Du måste läsa ingredienslistan på din dryck för att se om den innehåller några spannmålsprodukter, och om du är känslig för gluten, leta efter en "certifierad glutenfri" etikett för att vara säker", säger Schiff.

Sammanfattning: De flesta viner kommer att vara glutenfria, naturligtvis, men om du är orolig att din vin kommer att utlösa en reaktion, gör lite forskning på varumärkets hemsida eller prata med vinproducenten innan du höjer ett glas.

Recension för